poniedziałek, 28 listopada 2016

Marchewkowe tacos – warzywna alternatywa do zwykłych kukurydzianych tacos





Wydaje mi się, że często zapominamy jak ważne są warzywa w naszej diecie. Świadczy o tym bilans przeprowadzony przez GUS w 2015 roku. Konsumpcja warzyw i ich przetworów spadła od roku 2000. W roku 2000 wynosiła ona około 120kg / mieszkańca rocznie a w 2014 spadła do poziomu około 100kg/ mieszkańca rocznie. Oczywiście nie muszę nikomu tłumaczyć dlaczego spożywanie warzyw czy owoców jest korzystne dla naszego zdrowia. Zachęcam by do każdego posiłku, których powinno być około 5 w ciągu dnia zjeść warzywo lub owoc. Aby dodać do diety dodatkową porcję warzyw przygotowałam tacos z marchewki. Super nadają się na przekąskę, lunch do pracy czy nawet jako potrawa na imprezę czy przyjęcie.


Składniki na 8 tacos:

  • 500g marchwi
  • łyżka oleju
  • 150g sera żółtego
  • mielony kminek
  • pieprz, sól
  • jajko
  • 3 łyżki mielonych płatków owsianych

Sposób przygotowania:

Marchew zetrzyj na tarce. Podsmaż na łyżce oleju na patelni aż lekko zmięknie. Odstaw do ostygnięcia. Dodaj jajko, tarty żółty ser, przyprawy (mielony kminek, sól, pieprz) oraz 3 łyżki zmielonych płatków owsianych.



Na papier do pieczenia wyłóż 8 porcji marchewkowego tacos, spłaszcz je i uformuj z nich średniej wielkości kółka.




Piecz w piekarniku aż nabiorą złotego koloru. Około pół godziny w 180ºC. Aby uzyskać kształt muszelki ułóż upieczone tacos na butelce lub wałku. Poczekaj aż ostygną. Do środka nałóż to na co masz ochotę. Może to być chilli lub warzywa.






piątek, 25 listopada 2016

Muffiny warzywne – pyszny warzywny dodatek do obiadu


Muffiny warzywne z brokułami, szparagami, czosnkiem oraz serem. Mogą być dobre jako dodatek do gulaszu mięsnego, sałatki lub posłużyć zamiast pieczywa. Można też podać je jako przekąska na przyjęciu. Bardzo proste w przygotowaniu a dobrze doprawione na pewno będą Wam smakować.


Składniki:

  • 300g brokuła
  • 100g zielonych szparagów
  • 4 ząbki czosnku
  • 100g sera żółtego
  • 2 jajka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 5 łyżek mąki pełnoziarnistej
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:


Brokuła podziel na małe różyczki. Gotuj przez około 10 minut tak by nie stracił koloru i był al dente. Pod koniec gotowania, na ostatnie 5 minut dorzuć pokrojone szparagi. Odcedź warzywa i ostudź. Na patelni podsmaż posiekany czosnek. Dodaj do warzyw. Wymieszaj z jajkami, serem żółtym, mąką oraz przyprawami. Nałóż do natłuszczonych foremek do muffinek. Piecz około 40 minut aż ładnie się zarumienią w 180ºC.



wtorek, 22 listopada 2016

Smoothie – pogromca tłuszczu


Spożywanie większej ilości kalorii i zmniejszenie aktywności fizycznej jest przyczyną nadmiernego gromadzenia się tłuszczu co powoduje otyłość. Czasami zmniejszenie kaloryczności posiłków oraz aktywność fizyczna może okazać się nie aż tak efektywna. Niektóre produkty mogą wspomóc odchudzanie oraz spalanie tkanki tłuszczowej. Niektóre związki fitochemiczne z naturalnych produktów mają ogromny potencjał w skutecznej strategii odchudzania przez modulowanie metabolizmu lipidów i zwiększenie termogenezy. W szczególności zalicza się do nich polifenole zawarte w niektórych warzywach i owocach np. czerwonych winogronach, flawonoidy (zawarte w np. papryce, brokułach, pomidorach, czerwonym winie) , owoce cytrusowe, wyciągi z zielonej herbaty, kapsaicynę oraz kurkuminę. Dlatego zachęcam osoby które chcą wspomóc się naturalnie w zrzucaniu zbędnego tłuszczu do przygotowania tego oto smoothie:-)


Składniki:

  • garść truskawek
  • jabłko
  • połowa czerwonej papryki
  • pół łyżeczki papryczki chilli
  • połowa cytryny


Sposób przygotowania:



Wszystkie składniki umyj pod bieżącą wodą. Zmiksuj. Podawaj schłodzony. 




poniedziałek, 21 listopada 2016

Niskokaloryczny, niskowęglowodanowy ryż.




