środa, 23 maja 2018

Sałatka z grillowanego halloumi i papryki – pyszna sałatka z grillowanymi składnikami




Sezon grillowy na pewno rozpoczęty. Ser halloumi super reaguje na grillowanie. Chrupiący z wierzchu rozpływający w środku. Do tego słodka papryka i mieszanka sałat z zielonym pesto.


Składniki:

  • 100g sera halloumi
  • papryka czerwona
  • garść mieszanki sałat
  • łyżeczka zielonego pesto
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • łyżeczka soku z cytryny


Sposób przygotowania:

Łyżeczką oliwy z oliwek natrzyj paprykę, lekko posól i popieprz. Na rozgrzanego grilla ułóż ser oraz paprykę. Kiedy ser zarumieni się przewróć go na drugą stronę. Paprykę ugrilluj z każdej strony. W tym czasie możesz przygotować winegret. Pesto wymieszaj z sokiem z cytryny oraz łyżeczką z oliwy z oliwek. Wymieszaj z sałatą. Na talerzu ułóż sałatę z winegretem, halloumi oraz pokrojoną w paski paprykę. Podawaj z grzankami lub krakersami.





czwartek, 17 maja 2018

Faszerowane słodkie ziemniaki – pomysł na mięso mielone



Często w domu przygotowuję sos pomidorowy z mięsem mielonym – jest idealne do lasagne, spaghetti czy innych makaronów. Tym razem wykorzystałam go jako farsz do słodkich ziemniaków. Rewelacja, wszystkim domownikom bardzo smakowało.

Składniki:

  • 300g mięsa mielonego o niskiej zawartości tłuszczu (ja użyłam 15%)
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, bazylia
  • 200g pomidorów z puszki
  • 4 małe słodkie ziemniaki
  • łyżeczka masła

Sposób przygotowania:


Słodkie ziemniaki ugotuj – trwa to około godziny (w zależności od wielkości). Odstaw by ostygły a następnie przekrój na pół. Wydrąż środek. Przepuść przez praskę i wymieszaj z masłem. Dodaj sól, i pieprz, przełóż do rękawa cukierniczego.
Na łyżeczce oleju lub oliwy z oliwek podsmaż drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Zalej pomidorami i dodaj mięso mielone. Gotuj aż sos się zredukuje. Dopraw do smaku. Tak przygotowanym sosem faszeruj ziemniaki. Na wierzch wyciśnij słodkie pure. Zapiecz w piekarniku (około 15 minut)




piątek, 11 maja 2018

Sałatka 5 składnikowa - winogrona, orzechy włoskie, kurczak, kolendra, jogurt grecki.


Idealna sałatka by wykorzystać piersi z kurczaka z obiadu. Nie jest nudna ponieważ zawiera słodkie winogrona i chrupiące orzechy. Dobrze pasuje na grilla lub jako dietetyczna kolacja.

Składniki:

  • 200g kurczaka
  • 150g winogron czerwonych
  • 3 łyżki posiekanej pietruszki
  • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 200ml jogurtu greckiego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrój upieczonego kurczaka w cm kostkę. Jeżeli nie wykorzystujesz resztek z obiadu zamarynuj kurczaka w skórce cytrynowej i czosnku. Upiecz w pergaminie, ugotuj na parze lub ugrilluj.  Winogrona przekrój na pół. Orzechy i natkę pietruszki posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj.




środa, 9 maja 2018

Zapiekanka z bakłażana, pełnowartościowy obiad wegetariański



Zapiekanka z bakłażana z beszamelem. To beszamel głównie nadaje pysznego kremowego smaku. Dobrze doprawiony przez gałkę muszkatołową, kurkumę oraz imbir. Smakowało nawet męskiej części spożywających ten obiad, więc jest sukces!!!

Składniki:

  • szklanka czerwonej ciecierzycy
  • 2 bakłażany
  • łyżka oleju
  • 400g pomidorów w puszce
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżeczka miodu
  • tymianek
  • 50g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 200ml mleka
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę ugotuj.
Bakłażana pokrój w plasterki. Posól i odstaw na 5 minut. Następnie lekko skrop olejem i podsmaż go lub zgrilluj z dwóch stron.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i skarmelizuj na łyżce oleju. Dodaj posiekany czosnek i chwilę podsmażaj. Zalej pomidorami z puszki i gotuj aż sos się zredukuje. Dopraw do smaku solą, pieprzem, miodem oraz tymiankiem. Wymieszaj z ciecierzycą.
W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę tworząc zasmażkę. Zalej mlekiem. Dopraw solą, pieprzem gałką muszkatołową, imbirem i kurkumą.
Przejdź do składania zapiekanki: Bakłażan, sos pomidorowy, beszamel i tak kolejno do wyczerpania składników. Zapiecz w piekarniku 180ºC przez około 20-30 minut.