Sałatka z figami, serem wensleydale, soczewicą oraz musztardowym sosem.

Ser wensleydale pochodzi z Wensleydale w północnym Yorkshire natomiast obecnie produkowany jest na terenie całej Anglii. Jego produkcję zapoczątkowali francuscy mnisi z rejonu Roquefort, którzy osiedli w Wensleydale. Produkowany z mleka owczego następnie krowiego, porastający niebieską pleśnią. Obecnie bardzo rzadko spotyka się ser wnesleydale z niebieską pleśnią. W smaku jest kremowy i trochę przypomina polski twaróg jednak jest twardy, lekko się kruszy. Często spotykany z dodatkami – szczególnie owocowymi jak żurawina czy morele. W hrabstwie Yorkshire ser ten jest jedzony jako dodatek do tradycyjnego ciasta Bożonarodzeniowego lub jabłecznika. Mają nawet powiedzenie „an apple pie without the cheese is like a kiss without the squeeze” czyli - jabłecznik bez sera jest jak pocałunek bez przytulania. Hmmmm bardzo ciekawe:-)

Składniki na 2 porcje:

• 4 dojrzałe figi
• 100g sera wensleydale
• 50g ugotowanej czerwonej soczewicy
• czubata łyżka musztardy francuskiej
• łyżeczka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• mieszanka sałat

Sposób przygotowania:

Sos: musztardę wymieszaj z miodem, solą i pieprzem. Następnie energicznie mieszając dolewaj oliwę z oliwek aż winegret stanie się gęsty i kremowy. Na talerzu ułóż wszystkie składniki: sałatę, soczewicę, figi (rozkrojone na 4) oraz ser wnesleydale. Całość polej winegretem.