Zwykły biały ryż jest nieodzownym dodatkiem do wielu potraw. W 100g zawiera 344kcal, 0,7g tłuszczu, 78,9g węglowodanów oraz 2,4g błonnika. Dla porównania kalafior w 100g zawiera tylko 22kcal, 0,2g tłuszczu, 5g węglowodanów oraz taką samą ilość błonnika co ryż. Co jeśli zamienimy zwykły biały ryż na kalafior? Zmniejszymy kaloryczność oraz zmniejszymy ilość węglowodanów w potrawie.


Składniki na 4 porcje:

  • duży kalafior (około 900g)
  • 500ml wody
  • sól, pieprz, świeża kolendra


Sposób przygotowania:


Kalafior zmiksuj lub zetrzyj na tarce. Wymieszaj z solą i pieprzem. Zalej wrzątkiem. Wstaw do mikrofali na 5 minut, co jakiś czas mieszając. Odcedź, posyp posiekaną kolendrą i gotowe. Prawie tak proste jak gotowanie ryżu:-)


środa, 16 listopada 2016

Yorkshire puddings




Yorkshire puddings to tradycyjna angielska potrawa przygotowywana z jajek, mąki oraz mleka. Pierwszy przepis pochodzi z książki kucharskiej „The Whole Duty of a Woman” w tłumaczeniu powinność kobiety:-) z 1737 roku. Początkowo Yorkshire puddings były serwowane jako pierwsze danie z gęstym sosem pieczeniowym, ponieważ były dość tanie w przygotowaniu. Obecnie jest to nieodzowny element Sunday Roast czyli niedzielnej pieczeni. Podaje je się do różnego rodzaju mięs. Pieczonej wołowiny, wieprzowiny, kurczaka, indyka czy jagnięciny. Również spożywane przez wegetarian z sosem warzywnym. Niektórym przygotowanie może sprawić trudność, gdyż bardzo łatwo można je zepsuć. Trzeba trzymać się pewnych reguł a wtedy Yorkshire puddings na pewno wyjdą. Na pewno nie wolno otwierać piekarnika podczas pieczenia oraz należy podgrzać wcześniej olej. Wszystko znajdziecie w sposobie przygotowania poniżej.

Składniki na 12 sztuk:


  • 3 jajka średniej wielkości
  • taka sama ilość mąki co jajek
  • taka sama ilość mleka 3,2% co jajek
  • olej

Sposób przygotowania:

Piekarnik nastawiamy na 200ºC.
W blaszce do pieczenia muffinek w każdą dziurkę wlewamy pół łyżki oleju. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 minut.
Składniki odmierzamy w szklankach lub miarkach. Potrzebujemy takiej samej ilości jajek, mleka oraz mąki. Najlepiej jest to odmierzyć używając 3 takich samych szklanek. Następnie wszystkie składniki przelewamy do naczynia i dokładnie miksujemy.
Następnie wlewamy do foremek i pieczemy 15 – 20 minut aż Yorkshire puddings nabiorą ładnego złotego koloru.

Pamiętaj nie otwieraj pieca podczas pieczenia. Olej musi być nagrzany przed wlaniem ciasta.




wtorek, 15 listopada 2016

Zupa z fioletowych warzyw – a la barszcz ukraiński


Super food, czyli bardzo zdrowa, pełna antyoksydantów oraz witamin potrawa. Zawiera buraki, fasolę czerwoną, kapustę czerwoną, cebulę i czosnek. Dodatkowo niskokaloryczna co może sprawdzić się w diecie odchudzającej. Buraki zawierają jedynie 45 kcal na 100g, nie zawierają cholesterolu i prawie w ogóle tłuszczu. Zawiera związek chemiczny – betainę, która zmniejsza ryzyko zachorowania na chorobę wieńcową czy udar. Zawiera spore ilości folianów, witaminy z grupy B (B-3, B-5, B-6) oraz minerały takie jak żelazo, mangan, miedź, magnez oraz potas.


