poniedziałek, 28 grudnia 2015

Zapiekany gulasz warzywny pod serową kruszonką. Bardzo zdrowy pomysł na obiad.



Gulasz warzywny z cukinii, pomidorów, czerwonej fasoli oraz cebulki. Bardzo szybki do przygotowania a jednocześnie zdrowy. Bardzo często przygotowuję go w domu. Brakowało mi tylko czegoś dodatkowo jakiegoś dodatku skrobiowego. Jednak ziemniaki, ryż czy chleb nie za bardzo mi pasowały dlatego pomyślałam, że cały gulasz zapiekę z kruszonką serową z płatków owsianych. Strzał w dziesiątkę!!!

Składniki na gulasz:

  • 3 cukinie
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka czerwonej fasoli (250g)
  • 2 puszki pomidorów
  • 2 łyżki oleju
  • papryka słodka, mielony kminek, sól, pieprz

Składniki na kruszonkę:

  • 50g sera żółtego
  • 1,5 szklanki płatków owsianych
  • czubata łyżka mąki pełnoziarnistej
  • 80g masła (temperatura pokojowa)
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

  1. na patelni podsmaż posiekaną w piórka cebulę a następnie drobno posiekany czosnek. Dodaj cukinię pokrojoną w kostkę i podsmażaj często mieszając. Kiedy cukinia zmięknie zalej pomidorami i gotuj aż płyn lekko odparuje. Dopraw do smaku sporą ilością papryki słodkiej, mielonym kminkiem, solą i pieprzem. Na koniec dodaj czerwoną fasolę i dokładnie wymieszaj.
  2. Kruszonka jest banalnie prosta w przygotowaniu. Wystarczy wszystkie składniki wymieszać, przetrzeć między palcami i gotowe.
  3. Gulasz warzywny przełóż do naczynia wysmarowanego masłem. Posyp kruszonką. Zapiekaj około pół godziny w temperaturze 180ºC aż kruszonka ładnie się zarumieni.





Biszkopt z rukolą, jajkiem sadzonym, pomidorem oraz sosem czosnkowym – wysokobiałkowe śniadanie



Biszkopt wykonany głównie z jajek dlatego można użyć go zamiast chleba. Do tego jajko sadzone, pomidor oraz sos na jogurcie z odrobiną czosnku. Taki wysokobiałkowy posiłek można zjeść na śniadanie, lunch lub kolację.

Składniki na biszkopt z rukoli:

  • 4 jajka
  • łyżka mąki
  • garść rukoli
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Dodatkowo:

  • 2 jajka
  • garść rukoli
  • pomidor
  • 100ml jogurtu naturalnego
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:


  1. Białka jajek oddzielić od żółtek i ubić mikserem na sztywną piankę. Dodać sól i pieprz. W osobnej miseczce zmiksuj razem żółtka oraz rukolę. Wlej do białek oraz dodaj łyżkę mąki. Delikatnie wymieszaj. Najlepiej szpatułką tak by piana nie opadła. Przełóż na papier do pieczenia wysmarowany lekko olejem i piecz około 10-15 minut w 190ºC aż wierzch ładnie się zarumieni. Po wyciągnięciu z piekarnika najlepiej od razu przełożyć biszkopt na deskę i ściągnąć papier do pieczenia. Później może to się okazać dosyć trudne.
  2. Usmaż jajka na patelni. Pomidora pokrój w plasterki. Posiekany drobno czosnek wymieszaj z jogurtem oraz dopraw solą i pieprzem.
  3. Złóż kanapkę. Lekko posmaruj z obu stron sosem czosnkowym, posyp rukolą, wyłóż jajko i pomidory do środka i zakryj biszkoptem.


Tarta z brokułami i serem halloumi



Brokuły z lekką czosnkową nutą, odrobina karmelizowanej cebulki oraz ser halloumi. Wszystko to zapieczone na kruchym spodzie. Taką tarte możemy serwować razem z sałatką lub pieczonymi ziemniaczkami. Ser halloumi jest idealny jeżeli chcemy zachować konsystencję oraz kształt sera ponieważ ma dużą wysoką temperaturę topnienia nie roztopi nam się tak jak zwykły ser.

