środa, 25 lutego 2015

Zielone krokiety, czyli wariacja na temat krokieta.



Tradycyjne krokiety wypełnione są nadzieniem mięsnym lub kapustą i grzybami. Postanowiłam trochę poszaleć i przygotować takie krokiety z brokuła i sera koziego. Niestety barszczyk czerwony do nich zupełnie nie pasuje. Ale co tam, wszyscy jedli aż im się uszy trzęsły:-)

Składniki na naleśniki (około 14sztuk):

  • 2 jajka
  • 500ml wody
  • 300g mąki
  • pół łyżeczki cukru
  • pół łyżeczki soli
  • 2 łyżki oleju rzepakowego

Składniki na farsz:

  • jeden duży brokuł
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 100g sera koziego
  • gałka muszkatołowa
  • olej do podsmażenia

Dodatkowo:

  • jedno jajko
  • bułka tarta
  • olej rzepakowy

Sposób przygotowania:


Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie wymieszać. Ja zawsze używam do tego blendera, jest o wiele szybciej. W tym czasie nagrzewam patelnię. Patelni nie smaruję olejem, gdyż został on dodany do ciasta. Zawsze używam patelni teflonowej.

Brokuł kroję na mniejsze części. Gotuję przez około dziesięć minut. Odcedzam i odstawiam do ostygnięcia. Na patelni podsmażam drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Dodaję gałkę muszkatołową, odrobinę pieprzu i soli. Ugotowane brokuły kroję na małe kawałki i mieszam z podsmażoną cebulką oraz serem kozim.


Tak przygotowanym farszem nadziewam naleśniki. Następnie panieruję i smażę na oleju. Po usmażeniu odkładam na ręcznik papierowy.




niedziela, 22 lutego 2015

Bakewell tart



Klasyczny deser przygotowywany na wyspach Brytyjskich. Jest to połączenie kruchego spodu z biszkoptem migdałowym przełożony dżemem truskawkowym. Podana na ciepło z sorbetem truskawkowym może być czymś naprawdę wyśmienitym:-)

Składniki na spód:

  • 200g mąki
  • 150g masła
  • 60g cukru pudru
  • żółtko

Składniki na nadzienie:

  • 6 łyżek dżemu truskawkowego
  • 100g masła
  • 100g cukru
  • 3 jajka
  • 150g zmielonych migdałów
  • pół łyżeczki ekstraktu migdałowego
  • 30g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:


Na początku przygotowujemy kruche ciasto. Mieszamy mąkę z cukrem pudrem, masłem i żółtkiem. Zagniatamy ciasto i wstawiamy do lodówki na pół godziny. Następnie rozwałkowujemy cienką warstwę ciasta i układamy w formie do pieczenia. Widelcem nakłuwamy tartę i wstawiamy do lodówki na kolejne pół godziny. Następnie pieczemy 20 minut w 180ºC, uważając by spód się nie podniósł. Jeżeli tak się stanie, przebijamy go widelcem.

Następnie przygotowujemy nadzienie. Masło rozpuszczamy i odstawiamy by lekko przestygło. Miksujemy jajka z cukrem, dodajemy ekstrakt migdałowy, masło oraz migdały i jeszcze chwilę mieszamy.


Na podpieczony spód tarty wykładamy dżem truskawkowy i rozsmarowujemy go. Następnie wylewamy na tartę przygotowane nadzienie, posypujemy płatkami migdałowymi i pieczemy 30 minut w tej samej temperaturze.



środa, 18 lutego 2015

Full English breakfast

Czasem nazywany „full breakfast”, „cooked breakfast” lub „full English”. Jest to tradycyjne angielskie śniadanie, obecnie typowy posiłek serwowany w hotelach lub tak zwanych „Bed and breakfast”. Składa się zazwyczaj z bekonu, kiełbasek oraz jajek. Obok zawsze powinien towarzyszyć kubek mocnej herbaty z mlekiem.



Na angielskie śniadanie składa się:
  • jajka (sadzone, w koszulce lub jajecznica)
  • smażony lub grillowany bekon
  • kiełbaska
  • black pudding (bardzo podobna do naszej kaszanki, jednak z mocnym aromatem ziela angielskiego)
  • pomidory (pieczone)
  • pieczarki (podsmażone na maśle)
  • baked beans (fasolka w sosie pomidorowym, praktycznie nikt nie przygotowuje jej sam, gotową do podgrzania kupuje się w puszce)
  • tosta z masłem lub smażonego na maśle
  • hash browns (placuszki z surowych ziemniaków, smażonych na głębokim tłuszczu)


Tak obfite śniadanie miało wystarczyć rolnikom na cały dzień pracy. Musiało być bardzo kaloryczne i ciepłe. Takie podstawowe śniadanie zawiera około 1100kcal. Jednak w wielu miejscach podaje się podwójną ilość bekonu, kiełbasek i jajek. Pierwszy raz kiedy doświadczyłam angielskiego śniadania, nie mogłam uwierzyć, że można pochłonąć taką ilość jedzenia. Jedynymi warzywami są pomidory, pieczarki oraz fasolka, które stanowią może 10% całego śniadania. Co myślicie o takiej potrawie?