wtorek, 21 lutego 2017

Zdrowsza odchudzona wersja Macaroni and cheese.


Macaroni and cheese to popularna potrawa kuchni brytyjskiej. Jest rajem dla serowych smakoszy. Składa się z makaronu oraz sosu serowego. Całość na koniec może być jeszcze zapieczona w piekarniku. Ser, sos beszamelowy sprawiają, że potrawa ta jest dość tłusta i ciężka. Nie zawiera warzyw, ma bardzo małą ilość błonnika i co tu dużo mówić nie jest jakimś super zdrowym wyborem jeżeli chodzi o kolację czy obiad. Moją zdrowszą wersję macaroni cheese przygotowałam z cieciorki. Zamiast sosu beszamelowego użyłam gęstego kremu z cieciorki, doprawionego musztardą oraz gałką muszkatołową. Prawie nie czuć różnicy w porównaniu z standardowym macaroni cheese a o ile więcej możemy zyskać.

Składniki na 2 porcje:

  • 100g makaronu
  • cieciorka (250g)
  • łyżeczka musztardy
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • gałka muszkatołowa, sól, pieprz
  • ser żółty (50g)

Sposób przygotowania:


Na łyżeczce oleju podsmaż posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Dodaj cieciorkę z puszki z 2 łyżkami wody z puszki. Całość zmiksuj dodając musztardę, gałkę muszkatołową, sól, pieprz oraz połowę tartego sera. Makaron ugotuj. Sos wymieszaj z makaronem i przełóż do naczynia wysmarowanego masłem. Posyp serem i zapiecz aż ser się ładnie zarumieni.



środa, 15 lutego 2017

Zdrowa, dietetyczna wersja sernika czekoladowego z masłem orzechowym.


Dlaczego zdrowy i dietetyczny? Zamiast mąki użyłam kaszy pęczak gotowanej z kurkumą co zwiększyło ilość błonnika oraz zawartość składników mineralnych. Dodatkowo gorzkie kakao czyli bogactwo magnezu, chromu, żelaza oraz cynku. Tłuszcz w cieście stanowi jedynie masło orzechowe oraz serek mascarpone a nie masło czy olej. Bardzo zachęcam wszystkich do korzystania z przepisu i pieczenia takiego sernika zamiast zwykłego z lukrem i kruchym spodzie. Wyjdzie nam to na zdrowie.

Składniki na masę czekoladową:

  • szklanka kaszy pęczak
  • łyżeczka kurkumy
  • 4 łyżki stewii
  • pół szklanki kakao
  • 3 jajka
  • 200ml jogurtu naturalnego

Składniki na masę sernikową:

  • 400g serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 2 łyżki stewii
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego
  • 200ml jogurtu naturalnego
Dodatkowo do ozdoby gorzka czekolada oraz masło orzechowe

Sposób przygotowania:

Kaszę pęczak ugotuj w 2 szklankach wody z dodatkiem kurkumy. Odstaw do ostygnięcia. Do kaszy dodaj jajka, jogurt naturalny oraz stewię. Całość zmiksuj na gładką masę. Wymieszaj z kakaem. Wyłóż do foremki wysmarowanej olejem.
Serek mascarpone wymieszaj mikserem razem z jajkami, stewią, masłem orzechowym oraz jogurtem naturalnym. Tak przygotowaną masę sernikową wylej na czekoladowy spód.

Wstaw do nagrzanego piekarnika (180ºC) i piecz 40 minut. Na koniec posmaruj masłem orzechowym i posyp tartą gorzką czekoladą.




środa, 8 lutego 2017

Batoniki z suszonej żurawiny i kokosa.


Infekcje dróg moczowych jest jedną najczęstrzych infekcji bakteryjnych w szczególności u kobiet. Najczęściej spowodowane przez bakterie Escherichia coli. Żurawina zawiera proantocyjanidyny, czyli bardzo unikalne składniki odżywcze, które pozwalają zapobiec bakterii E. coli do przyłączenia się do błony śluzowej pęcherza i dróg moczowych przez co zmniejsza ryzyko zachorowania na tego typu infekcje. Żurawina to również bogactwo witaminy C, błonnika oraz manganu. W smaku kwaśne i dające lekki słodki posmak na końcu to raj dla podniebienia. Razem z nutą kokosową to pyszny pomysł na słodką przekąskę. 

Składniki:

  • 250g suszonej żurawiny
  • 2 płaskie łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 4 łyżki otrębów owsianych

Sposób przygotowania:


Olej kokosowy rozpuść. Zmiksuj z suszoną żurawiną tak by powstała gładka masa. Wymieszaj z wiórkami kokosowymi i otrębami. Zawiń w folię spożywczą tworząc płaski prostokąt. Wstaw do lodówki aż masa stężeje, na około 3 godziny. Następnie potnij na batoniki. Z przepisu wychodzi 7 porcji.




poniedziałek, 6 lutego 2017

Pieczone grejpfruty z kokosem, pyszny, niskokaloryczny deser


Dlaczego lepiej jest zjeść grejpfruta zamiast pić z nich sok? Odpowiedź jest bardzo prosta, ponieważ cały grapefruit zawiera błonnik pokarmowy w tym dużo pektyn. Mogą one przyczynić się nie tylko do powstania uczucia sytości po spożyciu ale również obniżyć poposiłkowy wzrost glukozy we krwi. Czyli dwa w jednym, niskokaloryczny deser, który zmniejszy ryzyko późniejszego podjadania.

Składniki:

  • 2 grapefruity
  • łyżeczka miodu
  • czubata łyżka wiórków kokosowych


Sposób przygotowania:


Grapefruita przekrój na pół następnie nożykiem ponacinaj w środku tak by łatwiej było wyciągnąć miąższ łyżeczką. Polej miodem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 20 minut aż skórka zacznie się przypiekać. Po wyciągnięciu z piekarnika posyp wiórkami kokosowymi.




niedziela, 5 lutego 2017

Czekoladowo imbirowe ciasteczka pieczone bez tłuszczu.



Zamiast zwykłego tłuszczu (margaryny, masła, oleju) użyłam awokado, jest to dobre rozwiązanie dla osób, które muszą stosować dietę niskotłuszczową. Dodatkowo ciastka zawierają dużo błonnika oraz cynamon co nie będzie skutkować wysokimi skokami cukru we krwi.

Składniki:

  • awokado
  • łyżka kakao
  • 2 jajka
  • 2 cm imbiru
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki stewii
  • pół szklanki mąki pełnoziarnistej
  • pół szklanki płatków owsianych


Sposób przygotowania:



Awokado rozgnieć widelcem. Imbir zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce: awokado, kakao, jajka, imbir, proszek do pieczenia, stewię, mąkę oraz płatki owsiane. Nakładaj łyżką porcje ciastek na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Piecz 10-15 minut w 180ºC