Składniki na ciasto:

  • 150g masła
  • 300g maki pszennej
  • szczypta soli
  • żółtko
  • 2 łyżki bardzo zimnej śmietany kremówki

Składniki na nadzienie:

  • 300g brokuł
  • 100g sera halloumi
  • średniej wielkości cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka masła
  • 3 jajka
  • 300ml śmietany kremówki
  • sól, pieprz gałka muszkatołowa


Sposób przygotowania:


Ciasto: Wszystkie składniki umieść w misce i staraj się jak najszybciej wyrobić ciasto tak by za bardzo go nie ogrzać. Następnie rozwałkuj lekko posypując mąką. Przełóż do formy do pieczenia i dociśnij do brzegów. Utnij wystające końce a widelcem nakłuj spód tak by podczas pieczenia ciasto się nie podniosło. Wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Następnie upiecz w temperaturze 180ºC – 30 minut.

Nadzienie: Na maśle podsmaż cebulkę pokrojoną w piórka. Następnie dodaj posiekany czosnek i dalej podsmażaj. Możesz zmniejszyć ogień i pozwolić by cebulka lekko się skarmelizowała. Brokuły pokrój na mniejsze kawałki i wrzuć do wrzątku na 10 minut tak aby ich nie rozgotować. Odcedź i wymieszaj z podsmażoną cebulką z czosnkiem. Wyłóż brokuły oraz pokrojony w kostkę ser halloumi na upieczony spód i zalej mieszaniną jajek i śmietany doprawionej solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Wstaw do piekarnika i piecz kolejne 35-40 minut aż masa się zetnie.




Mince pie – czyli kruche ciasto nadziewane suszonymi owocami



Mince pie to deser składający się z ciasta kruchego z nadzieniem z suszonych owoców. Typowy dla kuchni brytyjskiej szczególnie w okresie świąt Bożego Narodzenia.

Składniki na ciasto kruche:

  • 250g masła
  • 350g mąki
  • 100g cukru
  • żółtko

Składniki na nadzienie (mincemeat)

  • 250g rodzynek
  • 300g żurawiny suszonej
  • tarta skórka z jednej cytryny
  • sok z połowy cytryny
  • 200g masła
  • 250g cukru brązowego
  • łyżeczka gałki muszkatołowej
  • łyżeczka cynamonu
  • 100ml brandy
  • duże jabłko
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:


  1. Mincemeat najlepiej przygotować dzień wcześniej. Przejdzie wtedy dokładnie wszystkimi przyprawami. Zalej rodzynki i żurawinę brandy wymieszanej z cynamonem i gałką muszkatołową, łyżeczką mąki ziemniaczanej oraz sokiem z połowy cytryny i odstaw na co najmniej godzinę. Masło rozpuść w garnuszku a następnie wymieszaj z cukrem. Dodaj tarte jabłko a następnie wcześniej namoczone owoce razem z całym powstałym sokiem. Podrzej a następnie odstaw do całkowitego ostudzenia.
  2. Wszystkie składniki na ciasto kruche wymieszaj w dużej misce i ugnieć tak by powstała jednolita masa. Wstaw do lodówki na około półgodziny.
  3. Ciasto kruche rozwałkuj na około 3 mm. Wycinaj z ciasta okręgi i przekładaj je do foremek do pieczenia muffinek (najlepiej wysmarować je masłem i posypać mąką) Nadziewaj mincemeat i zakrywaj kolejną warstwą ciasta. Piecz około 25 minut w temperaturze 180ºC



niedziela, 27 grudnia 2015

Tort marchwiowy



Bardzo aromatyczny tort marchwiowy z dużą ilością cynamonu. Przełożony dżemem pomarańczowym oraz kremem waniliowym.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 250ml oleju rzepakowego
  • 2 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 3 szklanki tartej marchewki

Dodatkowo:

  • dżem pomarańczowy do posmarowania ciasta (około 2 łyżki)
  • 250g masła
  • 350g cukru pudru
  • 50g gorzkiej czekolady


Sposób przygotowania:


W dużej misce ubij razem jajka z cukrem oraz cukrem waniliowym. Następnie strumieniem dodawaj olej rzepakowy cały czas miksując. Wymieszaj z przesianą mąką, proszkiem do pieczenia, cynamonem, solą oraz marchewką. Przełóż do foremki nasmarowanej masłem i oprószonej mąką. Piecz około 50 minut w 180ºC do tak zwanego suchego patyczka.