Składniki:


  • 800g buraków
  • 250g fasoli czerwonej
  • 3 ziemniaki
  • 1/3 kapusty czerwonej
  • cebula czerwona
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 litra bulionu
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sok z jednej cytryny
  • sól, pieprz, cukier


Sposób przygotowania:


Buraki zawiń w folie aluminiową i upiecz w piekarniku – godzina w 180ºC. Na łyżce oleju podsmaż posiekaną w piórka cebulę a następnie posiekany czosnek. Zalej bulionem. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki oraz posiekana kapustę czerwoną. Buraki obierz (najlepiej ubrać do tego rękawiczki jednorazowe) i pokrój je w kostkę. Wrzuć do gotującej się zupy i gotuj około pół godziny aż ziemniaki i kapusta będą miękkie. Dodaj, koncentrat pomidorowy, sok z cytryny oraz przyprawy. Podawaj z jogurtem naturalnym i zieloną pietruszką. 




poniedziałek, 14 listopada 2016

Tort kokosowo- ananasowy, niskowęglowodanowy, bezglutenowy z kremem z fasoli.


Tort kokosowo - ananasowy to istne szaleństwo. Bez wyrzutów sumienia możemy pozwolić sobie na taki kawałek. Bez cukru, bez mąki a krem zrobiony jest na bazie fasoli. Szczególnie polecany dla osób, które unikają cukru. Łatwy w przygotowaniu, jedynie trzeba poczekać aż biszkopt wystygnie. Najlepiej przygotowanie takiego tortu rozłożyć sobie na 2 dni. W pierwszym upiec ciasto, w drugim przełożyć kremem i ozdobić.

Składniki na biszkopt (mała blaszka)

  • 150g oleju kokosowego
  • 3 jajka
  • 150g stewii
  • 100g wiórków kokosowych
  • 50g orzechów włoskich

Składniki na krem:

  • 250g fasoli cannellini
  • 4 łyżki stewii
  • 80g wiórków kokosowych

Dodatkowo: połowa świeżego ananasa


Sposób przygotowania:

Białka ubij na puszysta masę razem ze słodzikiem. Orzechy włoskie oraz wiórki kokosowe zmiksuj mikserem lub w młynku. Mikserem wymieszaj z żółtkami oraz olejem kokosowym. Następnie dużą łyżką lub szpatułką wymieszaj razem z białkami. Przełóż do małej natłuszczonej blaszki do pieczenia. Piecz około 40 minut w 180ºC. Następnie ostudź, przekrój na pół.


Fasolę (ja użyłam z puszki) odcedź i zmiksuj ze słodzikiem oraz wiórkami kokosowymi.



Ananasa obierz a następnie pokrój na bardzo cienkie plastry tak by łatwo się wyginały. Biszkopt przełóż kremem oraz paroma plastrami ananasa a następnie rozsmaruj krem na całej powierzchni ciasta. Na wierzch ułóż plastry ananasa, posyp wiórkami kokosowymi. W przypływie szaleństwa na brzegach ułożyłam jeszcze raffaello jednak jeżeli chcesz by tort był niskowęglowodanowy zrezygnuj z tego składnika.


sobota, 12 listopada 2016

Najsmaczniejsze burgery – mięsne, soczyste i pełne smaku.


Hamburger, król fast foodów, przygotowany zazwyczaj z mięsa wołowego z dodatkami serwowanego w podpieczonej bułce. Istnieje wiele sposobów na przygotowanie – można smażyć, grillować, piec na żywym ogniu. Serwowany z różnymi dodatkami takimi jak ser, sałata, cebula, boczek, ogórek konserwowy no i oczywiście z musztardą, majonezem i ketchupem. Poniżej przedstawiam przepis, którym już dawno chciałam się podzielić. Moja tajemnica polega na przygotowaniu mięsa. Dodaję (chociaż pewnie niektórym to się nie spodoba i powiedzą, że jak jest dobre mięso to nie trzeba doprawiać) dużo przypraw oraz cebulkę. Może nie jest to najbardziej tradycyjny burger ale jest moim ulubionym i zdecydowanie wolę, kiedy czuję dobrze doprawione mięso. Nie zapominajmy, że w burgerze najważniejsze jest mięso, powinno stanowić większość naszego dania. Następnie formuję kształt mięsa w okrąg a środek lekko wciskam do środka. Dzięki czemu podczas grillowania, kiedy mięso będzie się kurczyć nie zrobi się z niego kotlet mielony a płaski burger. Mojego ulubionego burgera przygotowałam z podpieczonym boczkiem, jajkiem sadzonym oraz karmelizowaną cebulką z whiskey. A wy jakie burgery lubicie najbardziej?


