piątek, 22 września 2017

Czekoladowe babeczki z masłem orzechowym i spiruliną – słodki deser o dużej wartości odżywczej.

Spirulina jest bogatym w składniki odżywcze składnikiem. Zawiera około 60% białka i jest to białko pełnowartościowe co może być ważne w diecie wegetariańskiej i wegańskiej. Spirulina jest dostępna jako suplement diety i w 100g zawiera 20% lub więcej niezbędnych składników odżywczych w szczególności witamin z grupy B (tiamina, ryboflawina) oraz minerałów takich jak żelazo czy mangan. Jest też dobrym źródłem kwasów tłuszczowych (kwas gamma-linolenowy, alfa-linolenowy, kwas linolowy, stearynowy, eikozapentaenowy, dokozaheksaenowy oraz arachidonowy)

Składniki na 12 czekoladowych babeczek:


  • 250g czekolady gorzkiej (ja użyłam tej o zawartości 86% kakao)
  • 3 czubate łyżki masła orzechowego
  • czubata łyżka spiruliny
  • 2 czubate łyżki podprażonych pestek dyni
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

Gorzką czekoladę rozpuść w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej. Foremki do muffinek wyłóż folią spożywczą. Następnie wlej do każdej z nich połowę roztopionej czekolady. Wstaw do lodówki lub do zamrażalnika jeżeli ci się spieszy. Masło orzechowe zmiksuj z szczyptą soli, spiruliną oraz podprażonymi pestkami dyni. Przełóż do foremek a na koniec polej pozostałą czekoladą. Wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.



wtorek, 19 września 2017

Makaron z dynią oraz masłem orzechowym, weganie się ucieszą.


Bardzo ważne by w diecie wegańskiej zadbać o odpowiednie dobranie produktów tak by potrawa zawierała pełnowartościowe białko. Dodatek orzechów, pestek dyni, makaronu pełnoziarnistego jest jak najbardziej wskazane. Makaron dyniowy można przygotować używając specjalnej tarki do tworzenia spiralek warzywnych lub po prostu kupić tak pociętą dynię w sklepie. Oczywiście alternatywnie można również dynię zetrzeć po prostu na tarce.

Składniki:

  • 250g dyni pociętej na spaghetti
  • 100g spaghetti pełnoziarnistego, bezjajecznego
  • mała cebulka
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 2 czubate łyżki pestek dyni
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego dobrej jakości
  • sól, pieprz, chilli

Sposób przygotowania:


Makaron ugotuj. Na oliwie z oliwek podsmaż drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Dodaj dynię i podsmażaj około 2 minuty aż lekko zmięknie. Wymieszaj z ugotowanym makaronem, przyprawami oraz masłem orzechowym. Posyp wcześniej podprażonymi pestkami dyni.




wtorek, 12 września 2017

Najszybsza sałatka lunchowa. Gotowa już w 3 minuty.


Sałatka na lunch? To chyba lepsza opcja niż nudne kanapki. Fani sera – tu możecie poszaleć i użyć waszych ulubionych kąsków. Ja użyłam sera gruyere. Idealnie wpasował się w słodycz i lekko ziemisty smak buraków. Całość doprawiona sporą ilością pieprzu i dobrej jakości oliwy z oliwek.

Składniki:

  • garść mieszanki sałat (u mnie rukola)
  • 3 małe buraki (ugotowane)
  • 50g dowolnego sera (u mnie gruyere)
  • łyżka dobrej jakości oliwy z oliwek
  • świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Na talerzu ułóż sałatę, następnie buraki oraz ser. Całość polej oliwą z oliwek i posyp świeżo mielonym pieprzem.





piątek, 8 września 2017

Niskowęglowodanowe śniadanie. Szybkie cieniutkie omleciki jednojajeczne.