Po ostudzeniu przekrój ciasto na pół i posmaruj jedną połowę dżemem a następnie przełóż kremem (masło ubite z cukrem pudrem) Zostaw trochę kremu i wymieszaj go z roztopioną czekoladą. Przełóż do szprycy i wyciśnij na wierzch tworząc ładne wzorki. Całość posyp cukrem pudrem.

























Ciasto piernikowe z cynamonową śmietanką i pierniczkami.



Pełne aromatu ciasto przełożone bitą śmietaną doprawioną cynamonem. Całość ozdobiona wcześniej przygotowanymi pierniczkami. Może to jakiś pomysł dla Was na te święta?

Składniki na ciasto:

  • 300g masła
  • 300g cukru
  • 3 jajka
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • 300g maki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki imbiru
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki sproszkowanych goździków

Dodatkowo:

  • 500ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • pół łyżeczki cynamonu
  • pierniczki do ozdoby

Sposób przygotowania:


  1. Aby przygotować ciasto miksujemy masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajka jedno po drugim cały czas miksując. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawy oraz esencję waniliową i dokładnie mieszamy. Przekładamy do dwóch okrągłych foremek do pieczenia wysmarowanych masłem i posypanych bułka tartą. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180ºC. Odstawiamy do ostygnięcia
  2. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem oraz cynamonem. Całość przekładamy do szprycy i wyciskamy połowę śmietanki na biszkopt. Zakrywamy drugim biszkoptem i wyciskamy resztę śmietany na wierzch ciasta. Na sam koniec wbijamy pierniczki.


środa, 23 grudnia 2015

Tort świąteczny z żurawiną i białą czekoladą



Lekko kwaskowy dżem żurawinowy w połączeniu z białą czekoladą wydaje mi się całkiem niezłą propozycją. Tort wyszedł bardzo wysoki więc można zmniejszyć składniki o połowę :-)

Składniki na biszkopt:

  • 400g masła
  • 400g cukru
  • 6 jajek
  • 400g mąki
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • 200g białej czekolady
  • 100g masła
  • 500g dżemu żurawinowego
  • 750ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru pudru
  • cukrowe lizaki do ozdoby

Sposób przygotowania:

  1. Aby przygotować biszkopt miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Przekładamy do dwóch foremek wysmarowanych masłem, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut (do tak zwanego suchego patyczka) w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Biszkopt możemy upiec dzień wcześniej.
  2. Białą czekoladę rozpuszczamy i mieszamy z roztopionym masłem. Bitą śmietanę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno.
  3. Biszkopty przekrawamy na dwa blaty. Każdy blat smarujemy białą czekoladą a następnie dżemem żurawinowym. Układamy wszystkie blaty na siebie a następnie smarujemy cały tort bitą śmietaną (brzegi i wierzch). Wygładzamy szpatułką a resztę bitej śmietany przekładamy do szprycy. Na wierz tortu nakładamy resztę dżemu żurawinowego a brzegi ozdabiamy bitą śmietaną. Na koniec wbijamy cukrowe ozdoby.



wtorek, 22 grudnia 2015

Bomba czekoladowo – pomarańczowa



Połączenie czekolady z pomarańczą zawsze kojarzyło mi się z okresem świątecznym. Dlatego pojawia się na blogu akurat teraz. Pyszny biszkopt czekoladowy przełożony pomarańczową galaretką oraz kremem czekoladowym. Całość polana czekoladą i ozdobiona plastrami pomarańczy i paroma czekoladowymi paluszkami. Uwaga tort wyszedł bardzo duży:-)

Składniki na biszkopt czekoladowy (2 okrągłe blaszki)

  • 400g masła
  • 400g cukru
  • 340g maki pszennej
  • 60g kakao
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki cukru waniliowego
  • 6 jajek

Składniki na krem czekoladowy:

  • 150g masła
  • 220g cukru pudru
  • 120g czekolady gorzkiej

Dodatkowo:

  • 1 galaretka pomarańczowa
  • 2 czekolady mleczne
  • 100g masła
  • mała pomarańcza
  • parę czekoladowych paluszków

Sposób przygotowania:


