niedziela, 19 stycznia 2014

Batonik bounty


Ten pyszny batonik można zrobić samemu w domu. Jest banalnie prosty w przygotowaniu. Możemy z masy kokosowej formować rozmaite kształty. Najlepiej smakują schłodzone.

Składniki:

  • wiórki kokosowe (200g)
  • masło (75g)
  • cukier puder (5 łyżek)
  • śmietana 36% (5 łyżek)
  • czekolada gorzka (tabliczka)
  • czekolada mleczna (tabliczka)

Sposób przygotowania:


Wiórki kokosowe wymieszać z cukrem pudrem masłem oraz śmietanką. Formować batoniki i wstawić do lodówki na około godzinę. Czekoladę rozpuścić i zanurzać w niej batoniki za pomocą patyczka. Odstawić by czekolada stężała.



Użyłam durszlaka oraz patyczków do szaszłyków aby batoniki były równo pokryte czekoladą. Na stół położyłam papier do pieczenia aby niczego nie wybrudzić.



Love is everywhere


środa, 15 stycznia 2014

Kremowa zupa z marchwi z kokosową nutą.


Słodka rozgrzewająca zupa, idealna na zimowe wieczory. Całkiem pożywna, ze sporą dawką witaminy A.

Składniki:

  • 6 marchewek
  • 7 suszonych moreli
  • 3 łyżki wiórek kokosowych
  • 100g ryżu brązowego
  • 3 szklanki wody
  • kurkuma, imbir, kardamon oraz sól

Sposób przygotowania:


Marchewkę umyć, obrać i pokroić na mniejsze części. Włożyć do garnka i zalać wodą, gotować do miękkości. Następnie dorzucić wiórki kokosowe, ryż oraz pokrojone suszone morele. Gotować jeszcze 20 minut. Całość zmiksować. Doprawić do smaku łyżeczką kurkumy, imbiru oraz szczyptą kardamonu i soli.




niedziela, 12 stycznia 2014

Twarożek brokułowy


Do kanapek idealna. Można grubo posmarować kanapkę pastą i posypać ziarnami słonecznika lub innymi nasionami. Można też posmarować cienko zamiast masła. Warto urozmaicać sobie codzienne śniadanie:-)

Składniki:
  • brokuł (1 sztuka)
  • cebula (1 średniej wielkości)
  • ząbek czosnku
  • łyżeczka masła
  • 100g twarogu
  • pół szklanki wody
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzać masło i podsmażyć na nim drobno pokrojoną cebulkę oraz czosnek. Dodać pokrojonego w drobniejsze części brokuła i zalać 100ml wody. Gotować do miękkości oraz jak cała woda odparuje. Ostudzić i zmiksować razem z twarogiem. Doprawić solą i pieprzem.




sobota, 11 stycznia 2014

Ciasteczka owsiane z bananem i czekoladą.


Malutkie i smaczne. Przygotowuje się je bardzo szybko. Na zewnątrz chrupiące a w środku miękkie. Mmmmm

Składniki:

  • szklanka płatków owsianych górskich
  • banan
  • łyżka masła
  • 4 kosteczki czekolady gorzkiej
  • szczypta cynamonu

Sposób przygotowania:


Czekoladę pokroić na mniejsze kawałeczki, wrzucić do miski razem z pokrojonym bananem, masłem, płatkami i cynamonem. Wszystko dokładnie wymieszać. Najlepiej ręką lekko rozgniatając wszystkie składniki. Z ciasta formować kuleczki, które trzeba lekko spłaszczyć. Piec w piekarniku około 15 minut w temperaturze 180ºC.


piątek, 10 stycznia 2014

Krem z roszponki


Można powiedzieć, że bomba witaminowa. W smaku lekko orzechowa z aromatem wina i przypraw. Wspaniała na włosy, skórę oraz paznokcie.

Składniki:

  • roszponka (opakowanie, około 125g)
  • cebula (1 sztuka)
  • czosnek (2 ząbki)
  • masło (50g)
  • wino białe wytrawne (50ml)
  • gałka muszkatołowa, rozmaryn oraz sól
  • 3 szklanki bulionu warzywnego

Sposób przygotowania:


Cebulkę podsmażamy na maśle, dodajemy czosnek i jeszcze chwilę smażymy. Zalewamy winem i mieszamy. Dodajemy roszponkę i chwile gotujemy w małej ilości płynu. Gdy zmniejszy swoją objętość zalewamy bulionem i całość doprowadzamy do wrzenia. Na koniec miksujemy (najlepiej blenderem) i doprawiamy solą, rozmarynem i gałka muszkatołową. Całość można podać z grzankami i kleksem śmietany.


środa, 8 stycznia 2014

Dietetyczny pasztet, do kanapek lub na ciepło jako przekąska.


Tradycyjny pasztet zawiera czasem nawet 75% tłuszczu, głównie stanowią go nasycone kwasy tłuszczowe czyli te, które przyjmowane w dużej ilości przyczyniają się do powstania miażdżycy oraz chorób serca. Przygotowywany w domu to jeszcze nie tak wielkie zło. Najgorsze są pasztetowe konserwy, w których można znaleźć MOM czyli mięso oddzielane mechanicznie, to znaczy takie gdzie części drobiu zmielono. Znajdziemy tam głównie tkankę łączną, chrząstki oraz nawet kości. To jeszcze nie koniec. Resztę pasztetu stanowią dodatki np. soja, kasza manna, maltodekstryna, stabilizatory, wzmacniacze smaku.