U mnie ostatnio bardzo często pojawiają się na śniadanie. Smażenie tak cienkiego omleta ma swoje plusy. Przygotowuje się go dosłownie w minutę. Jeżeli patelnia jest dobrze rozgrzana jajka ścinają się praktycznie od razu. Smażone na odrobinie masła smakują idealnie. Serwowane z warzywami takimi jak rzodkiewki, papryka, ogórki, pomidor czy awokado stanowią niskowęglowodanowy bogatobiałkowy posiłek.

Składniki:

  • 2 jajka
  • łyżeczka masła
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:


W miseczce ubija lekko widelcem jajko, dodaj sól, pieprz i wlej na rozgrzaną patelnię z wcześniej roztopionym masłem. Smaż aż jajka się zetną. Następnie usmaż kolejne jajko (nie musisz używać dodatkowego masła ponieważ na patelni pozostanie jeszcze trochę tłuszczu po poprzednim omlecie




wtorek, 5 września 2017

Zapiekane kolby kukurydzy, pomysł na smaczną kolację.


Kukurydza kojarzy mi się z końcem lata. Słodka, zawiera około 86kcal /100g i jest dobrym źródłem witamin z grupy B, tiaminy, niacyny oraz folianów. Opcja podpieczonej kukurydzy na kolację bardzo mi odpowiada. Swoją doprawiłam chilli by zyskać trochę ostrości oraz zapiekłam z żółtym serem by sprawić by posiłek zawierał pełnowartościowe białko. Zamiast żółtego sera można użyć innego np. fety. Można ją rozkruszyć zaraz po upieczeniu.

Składniki:

  • 4 kolby kukurydzy
  • 50g sera żółtego
  • chilli, sól
  • coś zielonego (u mnie rzeżucha)

Sposób przygotowania:


Kukurydzę ugotuj do miękkości. Czasami zajmuje to pół godziny czasami godzinę. Czy ktoś wie dlaczego? Następnie ułóż na blaszce do pieczenia i posyp tartym żółtym serem. Zapiecz aż ser się ładnie zarumieni. Na koniec dopraw i posyp ziołami.




środa, 23 sierpnia 2017

Brzoskwiniowo – kokosowe lody. Super przekąska na gorące dni oraz niskokaloryczny deser.


Słodkość deseru zależy od brzoskwiń. Jeżeli są dojrzałe i słodkie nie dodawaj dodatkowego cukru. Bardzo lubię takie szybkie desery. Jako zapracowana mama serdecznie polecam:-)

Składniki:

  • 200ml mleczka kokosowego light
  • łyżka wiórków kokosowych
  • 2 brzoskwinie (słodkie i dojrzałe)

Sposób przygotowania:


Wszystkie składniki zmiksuj. Przelej do foremek i zamroź.



poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Pesto z liści rzodkiewki, ostry i oryginalny dodatek do makaronów, dań mięsnych czy ryb.

Za każdym razem jak kupowałam rzodkiewkę musiałam wyrzucić cały pęczek liści. Na blogu www.veganbanda.pl znalazłam super przepis na pesto, który okazał się bardzo oryginalny. Lekko go zmodyfikowałam, ponieważ nie miałam płatków drożdżowych. Pikantne pesto lub sos możemy wykorzystać jako dodatek do dań mięsnych np. na grilla lub ryb. Możemy też przygotować makaron z pesto.


Składniki:

  • pęczek liści rzodkiewki
  • 4 łyżki pestek słonecznika (prażonych)
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • sok i skórka z połowy cytryny
  • 3 ząbki czosnku
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:



Pestki słonecznika podpiecz na suchej patelni i odstaw do ostygnięcia. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok. Zmiksuj wszystkie składniki.





piątek, 18 sierpnia 2017

Czekoladowy mus z awokado. Zdrowy i słodki deser.

Bez mleka, bez jajek a bardzo kremowy oraz czekoladowy. Naprawdę nie spodziewałam się tak super smaku i konsystencji. Awokado zawiera sporo tłuszczu ale tym w zupełności się nie martwimy, ponieważ akurat te tłuszcze przyniosą nam wiele korzyści. Nawet na diecie odchudzającej warto sięgać po ten owoc. Badania wykazały, że osoby, które spożywały dziennie połowę awokado miały niższe BMI niż te, które go unikały.