  1. Biszkopt czekoladowy przygotowujemy miksując masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremek wysmarowanych masłem, wyłożonych papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut (do tak zwanego suchego patyczka) w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Biszkopt możemy upiec dzień wcześniej.
  2. Galaretkę rozpuszczamy w pół litrze wody i odstawiamy do okrągłego naczynia.
  3. Krem czekoladowy przygotowujemy miksując masło z cukrem pudrem. Krem powinien być bardzo puszysty dlatego musimy dosyć długo miksować. Na koniec dodajemy roztopioną czekoladę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
  4. Przechodzimy do składania tortu. Pierwszy biszkopt nacinamy od środka i łyżką wyjmujemy środek. Powinien mieć taką samą średnicę jak wcześniej przygotowana galaretka. Smarujemy lekko kremem czekoladowym i przekładamy galaretkę tak by stworzyła kopułę (smarujemy kremem również wierzch galaretki). Następnie wycinamy nożem w drugim biszkopcie dziurę o kształcie naszej galaretki i ją zakrywamy. Ucinamy boki by powstała okrągła kopuła. Całość pokrywamy kremem czekoladowym. Odstawiamy do lodówki na około pół godziny. W tym czasie przygotowujemy polewę czekoladową. Czekoladę rozpuszczamy w garnuszku razem z masłem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy by lekko ostygła. Następnie polewamy nią tort. Ozdabiamy plastrami pomarańczy i paluszkami czekoladowymi.   


Tort piernikowy z suszonymi śliwkami



W takim torcie pełno jest zimowych smaków. Piernikowy biszkopt przełożony galaretką z suszonych śliwek z cynamonem. Całość udekorowana kremem czekoladowym. Wydaje mi się, że jest to cudowna propozycja na długie zimowe wieczory.

Składniki na ciasto:

  • 280g masła
  • 280g cukru brązowego
  • 3 jajka
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • 300g maki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki imbiru
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki sproszkowanych goździków

Składniki na galaretkę z suszonych śliwek:

  • 200g suszonych śliwek
  • 200ml wrzątku
  • 50ml nalewki śliwkowej
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki brązowego cukru

Składniki na krem czekoladowy:

  • 150g masła
  • 220g cukru pudru
  • 120g czekolady gorzkiej

Dodatkowo suszone śliwki do ozdoby


Sposób przygotowania:


  1. Aby przygotować ciasto miksujemy masło z brązowym cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko cały czas miksując. Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, przyprawy oraz esencję waniliową i dokładnie mieszamy. Przekładamy do dwóch okrągłych foremek do pieczenia wysmarowanych masłem i posypanych bułka tartą. Pieczemy 45 minut w temperaturze 180ºC. Odstawiamy do ostygnięcia
  2. Śliwki suszone zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na pół godziny. Żelatynę namaczamy w pary łyżeczkach zimnej wody. Kiedy trochę napęcznieją odlewamy połowę wody i mieszamy jeszcze ciepłe z żelatyną tak by ta się rozpuściła. Dodajemy cukier, cynamon i nalewkę i wszystko dokładnie miksujemy blenderem. Odstawiamy do lodówki by śliwkowa galaretka lekko stężała
  3. Biszkopty wykładamy z foremek. Jedną z foremek wykładamy folią spożywczą od środka i wkładamy tam jeden blat ciasta. Wylewamy na nie tężejąca galaretkę i zakrywamy drugim blatem ciasta. Odstawiamy do lodówki na noc lub co najmniej 6 godzin.
  4. Krem czekoladowy przygotowujemy miksując masło z cukrem pudrem. Krem powinien być bardzo puszysty dlatego musimy dosyć długo miksować. Na koniec dodajemy roztopioną czekoladę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
  5. Ciasto wyciągamy z blaszki ciągnąc za folię spożywczą. Smarujemy kremem czekoladowym oraz szprycą nakładamy okrągłe wzorki oraz ozdabiamy paroma suszonymi śliwkami. Boki ciasta można ozdobić zmielonymi piernikami.



poniedziałek, 21 grudnia 2015

Babeczki bałwanki z pianek marshmallows



Świąteczne wypiekowe szaleństwo trwa. Dlaczego by nie zrobić parę babeczek w kształcie bałwanków?

