środa, 23 maja 2018

Sałatka z grillowanego halloumi i papryki – pyszna sałatka z grillowanymi składnikami




Sezon grillowy na pewno rozpoczęty. Ser halloumi super reaguje na grillowanie. Chrupiący z wierzchu rozpływający w środku. Do tego słodka papryka i mieszanka sałat z zielonym pesto.


Składniki:

  • 100g sera halloumi
  • papryka czerwona
  • garść mieszanki sałat
  • łyżeczka zielonego pesto
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • łyżeczka soku z cytryny


Sposób przygotowania:

Łyżeczką oliwy z oliwek natrzyj paprykę, lekko posól i popieprz. Na rozgrzanego grilla ułóż ser oraz paprykę. Kiedy ser zarumieni się przewróć go na drugą stronę. Paprykę ugrilluj z każdej strony. W tym czasie możesz przygotować winegret. Pesto wymieszaj z sokiem z cytryny oraz łyżeczką z oliwy z oliwek. Wymieszaj z sałatą. Na talerzu ułóż sałatę z winegretem, halloumi oraz pokrojoną w paski paprykę. Podawaj z grzankami lub krakersami.





czwartek, 17 maja 2018

Faszerowane słodkie ziemniaki – pomysł na mięso mielone



Często w domu przygotowuję sos pomidorowy z mięsem mielonym – jest idealne do lasagne, spaghetti czy innych makaronów. Tym razem wykorzystałam go jako farsz do słodkich ziemniaków. Rewelacja, wszystkim domownikom bardzo smakowało.

Składniki:

  • 300g mięsa mielonego o niskiej zawartości tłuszczu (ja użyłam 15%)
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, bazylia
  • 200g pomidorów z puszki
  • 4 małe słodkie ziemniaki
  • łyżeczka masła

Sposób przygotowania:


Słodkie ziemniaki ugotuj – trwa to około godziny (w zależności od wielkości). Odstaw by ostygły a następnie przekrój na pół. Wydrąż środek. Przepuść przez praskę i wymieszaj z masłem. Dodaj sól, i pieprz, przełóż do rękawa cukierniczego.
Na łyżeczce oleju lub oliwy z oliwek podsmaż drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Zalej pomidorami i dodaj mięso mielone. Gotuj aż sos się zredukuje. Dopraw do smaku. Tak przygotowanym sosem faszeruj ziemniaki. Na wierzch wyciśnij słodkie pure. Zapiecz w piekarniku (około 15 minut)




piątek, 11 maja 2018

Sałatka 5 składnikowa - winogrona, orzechy włoskie, kurczak, kolendra, jogurt grecki.


Idealna sałatka by wykorzystać piersi z kurczaka z obiadu. Nie jest nudna ponieważ zawiera słodkie winogrona i chrupiące orzechy. Dobrze pasuje na grilla lub jako dietetyczna kolacja.

Składniki:

  • 200g kurczaka
  • 150g winogron czerwonych
  • 3 łyżki posiekanej pietruszki
  • 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • 200ml jogurtu greckiego
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrój upieczonego kurczaka w cm kostkę. Jeżeli nie wykorzystujesz resztek z obiadu zamarynuj kurczaka w skórce cytrynowej i czosnku. Upiecz w pergaminie, ugotuj na parze lub ugrilluj.  Winogrona przekrój na pół. Orzechy i natkę pietruszki posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj.




środa, 9 maja 2018

Zapiekanka z bakłażana, pełnowartościowy obiad wegetariański



Zapiekanka z bakłażana z beszamelem. To beszamel głównie nadaje pysznego kremowego smaku. Dobrze doprawiony przez gałkę muszkatołową, kurkumę oraz imbir. Smakowało nawet męskiej części spożywających ten obiad, więc jest sukces!!!

Składniki:

  • szklanka czerwonej ciecierzycy
  • 2 bakłażany
  • łyżka oleju
  • 400g pomidorów w puszce
  • cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • łyżeczka miodu
  • tymianek
  • 50g masła
  • 2 łyżki mąki
  • 200ml mleka
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę ugotuj.
Bakłażana pokrój w plasterki. Posól i odstaw na 5 minut. Następnie lekko skrop olejem i podsmaż go lub zgrilluj z dwóch stron.
Cebulę pokrój w drobną kostkę i skarmelizuj na łyżce oleju. Dodaj posiekany czosnek i chwilę podsmażaj. Zalej pomidorami z puszki i gotuj aż sos się zredukuje. Dopraw do smaku solą, pieprzem, miodem oraz tymiankiem. Wymieszaj z ciecierzycą.
W garnku rozpuść masło, dodaj mąkę tworząc zasmażkę. Zalej mlekiem. Dopraw solą, pieprzem gałką muszkatołową, imbirem i kurkumą.
Przejdź do składania zapiekanki: Bakłażan, sos pomidorowy, beszamel i tak kolejno do wyczerpania składników. Zapiecz w piekarniku 180ºC przez około 20-30 minut.




niedziela, 22 kwietnia 2018

Chleb Pani Gieni – samo zdrowie, pełen nasion oraz błonnika a do tego jaki pyszny.




