Niskokaloryczny, niskowęglowodanowy ryż.

Zwykły biały ryż jest nieodzownym dodatkiem do wielu potraw. W 100g zawiera 344kcal, 0,7g tłuszczu, 78,9g węglowodanów oraz 2,4g błonnika. Dla porównania kalafior w 100g zawiera tylko 22kcal, 0,2g tłuszczu, 5g węglowodanów oraz taką samą ilość błonnika co ryż. Co jeśli zamienimy zwykły biały ryż na kalafior? Zmniejszymy kaloryczność oraz zmniejszymy ilość węglowodanów w potrawie.

Składniki na 4 porcje:

• duży kalafior (około 900g)
• 500ml wody
• sól, pieprz, świeża kolendra

Sposób przygotowania:

Kalafior zmiksuj lub zetrzyj na tarce. Wymieszaj z solą i pieprzem. Zalej wrzątkiem. Wstaw do mikrofali na 5 minut, co jakiś czas mieszając. Odcedź, posyp posiekaną kolendrą i gotowe. Prawie tak proste jak gotowanie ryżu:-)