Składniki na babeczki (12 sztuk)

  • 1,5 szklanki mąki
  • szklanka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 8 łyżek masła (w temperaturze pokojowej)
  • 2 jajka
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem maślany:

  • 200g masła
  • 2,5 szklanki cukru pudru
  • łyżka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo 24 pianki marshmallow, 24 paluszki czekoladowe oraz odrobina rozpuszczonej czekolady


Sposób przygotowania:


  1. Aby przygotować babeczki miksujemy masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstraktem z wanilii oraz solą i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremek i pieczemy około 25-30 minut w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Krem maślany przygotowujemy miksując masło z cukrem pudrem oraz ekstraktem z wanilii. Krem powinien być bardzo puszysty dlatego musimy dosyć długo miksować.
  3. Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy go na każdą babeczkę. Na wierzch układamy pianki przełożone odrobiną kremu. Oczy, buzie i guziczki wykonujemy wykałaczką z rozpuszczonej czekolady. Na koniec w babeczki wbijamy czekoladowe paluszki.


Piernikowe babeczki – idealne na okres świąteczny



Piernikowe babeczki nadają się idealnie na okres świąteczny. Pełne smaku oraz aromatu gałki muszkatołowej, goździków oraz imbiru. Wilgotne ciasto z puszystym czekoladowym kremem ozdobione domowymi pierniczkami są wspaniałym pomysłem by uraczyć się czymś naprawdę pysznym w te święta

Składniki na babeczki (12 sztuk)

  • 120g masła
  • 100g cukru brązowego
  • jajko
  • 120ml mleka
  • 150g melasy
  • łyżeczka esencji waniliowej
  • 170g maki pszennej
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki imbiru
  • pół łyżeczki gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki sproszkowanych goździków


Składniki na krem czekoladowy:

  • 150g masła
  • 220g cukru pudru
  • 120g czekolady gorzkiej

Dodatkowo pierniczki do ozdoby


Sposób przygotowania:


  1. Aby przygotować babeczki miksujemy masło z brązowym cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy jajko cały czas miksując. Dodajemy resztę składników (przesianą make, proszek do pieczenia, przyprawy oraz mleko) i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremek i pieczemy około 25-30 minut w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Krem czekoladowy przygotowujemy miksując masło z cukrem pudrem. Krem powinien być bardzo puszysty dlatego musimy dosyć długo miksować. Na koniec dodajemy roztopioną czekoladę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
  3. Na ostudzone babeczki nakładamy (najlepiej szprycą) krem czekoladowy i ozdabiamy pierniczkami.



Babeczki świąteczne – czapki św Mikołaja



Babeczki z kremem waniliowym oraz truskawkami w bardzo świątecznym stylu. Przypominają czapki św Mikołaja, mam nadzieję, że się WAM spodobają:-)


Składniki na babeczki (12 sztuk)

  • 1,5 szklanki mąki
  • szklanka cukru
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 8 łyżek masła (w temperaturze pokojowej)
  • 2 jajka
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii

Krem maślany:

  • 200g masła
  • 2,5 szklanki cukru pudru
  • łyżka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo 12 dużych truskawek

Sposób przygotowania:


  1. Aby przygotować babeczki miksujemy masło z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ekstraktem z wanilii oraz solą i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremek i pieczemy około 25-30 minut w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Krem maślany przygotowujemy miksując masło z cukrem pudrem oraz ekstraktem z wanilii. Krem powinien być bardzo puszysty dlatego musimy dosyć długo miksować. Krem przekładamy do szprycy i wyciskamy go na każdą babeczkę. Na wierzch układamy po jednej truskawce a na czubek nakładamy odrobinę kremu.


piątek, 18 grudnia 2015

Christmas cake – tort bogaty w suszone owoce z dużą ilością sherry



Christmas cake to tradycyjny bożonarodzeniowy tort w Wielkiej Brytanii. Zawiera duże ilości suszonych owoców takich jak rodzynki, żurawina oraz kandyzowane wiśnie zalane wcześniej sherry. Najlepiej przygotować to ciasto parę tygodni przed świętami i zostawić by dojrzało (trochę tak jak z naszymi pierniczkami) Całość ozdobiłam masą cukrową ale można zamiast tego posmarować wierzch dżemem pomarańczowym i posypać orzechami i suszonymi owocami.