Zastanawialiście się kiedyś co byście wybrali do jedzenia gdybyście mieli jeść jedną rzecz do końca życia? Czy jest coś takiego co wam bardzo smakuje i myślicie, że nigdy by się wam nie znudziło? Analizowałam to pytanie już niezliczoną ilość razy. Mój ulubiony temat jak nie mogę zasnąć. Na 100% wybrałabym ten chleb. Chrupiący z wierzchu, miękki w środku. Nie nudzi się bo ma w sobie pestki dyni i siemię lniane dzięki czemu jest co przegryźć. Przepis może wydawać się skomplikowany ja bym jednak się nie poddawała. Po pierwszym pieczeniu wszystko się rozjaśni. Powodzenia.

Składniki na zakwas:

  • mąka żytnia z pełnego przemiału
  • woda

Składniki na pierwszy etap:

  • zakwas 300ml
  • szklanka letniej wody
  • szklanka mąki żytniej z pełnego przemiału

Składniki na drugi etap:

  • 3/4 szklanki siemienia lnianego
  • 3/4 szklanki pestek dyni lub słonecznika
  • 3 łyżeczki soli
  • kilogram mąki pszennej (typ 550)
  • 3 szklanki letniej wody
  • 1/4 opakowania drożdży

Sposób przygotowania – zakwas

Zakwas przygotowujemy około tygodnia. Na początku mieszamy pół szklanki mąki i pół szklanki letniej wody. Najlepiej w szklanym naczyniu np. słoiku. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 12h. Po tym czasie mieszamy i odstawiamy na kolejne 12h. Na drugi dzień dokarmiamy zakwas kolejną porcją mąki i wody. Mieszamy i odstawiamy na 12h. Następnie ponownie mieszamy i czekamy kolejne 12h. Czynność powtarzamy przez 7 dni.

Sposób przygotowania – etap pierwszy

Z przepisu wychodzą mi 3 małe bochenki chleba. 300ml zakwasu mieszamy z letnią wodą oraz z mąką z pełnego przemiału. Odstawiamy na 8-12h

Sposób przygotowania – etap drugi

Mieszamy z resztą składników. Odstawiamy na 2h. Po 2h przekładamy do natłuszczonych foremek wysypanych mąką. Odstawiamy na godzinę. Możemy w tym czasie też nagrzać piekarnik -180ºC. Wkładamy do piekarnika i pieczemy godzinę aż skórka nabierze brązowego koloru.




wtorek, 17 kwietnia 2018

Przekąska z jabłka i masła orzechowego – niskokaloryczna przekąska.


Taka przekąska jest idealnym rozwiązaniem dla osób na diecie odchudzającej. Smaczna, niskokaloryczna oraz sycąca dzięki dodatku masła orzechowego i siemienia lnianego. Może również stanowić przekąskę dla wszystkich nawet dzieci bo po prostu jest smaczna i na pewno o wiele lepsza od wysoko przetworzonych przekąsek.

Składniki:

  • 2 jabłka
  • łyżka masła orzechowego
  • łyżeczka siemienia lnianego

Sposób przygotowania:



Jabłka pokrój na plasterki. Ułóż na talerzu. Masło orzechowe przełóż do woreczka. Zrób małą dziurkę i wyciśnij masło orzechowe na jabłka. Posyp siemieniem lnianym.



poniedziałek, 19 marca 2018

Frytki z marchewki z jajkiem na miękko. Pomysł na pyszne śniadanie.


Jajko na miękko nie każdy lubi. Ja uwielbiam maczać kawałki chleba lub warzyw w płynnym żółtku. Dlatego dlaczego by nie zanurzać serowych frytek z marchewki?

Składniki:

  • 2 duże marchewki
  • 20g tartego parmezanu
  • 2 jajka
  • pieprz grubo mielony

Sposób przygotowania:


Marchewkę obierz i pokrój ją w słupki. Lekko podgotuj (5 minut) Wyłóż na papier do pieczenia i posyp tartym parmezanem i posyp grubo mielonym pieprzem. Zapiecz aż ser się zarumieni (około 20 minut)

Jajka ugotuj na miękko. (3 minuty od zagotowania, ostudź w zimnej wodzie inaczej żółtko się zetnie)



piątek, 16 marca 2018

Smoothie bowl z mrożonych bananów, mango i ananasa. Uczta dla oczu oraz podniebienia + dodatkowe spalanie kalorii.


To zmrożone smoothie jest rewelacyjne. Prawdziwa uczta nie tylko dla oczu ale i dla podniebienia. Kremowe, rozpływa się w ustach. Zawierają dużo witamin, ponieważ zrobione jest tylko z owoców. Temperatura lodów sprawia że organizm musi się ogrzać. Homeostaza jest czymś co nasz organizm musi utrzymać, czyli stałą temperaturę ciała. Kiedy dostarczamy zimnych produktów, organizm musi wydatkować pewną ilość kalorii żeby go ogrzać. Nie jest to jakaś super duża ilość ale jednak coś zyskujemy. Może stanowić idealną przekąskę dla osób na diecie odchudzającej.