Dlatego dla zachowania zdrowia i sił polecam pasztet z czerwonej fasoli oraz kaszy gryczanej. Można użyć go do przygotowania kanapek. Podgrzać go i zjeść jako przekąskę z pomidorkami albo ogórkami konserwowymi.

Składniki:

  • fasola czerwona konserwowa (około 500g)
  • kasza gryczana (300g)
  • 4 pomidorki suszone
  • marchewka (2 sztuki)
  • seler korzeniowy (pół dużej sztuki)
  • pietruszka, korzeń (1 sztuka)
  • 2 jajka
  • 5 łyżek bułki tartej
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • sól

Sposób przygotowania:


Do garnka z wodą (około 4 szklanek) wstawić obraną marchewkę, pietruszkę, seler oraz liście laurowe i ziele angielskie. Gotować do miękkości a następnie wyciągnąć liście laurowe i ziele angielskie. Dosypać kaszy gryczanej i dusić aż się ugotuje. Dodać czerwoną fasolę i wszystko zmiksować (najwygodniej blenderem). Białka jajek oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Żółtka, bułkę tartą, pokrojone suszone pomidory, koncentrat oraz sól dodać do masy i dobrze wymieszać. Następnie delikatnie wymieszać z ubitymi białkami. Całość przelać do formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą. Piec w piekarniku nagrzanym do 200ºC przez około 45 minut. Pozostawić do ostygnięcia.




poniedziałek, 6 stycznia 2014

Sorbet grejpfrutowy, czyli deser dla osób dbających o linię.


Składniki:

  • 2 grejpfruty
  • 2 białka
  • 5 łyżek cukru

Sposób przygotowania:


Białka ubić na sztywną pianę. Wycisnąć sok z 2 grejpfrutów. 5 łyżek soku wlać do garnka razem z cukrem i podgrzewając mieszać aż się rozpuści. Jeszcze ciepły płyn powoli wlewać do ubitych białek cały czas miksując. Następnie wymieszać zresztą soku również dolewając go bardzo powoli. Całość włożyć do zamrażalnika na około 4 godziny. Można sprawdzić w międzyczasie czy sorbet się nie rozwarstwił. Jeśli tak się stało na leży co jakiś czas (co godzinę) wszystko wymieszać.




niedziela, 5 stycznia 2014

Spring rolls, czyli zdrowa i oryginalna przystawka.


Spring rolls pochodzą z Wietnamu, tam nazywane Gỏi cuốn lub Nem cuốn. Znane chyba już na całym świecie. Wariacji na ich temat jest mnóstwo. Począwszy od składników (wnętrze wypełnione wieprzowiną, owocami morza, rybami, tofu czy jajkiem) oraz sposobu przygotowania (lekko podgotowane lub smażone). Tak naprawdę możemy włożyć w cieniutki papier ryżowy wszystko na co przyjdzie nam ochota. Oprócz tego, przygotowywanie ich to niezła frajda!

Składniki:

  • papier ryżowy (2 opakowania, około 20 krążków)
  • makaron ryżowy (1 opakowanie, około 40g)
  • łosoś, filety bez skóry (około 500g)
  • rukola
  • cebula czerwona (2 średniej wielkości)
  • olej rzepakowy
  • pieprz cytrynowy
  • sól

Sposób przygotowania:

Filety z łososia nacieramy solą, pieprzem oraz olejem rzepakowym. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na około 15 minut. Po upieczeniu wystawiamy z piekarnika i odstawiamy do ostygnięcia.
Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju rzepakowym. Odstawiamy do ostygnięcia.
Makaron ryżowy gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu (namoczyć przez 10 minut w zimnej wodzie, następnie w wrzątku przez 5 minut i ponownie w zimnej wodzie).

Teraz zabieramy się do zwijania. Papier ryżowy zamaczamy w letniej wodzie i kładziemy na deskę do krojenia (powinien zmięknąć w trakcie nakładania składników). Nakładamy składniki: pół łyżeczki podsmażonej cebulki, parę listków rukoli, kawałeczek łososia i trochę makaronu ryżowego. Zawijamy ściskając dość mocno i odkładamy by trochę przeschły. Podajemy w temperaturze pokojowej. 






piątek, 3 stycznia 2014

Czekoladowa owsianka z pomarańczą.




Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Musi być pożywny, pełen witamin i no najlepiej jakby był smaczny. Połączenie czekolady z pomarańczą jak dla mnie idealne:-)

Składniki:


- pół szklanki płatków owsianych górskich
- pół szklanki mleka
- płaska łyżka kakao naturalnego
- pomarańcza

Sposób przygotowania:


Płatki owsiane przemyć wodą. Zalać mlekiem i ugotować. Pod sam koniec gotowania dodać kakao i dokładnie wymieszać. Pomarańczę obrać ze skórki a następnie pokroić w ósemki. Aby owsianka wyglądała bardziej apetycznie można układać ją warstwowo.