Składniki na 4 burgery:

  • 800g mięsa mielonego (najlepiej wołowe około 30% tłuszczu)
  • mała cebula czerwona
  • 5 jajek (1 jajko do mięsa, reszta jako dodatek)
  • papryka ostra, kmin mielony, czosnek granulowany, grubo mielony pieprz, sól
  • 8 plasterków boczku
  • 4 bułki
  • 2 cebule
  • łyżka masła
  • 40ml whiskey
  • 4 łyżki majonezu
  • 2 łyżeczki musztardy dijon
  • ketchup
  • parę liści sałaty

Sposób przygotowania:

Mięso: mięso mielone wymieszać z jednym jajkiem, posiekaną cebulką oraz przyprawami: papryką ostrą, mielonym kminkiem, czosnkiem granulowanym, grubo mielonym pieprzem oraz solą. Uformować 4 kulki, następnie spłaszczyć je oraz środek wgnieść do środka.




Grillować przez 4 minuty z jednej a następnie z drugiej strony. Odłożyć na bok na około 3 minuty by mięso w środku jeszcze doszło.



Przygotować dodatki: Bułkę podpiec w piekarniku. Boczek również upiec w piekarniku by był fajnie chrupiący. Jajka sadzone usmażyć. Cebulę posiekać w piórka i skarmelizować na maśle. Na koniec dodać whiskey i jeszcze chwilę podsmażać. Majonez wymieszaj z musztardą.




Przechodzimy do składania burgera. Bułkę smarujemy z obu stron majonezem z musztardą. Kładziemy skarmelizowaną cebulę, mięso, polewamy odrobinę keczupem. Na górę układamy jajko sadzone oraz 2 plasterki boczku.




piątek, 11 listopada 2016

Rogale marcińskie wszędzie!!!

Niestety za granicą ciężko o takie smakołyki jak rogale świętomarcińskie dlatego zrobiłam je sama. Może nie wyszły idealnie ale jest to taka mała namiastka cudownego rogala. A czy wy też dzisiaj piekliście rogale? Może też gdzieś na wygnaniu? Ciężko było wam znaleźć składniki?



Sałatka z figami, serem wensleydale, soczewicą oraz musztardowym sosem.


Ser wensleydale pochodzi z Wensleydale w północnym Yorkshire natomiast obecnie produkowany jest na terenie całej Anglii. Jego produkcję zapoczątkowali francuscy mnisi z rejonu Roquefort, którzy osiedli w Wensleydale. Produkowany z mleka owczego następnie krowiego, porastający niebieską pleśnią. Obecnie bardzo rzadko spotyka się ser wnesleydale z niebieską pleśnią. W smaku jest kremowy i trochę przypomina polski twaróg jednak jest twardy, lekko się kruszy. Często spotykany z dodatkami – szczególnie owocowymi jak żurawina czy morele. W hrabstwie Yorkshire ser ten jest jedzony jako dodatek do tradycyjnego ciasta Bożonarodzeniowego lub jabłecznika. Mają nawet powiedzenie „an apple pie without the cheese is like a kiss without the squeeze” czyli - jabłecznik bez sera jest jak pocałunek bez przytulania. Hmmmm bardzo ciekawe:-)



Składniki na 2 porcje:

  • 4 dojrzałe figi
  • 100g sera wensleydale
  • 50g ugotowanej czerwonej soczewicy
  • czubata łyżka musztardy francuskiej
  • łyżeczka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • mieszanka sałat

Sposób przygotowania:


Sos: musztardę wymieszaj z miodem, solą i pieprzem. Następnie energicznie mieszając dolewaj oliwę z oliwek aż winegret stanie się gęsty i kremowy. Na talerzu ułóż wszystkie składniki: sałatę, soczewicę, figi (rozkrojone na 4) oraz ser wnesleydale. Całość polej winegretem.



środa, 9 listopada 2016

Orientalny bulion z nudlami i kurczakiem.