Składniki:

  • banan
  • połowa mango
  • 1/5 ananasa
  • do ozdoby (kiwi, mango, ananas)

Sposób przygotowania:


Owoce pokrój w mniejsze kawałki i wstaw do zamrażalnika na około 1,5h. Następnie wszystkie składniki zmiksuj. Podawaj z kiwi, kawałkami mango i ananasa.



wtorek, 27 lutego 2018

Owsianka carrot cake.



Pełna przypraw: cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej, imbiru i kurkumy. Takie połączenie na pewno was rozgrzeje. To prawie deser a jednak nie zawiera dodatkowego cukru. Słodycz nadaje marchew oraz suszone śliwki.

Składniki na 2 porcje:

  • duża marchew
  • szklanka płatków owsianych
  • 1,5 szklanki mleka
  • pół szklanki suszonych śliwek
  • łyżka nasion chia (można użyć siemienia lnianego)
  • przyprawy: cynamon, mielone goździki, kurkuma, gałka muszkatołowa, imbir
  • dodatkowo do podania jogurt, orzechy włoskie, mandarynka, rozgniecione ciastko owsiane

Sposób przygotowania:


Marchewkę zetrzyn na drobnych oczkach. Wrzuć do garnka. Dodaj płatki owsiane oraz mleko. Gotuj. Dodaj przyprawy oraz suszone śliwki oraz nasiona chia. Mieszaj do momentu kiedy owsianka będzie gęsta. Podawaj z jogurtem oraz ulubionymi dodatkami.



poniedziałek, 12 lutego 2018

Gofry carrot cake, zdrowsza wersja tradycyjnych gofrów


Jak często używacie takie sprzęty jak gofrownica? Ja swoją dostałam rok temu i użyłam ją tylko 3 razy... Postanowiłam że czas ją odkurzyć i zrobić coś pysznego i zdrowszego niż zwykłe gofry. Użyłam otrębów owsianych, siemienia lnianego, suszonych śliwek i marchewki. Trochę z tym roboty, ponieważ gofrownica musi bardzo dobrze się nagrzać. Efekt za to był rewelacyjny. Warto było poczekać.

Składniki:

  • szklanka mąki
  • pół szklanki otrębów owsianych
  • 2 łyżki siemienia lnianego
  • pół szklanki oleju
  • duża marchewka
  • 1/4 szklanki suszonych śliwek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/3 szklanki cukru
  • jajko
  • przyprawy: cynamon, imbir, gałka muszkatołowa
  • do podania jogurt i mandarynka

Sposób przygotowania:


Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Śliwki drobno posiekaj. W dużej misce wymieszaj dokładnie wszystkie składniki. Natłuść lekko gofrownicę i nagrzej ją bardzo dobrze. Piecz gofry aż się dobrze zarumienią. Podawaj z jogurtem i mandarynkami lub innymi ulubionymi owocami.



środa, 7 lutego 2018

Roladki z bakłażana i mięsa mielonego w sosie pomidorowym. Pomysł na pyszny obiad. Wskazówki co zrobić by bakłażan nie pochłaniał ogromnej ilości tłuszczu.


Bakłażan sam w sobie zawiera śladowe ilości tłuszczu. Niestety podczas obróbki może go bardzo dużo pochłonąć. Więc uważam, że w tym przypadku trzeba użyć małych trików tak by nie napił się tłuszczu za dużo a był upieczony. Warto posolić go na początku (z dwóch stron) i odstawić na parę minut. Następnie możemy natłuścić patelnię papierem ręcznikowym zanurzonym w oleju lub użyć specjalnego sprayu, który równomiernie rozprowadzi olej po patelni. Następnie smażymy z dwóch stron. Taki bakłażan powinien być upieczony i miękki i bardzo bardzo smaczny.

Składniki:

  • 2 bakłażany
  • łyżka oleju
  • 250g mięsa mielonego wołowego o niskiej zawartości tłuszczu
  • mała cebulka
  • ząbek czosnku
  • 600g pomidorów z puszki
  • sól, pieprz, bazylia

Sposób przygotowania:


Bakłażana pokrój wzdłuż. Rozłóż na desce i posól. Odstaw na 5 minut a następnie obróć i posól ponownie.

Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na odrobinie oleju. Dodaj posiekany czosnek i lekko podsmaż. Przełóż do miski. Dodaj mięso mielone i dopraw. Wymieszaj
.
Pomidory wymieszaj z przyprawami i wlej do naczynia żaroodpornego.

Patelnię posmaruj lekko olejem i podpiecz bakłażana z każdej strony.


Następnie uformuj kulki z mięsa mielonego i zawijaj je w bakłażana. Ułóż w naczyniu żaroodpornym w którym jest sos pomidorowy. Zapiecz – co najmniej godzina w 180ºC.