Składniki:

  • 200ml sherry
  • 250g masła
  • 250g cukru brązowego
  • 4 jajka
  • 300g mąki
  • 500g suszonej żurawiny
  • 300g kandyzowanych wiśni
  • 500g rodzynek
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika

dodatkowo masa cukrowa do ozdoby

Sposób przygotowania:


  1. W misce wymieszaj suszoną żurawinę, rodzynki, przekrojone na pół kandyzowane wiśnie razem z skórką pomarańczową oraz sherry. Taką mieszankę najlepiej odstawić zamkniętą w pojemniku na około 3 dni tak by owoce nasiąkły alkoholem.
  2. Mikserem ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po kolei jajko po jajku cały czas mieszając. Na koniec dodaj resztę składników: suszone owoce, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika oraz mąkę.
  3. Przełóż do foremki nasmarowanej masłem i otoczonej papierem do pieczenia. Piecz 4 godziny w temperaturze 140ºC aż będzie ciemnobrązowy. Odstaw do całkowitego ostudzenia a następnie umieść ciasto w pojemniku i odstaw na parę tygodni by dojrzało. Co jakiś czas można je podlewać sherry. Całość można ozdobić masą cukrową lub dżemem pomarańczowym.


czwartek, 17 grudnia 2015

Babeczki waniliowe z kremem czekoladowym oraz granolą z masła orzechowego



Bardzo lubię połączenie czekolady oraz masła orzechowego. Prawdopodobnie dlatego, że masło orzechowe jest słone a jak wiadomo sól wzmacnia smak czekolady.

Składniki na babeczki (12 sztuk):

  • 180g masła
  • 180g cukru brązowego
  • 180g mąki
  • 2 jajka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cukru waniliowego

Składniki na krem czekoladowo-orzechowy:

  • 150g masła
  • 220g cukru pudru
  • 120g czekolady gorzkiej
  • łyżka masła orzechowego


Składniki na granolę:

  • 25g masła
  • łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki miodu
  • 150g płatków owsianych


Sposób przygotowania:


  1. Aby przygotować babeczki miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremek i pieczemy około 25-30 minut w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
  2. Krem czekoladowy przygotowujemy miksując masło z masłem orzechowym oraz cukrem pudrem. Krem powinien być bardzo puszysty dlatego musimy dosyć długo miksować. Na koniec dodajemy roztopioną czekoladę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
  3. Granola: Masło z miodem podgrzewamy w garnku i łączymy z pozostałymi składnikami. Wykładamy do foremki do pieczenia wysmarowanej masłem i pieczemy w 160ºC przez około 40 minut aż wierzch będzie ładnie zarumieniony.
  4. Na ostudzone babeczki nakładamy (najlepiej szprycą) krem czekoladowy. Na koniec posypujemy granolą orzechową i polewamy czekoladą.


niedziela, 13 grudnia 2015

Tort z KitKat i M&M's



Niewiarygodna ilość słodyczy w jednym torcie. Czekoladowy biszkopt przełożony kremem czekoladowym z dziurką w której znajdują się słodkie cukiereczki. Na koniec całość wykończona batonikami KitKat.


Składniki na biszkopt:

  • 250g masła
  • 250g cukru
  • 3 jajka
  • 200g mąki
  • 50g kakao
  • łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem czekoladowy:

  • 200g masła
  • 250g cukru pudru
  • 200g gorzkiej czekolady

Dodatkowo:

  • 400g czekoladowych M&M's
  • 16 podwójnych batoników KitKat

Sposób przygotowania:


Biszkopt: miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z kakaem oraz proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Przekładamy do dwóch foremek wysmarowanych masłem, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut (do tak zwanego suchego patyczka) w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Biszkopt możemy upiec dzień wcześniej.

Krem czekoladowy: Miksujemy masło z cukrem pudrem do powstania puszystej masy. Następnie powoli dodajemy rozpuszczoną gorzką czekoladę. Możemy wstawić na chwilę do lodówki jeżeli krem jest trochę za rzadki.


Wykończenie: w jednym z biszkoptów wykrawamy dziurkę. Następnie każdy biszkopt przekrawamy wzdłuż na dwie części. Przystępujemy do układania tortu. Na początku pierwszy blat biszkoptu przekładamy kremem. Zakrywamy go blatem biszkoptu z dziurką i smarujemy kremem po raz kolejny. Zakrywamy drugim biszkoptem z dziurką i również smarujemy kremem. Do środka wrzucamy połowę M&M's i zakrywamy ostatnim blatem czekoladowym. Całość pokrywamy kremem. Na boki przyklejamy batoniki KitKat i na wierzch wysypujemy pozostałe cukiereczki.