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • banan
  • 2 czubate łyżki kakao
  • czubata łyżeczka miodu

Sposób przygotowania:


Awokado przekrój na pół, wyciągnij pestkę. Miąższ awokado i banana rozgnieć widelcem a następnie zmiksuj wszystkie składniki. Przełóż do pucharków i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę.




wtorek, 15 sierpnia 2017

Przepis na dietetyczną zupę ogórkową.


Ogórkowa o bardzo wyrazistym smaku. Faktem jest że jedyny tłuszczyk pochodzi z łyżki z oliwy z oliwek. Taką odchudzoną wersję często przyrządzam w domu jako pierwsze danie. Zawsze to dodatkowa porcja warzyw. Dodatkowo zawiera żywe kultury bakterii, które są niezmiernie ważne w prawidłowym funkcjonowaniu naszych jelit.

Składniki:

  • 8 ogórków kiszonych
  • 3 średniej wielkości marchewki
  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka oliwy z oliwek
  • cebula
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na oliwie z oliwek podsmaż drobno posiekana cebulę a następnie czosnek. Dodaj tartą na grubych oczkach marchewkę. Zalej wodą. Dodaj kaszę jaglaną i gotuj aż ta napęcznieje. Na koniec dodaj tarte ogórki oraz wodę po ogórkach. Dopraw solą i pieprzem.



wtorek, 1 sierpnia 2017

Kuskus gigant w stylu meksykańskim, rewelacyjna zapiekanka


Kuskus gigant to moje nowe odkrycie. Jak dowiedziałam się, że jest jeszcze pełnoziarnisty to już w ogóle oszalałam. Do przygotowania dania również można wykorzystać zwykły kuskus jednak te duże kuleczki mają według mnie super konsystencję i sprawiają, że danie staje się bardzo oryginalne.

Składniki:

  • 200g kuskusu gigant (najlepiej pełnoziarnistego)
  • papryka czerwona
  • papryka żółta
  • cebula czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów
  • puszka czerwonej fasoli
  • puszka kukurydzy
  • wędzona papryka, słodka papryka, chilli, sól, pieprz
  • świeża kolendra
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 200g żółtego sera

Sposób przygotowania:


Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Dodaj pokrojoną w kostkę papryki i jeszcze chwilę podsmażaj. Zalej pomidorami i gotuj aż sos lekko zgęstnieje. Na koniec dodaj fasolę oraz kukurydzę. Wymieszaj z ugotowanym kuskusem. Wyłóż do foremki do zapiekania. Posyp tartym żółtym serem i zapiecz (około 20 minut 180ºC)





poniedziałek, 24 lipca 2017

Tarta pełnoziarnista z gruszką i camembertem. Dobry pomysł na lunch lub kolację z przyjaciółmi

Nie wiem jak wy ale ja uwielbiam tarty. Uważam również, że są szybkie i bardzo proste w przygotowaniu. Często rozkładam ich przygotowanie na 2 dni. Wieczorem przygotowuję spód a drugiego dnia resztę. Wtedy jest to mało prawdopodobne że spód od tarty opadnie lub się skurczy.

Składniki na spód:

  • 150g mąki pełnoziarnistej
  • żółtko
  • 75g masła
  • 2 łyżki zimnej wody
  • sól

Składniki na nadzienie:

  • 100g camemberta
  • gruszka
  • 2 jajka
  • 100ml mleka
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz

Sposób przygotowania:


Spód do tarty: Zagnieć ciasto z wszystkich składników. Wyłóż do foremki i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny a najlepiej na noc. Następnie podpiecz spód w piekarniku (20 minut 180ºC)

Następnie zmiksuj jajka z mlekiem oraz przyprawami. Wlej na podpieczony spód. Na wierzch ułóż kawałki sera i gruszki. Ponownie wstaw do piekarnika i piecz do momentu ścięcia jajek.