Bardzo przyjemna zupa. Nie nudzi się w trakcie jedzenia przez różne struktury i smaki. Chrupiące warzywa, soczysty kurczak, nudle które są mięciutkie i ciągnące oraz oczywiście aromatyczny bulion. Całość możemy doprawić według uznania. Bulion może być łagodny lub ostry. Taka alternatywa dla naszego polskiego rosołu z makaronem.


Składniki:


  • 1,5l bulionu
  • 5 cm kawałek imbiru
  • 4 ząbki czosnku
  • cebula
  • 50g kiełków fasoli (z nasionami jeżeli jest taka możliwość)
  • 50g kapusty pekińskiej
  • szczypiorek
  • 2 piersi z kurczaka
  • 100g nudli
  • łyżka sosu sojowego
  • pół łyżeczki sosu rybnego
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • limonka

Sposób przygotowania:

Na oleju sezamowym podsmaż posiekaną w kostkę cebulkę a jak ta się ładnie zeszkli dodaj posiekany czosnek, papryczkę chilli oraz imbir. Całość zalej bulionem. Kiedy bulion będzie wrzący dodaj piersi z kurczaka. Staraj się nie zagotować wywaru. Wrzuć posiekana kapustę pekińską oraz dopraw do smaku solą pieprzem, sosem sojowym, rybnym oraz sokiem z limonki. Ugotuj nudle w osobnym garnku. Na talerz nakładaj nudle, zalej wywarem. Na wierzch ułóż pokrojonego kurczaka, kiełki fasoli oraz posiekany szczypiorek



wtorek, 8 listopada 2016

Kotlety z kaszy bulgur z papryką – dobre źródło magnezu oraz błonnika



Kasza bulgur bardziej znana we wschodnio – południowej Europie. W Polsce trochę rzadko spotykana ale można powiedzieć, że równie wartościowa co zwykła kasza gryczana. Zawiera duże ilości magnezu (w 100g – 164mg) żelaza (w 100g – 2,46mg) oraz witaminy B3 (w 100g – 5,11mg). Niacyna czyli witamina B3 pełni ważną funkcję w regulacji poziomu cholesterolu. Witamina B3 blokuje rozpad tłuszczów w tkance tłuszczowej czego wynikiem jest zmniejszenie poziomu cholesterolu frakcji LDL we krwi. Kasza bulgur ponad to zawiera spore ilości błonnika pokarmowego dzięki czemu objawia się to wolniejszym wydzielaniem glukozy do krwi.



Składniki:

  • 100g kaszy bulgur (sucha masa)
  • jajko
  • papryka żółta (mała lub połowa dużej)
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • 2 czubate łyżki mąki pełnoziarnistej
  • kurkuma, imbir, gałka muszkatołowa, chilli
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia


Sposób przygotowania:


Kasze ugotuj w osolonej wodzie. Na patelni podsmaż drobno pokrojoną cebulkę, czosnek a na końcu paprykę. Dodaj wszystkie przyprawy i jeszcze chwilę podsmaż. Kaszę oraz podsmażone warzywa ostudź i wymieszaj jajkiem oraz mąką. Łyżką nakładaj małe kotleciki na rozgrzaną patelnię. Smaż z obu stron do złotego koloru. Wyłóż na papier ręcznikowy po usmażeniu.


poniedziałek, 7 listopada 2016

Pasta z dyni i ricotty – wyśmienity dodatek do kanapek lub pomysł na przekąskę.



Pastę z dyni i ricotty możemy wykorzystać zamiast tradycyjnych kanapek z szynką i serem. Bardzo delikatna i smaczna. Możemy również użyć jej jako przekąskę. Pokroić parę różnych warzyw np. marchewkę, paprykę – maczać w paście i przegryzać. Bogactwo witamin oraz niskokaloryczna przekąska.



Składniki:

  • mała dynia piżmowa
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200g ricotty
  • łyżka oleju
  • ostra papryka
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz



Sposób przygotowania:





Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek obierz i również pokrój. Wymieszaj z olejem, ostrą papryką, solą i pieprzem. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180ºC) i piecz przez około 40 minut aż warzywa będą miękkie. Ostudź a następnie zmiksuj blenderem razem z ricottą i gałką muszkatołową.



