Chłodnik litewski – ta zupa to samo zdrowie

Chłodnik litewski to chyba jedno z najbardziej zdrowych i pożywnych dań jakie mogę sobie wyobrazić. Jest wiele wariacji tej zupy ja jednak często sięgam po ten przepis ponieważ jest bardzo szybki. Czas przygotowania tej potrawy to zazwyczaj 6 minut – tyle ile trwa ugotowanie jajek na twardo (oczywiście jeżeli używacie już ugotowanych buraków). Danie to zawiera jogurt i kefir – źródło żywych kultur bakterii, wapnia oraz białka. Buraki, rzodkiewka, zioła - źródło błonnika, folianów, potasu, żelaza, witaminy C.

Składniki:

• 500g buraków już ugotowanych
• 250g rzodkiewki
• połowa ogórka zielonego
• ząbek czosnku
• 500ml kefiru
• 500ml jogurtu naturalnego
• mały pęczek szczypiorku
• koperek, sól, pieprz

+jajka do podania

Sposób przygotowania:

Na tarce o małych oczkach zetrzyj rzodkiewkę, czosnek oraz ogórka. Posól i odstaw. W tym czasie posiekaj zioła (koperek i szczypiorek) Buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj razem z jogurtem, kefirem a następnie z pozostałymi składnikami. Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem

Czekoladowe kulki z buraka, zdrowa przekąska

Szukacie zdrowej i słodkiej przekąski? Te czekoladowe kuleczki są nie tylko smaczne i bardzo czekoladowe ale są też dobrym źródłem wielu witamin i składników mineralnych. Do słodzenia często używam miodu, dzięki czemu zyskuję dodatkowe smaki. A najlepszy miód jaki dano mi było spróbować to ten z Pasieki Rodzinnej Ostrowo.

Składniki na 10 kulek:

• 2 łyżki orzechów laskowych
• łyżka miodu
• burak (150g)
• 2 czubate łyżki kakao
• 6 łyżek płatków owsianych

Sposób przygotowania:

Buraka pokrój na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki włóż do miksera / blendera i zmiksuj na gładką masę. Jeżeli jest za rzadka dodaj więcej kakao lub płatków owsianych. Uformuj kuleczki i wstaw do lodówki na co najmniej 3h. Przed podaniem możesz obtoczyć w kakao

Dietetyczna wersja pleśniaka, wysokobłonnikowa o obniżonej zawartości cukru.

Znacie ciasto pleśniak? Wiecie czemu nazywa się pleśniak? Nazwa wcale nie zachęca do jedzenia. Jednak to jedno z moich ulubionych ciast. Jest to połączenie kruchego ciasta z kwaskowatością powideł oraz słodką bezą. Zmodyfikowałam trochę przepis by powstała zdrowsza wersja. Inspiracji zaczerpnęłam od Moje Wypieki

Składniki:

• 5 jajek
• 400g mąki pełnoziarnistej
• 150g masła
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki cukru (1 łyżka do ciasta, 3 łyżki do bezy)
• szczypta soli
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• banan
• słoik powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

Jajka: białka oddziel od żółtek. Żółtka przełóż do dużej miski i dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sól, masło oraz banana. Zagnieć ciasto i podziel na 3 części. Do jednej z nich dodaj jogurt i kakao i jeszcze raz zagnieć do połączenia składników. Wstaw do zamrażalki na 30 minut. Tortownice lub blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Na tarce o grubych oczkach zetrzyj białą porcją ciasta. Rozprowadź równomiernie. Następnie zetrzyj kakaową masę. Wstaw do piekarnika na 15 minut by lekko podpiec spód. Wyciągnij i nałóż powidła. Mogą mocno kleić się do ciasta i może być ciężko rozsmarować dlatego powidła możesz nakładać łyżeczką w różnych miejscach. Białka jaja ubij na puszystą masę razem z cukrem. Nałóż na ciasto a na wierzch posyp startą a tarce ostatnią porcje ciasta. Picz około 30 minut w temp 180C

Zupa krem pomidorowa z szpinakiem i jogurtem – przepis idealny w diecie odchudzającej

Krem pomidorowy z dodatkiem liści szpinaku. Podana z jogurtem i pestkami dyni. Czyli dużo różnych konsystencji oraz dużo różnych smaków. Może stanowić idealną niskokaloryczną opcję na obiad lub kolację.

Składniki:

• cebula
• 3 łodygi selera naciowego
• 3 ząbki czosnku
• papryczka chilli
• sól, pieprz
• łyżka oliwy z oliwek
• 2 marchewki
• pasata pomidorowa 500g
• litr wody lub bulionu
• szpinak 100g
• dodatkowo: szpinak do ozdoby, jogurt naturalny, pestki dyni

Sposób przygotowania:

Na oliwie z oliwek podsmaż posiekaną cebulę, czosnek, chilli oraz seler naciowy. Kiedy zmiękną dodaj startą na grubych oczkach marchew. Chwile podsmaż. Następnie zalej pasatą oraz bulionem. Gotuj 30 minut a następnie zmiksuj. Dopraw do smaku. Do jeszcze gorącej zupy wrzuć szpinak. Wymieszaj. Nie musisz już gotować, szpinak zmniejszy swoją objętość. Podawaj z posiekanym świeżym szpinakiem, jogurtem naturalnym oraz pestkami dyni.

Sałatka idealna do potraw z grilla

Ta wiosenna sałatka nadaje się nie tylko jako dodatek do pieczonego na grillu mięsa ale również jako przekąska lub lekka kolacja.

Składniki:

• duża główka sałaty rzymskiej
• 250g makaronu (muszle)
• 2 duże pomidory
• połowa dużego ogórka świeżego
• szczypiorek
• 200g szynki dobrej jakości
• 200g oliwek
• 6 łyżek jogurtu naturalnego
• łyżka musztardy dijon
• łyżeczka miodu, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj i ostudź w zimnej wodzie. Mieszaj co jakiś czas żeby się nie skleił. W dużej misce wymieszaj jogurt z musztardą, miodem, solą i pieprzem. Dodaj posiekany szczypiorek. Sałatę umyj i posiekaj. Ogórka, pomidory, szynkę pokrój w kostkę. Wrzuć do miski razem z oliwkami i makaronem. Dokładnie wymieszaj.