niedziela, 6 listopada 2016

Kotlety z kapusty – najtańszy obiad


Kapusta zazwyczaj wykorzystywana jest jako dodatek do obiadu. Dlaczego by nie przygotować z niej dania głównego – kotlecików? Ważne by całość dobrze doprawić przez co unikniemy nadmiernego wydzielania gazów:-) Kapusta ogólnie jest trochę niedoceniana jako warzywo (pewnie dlatego, że zazwyczaj dodajemy do niej boczek, smażoną cebulkę z zasmażką) a tak naprawdę zawiera przeciwutleniacze, przyspiesza przemianę estrogenów, uważana jest za pomocną w hamowaniu postępu raka sutka, czy wzrostu polipów jelita grubego. W niektórych badaniach wykazano, że jedzenie kapusty częściej niż raz w tygodniu zmniejsza ryzyko raka jelita grubego o 66%, zaś spożywanie dwóch łyżek gotowanej kapusty dziennie miało zabezpieczać przed zachorowaniem na raka żołądka. Pamiętajmy jednak, że obróbka cieplna niestety może zmniejszyć ilość właściwości odżywczych oraz substancji aktywnych i najlepiej ją spożywać na surowo.



Składniki na około 25 małych kotlecików

  • główka kapusty białej
  • duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 5 czubatych łyżek mąki
  • łyżka mielonej kolendry
  • łyżeczka mielonego kminku
  • łyżeczka pieprzu
  • łyżka majeranku
  • sól


Sposób przygotowania:



Kapustę pokrój w dużą kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie. Odcedź i pozwól by ostygła. Na patelni podsmaż posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Wymieszaj z kapustą i dokładnie zmiksuj blenderem. Dodaj jaka, mąkę oraz wszystkie przyprawy. Smaż na rumiany kolor z obu stron.



piątek, 4 listopada 2016

Beztłuszczowe, bezglutenowe ciasto czekoladowe z fasoli.


Na początku miało być tylko beztłuszczowe a dopiero później zorientowałam się, że jest również bezglutenowe. Bardzo wilgotny, czekoladowy biszkopt, przełożony dżemem żurawinowym. Czyli połączenie słodkiego z kwaśnym. Bardzo pocieszające w chłodne jesienne dni:-)

Składniki na małą blaszkę:

  • 400g czerwonej fasoli
  • 5 czubatych łyżek kakao
  • pół szklanki cukru
  • 3 jajka
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50ml mleka
  • 200g dżemu żurawinowego
  • garść suszonej żurawiny



Sposób przygotowania:



Białka ubij z cukrem. Ugotowaną fasolę, bądź fasolę z puszki (ja użyłam z puszki) zmiksuj blenderem. Dodaj mleko, żółtka, cynamon, gałkę muszkatołową i jeszcze raz zmiksuj. Wymieszaj szpatułką z białkami oraz kakaem. Przelej do blaszki wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180C przez 40 minut. Kiedy ciasto ostygnie odkrój górę i ją pokrusz. Posmaruj dżemem żurawinowym. Na wierzch wysyp pokruszone ciasto oraz suszoną żurawinę. Ja jeszcze dodatkowo rozkruszyłam jednego beza na samą górę.




środa, 2 listopada 2016

Chlebek naan (naan bread) – idealny do curry


Wywodzi się z północnych Indii i charakteryzuje się głównie tym, że jest płaski a kształtem przypomina łezkę. Istnieje wiele wariacji i przepisów na naan bread. Może być zrobiony na zaczynie lub z proszkiem do pieczenia. Pieczony lub smażony, na mleku lub wodzie. Głównie podaje się go z różnego rodzaju curry, posmarowane masłem. Przyznam szczerze, że nie jest to najzdrowszy dodatek jednak jakże wyśmienity:-)




Składniki na około 12 sztuk:

  • 20g drożdży
  • łyżka miodu
  • 50g masła
  • 300g mąki pszennej typ 550
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego
  • sól, mielony kminek
  • 120ml ciepłej wody
  • olej do smażenia



Sposób przygotowania:

Wykonaj zaczyn z drożdży, ciepłej wody, rozpuszczonego masła, soli, kminku, miodu oraz 3 łyżek mąki. Dokładnie wymieszaj, najlepiej trzepaczką i odstaw na około godzinę. Następnie dodaj jogurt i resztę mąki i zagnieć ciasto tak by ładnie odchodziło od ręki. Zostaw pod przykryciem na około 1,5h. Na patelni rozgrzej olej. Ciasto podziel na kulki i rozwałkuj. Smaż na rozgrzanej patelni z dwóch stron.