niedziela, 23 lutego 2014

Kotlety z fasoli, coś dla wegetarian


Składniki:

  • 2 szklanki ugotowanej fasoli „Jaś”
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka majeranku
  • pół łyżeczki zmielonego kminku
  • pół łyżeczki kurkumy
  • sól, pieprz, papryka ostra
  • bułka tarta do obtoczenia
  • olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania: 



Fasolę ugotować. Podczas gotowania można dodać odrobinę kurkumy. Następnie odcedzić i zmiksować. Cebulę i czosnek drobno posiekać i podsmażyć razem z przyprawami (majerankiem, pieprzem, ostrą papryką oraz kminkiem) Wymieszać razem z fasolą. Jeżeli masa będzie zbyt lejąca należy dodać trochę bułki tartej (2, 3 łyżki). Formować kotlety w kształcie koła, które należy obtoczyć w bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony. Na koniec wyłożyć na ręcznik papierowy by tłuszcz trochę odciekł.




Ziemniaki faszerowane

Składniki:

  • 8 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • pół sera pleśniowego
  • cebula
  • 2 łyżki cebuli prażonej
  • 4 łyżki orzechów włoskich
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:


Ziemniaki ugotować w mundurkach. Ja użyłam ziemniaków, które zostały mi z poprzedniego obiadu. Należy je przekroić i wydrążyć delikatnie środek. Ziemniaki ze środka drobno pokroić i wymieszać z posiekanymi orzechami, cebulą, orzechami włoskimi i cebulą prażoną. Doprawić solą, sporą ilością pieprzu oraz natką pietruszki. Farsz nakładać na połówki ziemniaków i zapiekać około 20 minut w piekarniku w temp 180ºC



poniedziałek, 17 lutego 2014

Polskie shepherd's pie


Bardzo prosta i smaczna potrawa. Zainspirowana kuchnią angielską i moim ulubionym shepherd's pie. Chociaż „pie” wcale nie oznacza placka ani żadnych słodkości. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że podawany jest w dużym okrągłym żaroodpornym naczyniu i wyglądem przypomina ciasto. U mnie wersja prostokątna z polskim akcentem – kapusta kiszoną.

Składniki:

  • mięso mielone (500g)
  • kapusta kiszona (500g)
  • ziemniaki (około kilogram)
  • masło (2 łyżki)
  • mleko (pół szklanki)
  • cebula (1 duża sztuka)
  • majeranek
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:



Ziemniaki gotujemy a następnie dukamy je na gładkie puree razem z masłem i mlekiem. Na patelni podsmażamy cebulkę i mięso mielone. Doprawiamy solą, pieprzem oraz kminkiem. Do naczynia żaroodpornego wkładamy podsmażone mięso mielone, następnie kapustę kiszoną oraz ziemniaki. Zapiekamy około 45 minut w temperaturze 180°C aż ziemniaki się zarumienią. 








niedziela, 16 lutego 2014

Lemon curd



Lemon curd to krem o bardzo intensywnym cytrynowym smaku. Po spróbowaniu lekkie zaskoczeniem że jest tak bardzo kwaśny a zarazem pyszny. Najlepiej smakuje schłodzony. Można nim posmarować maślane bułeczki i jeść jako alternatywa do dżemu, jako krem do tortów oraz ciasteczek lub polewa. Jest też głównym składnikiem ciasta lemon-meringue pie, które koniecznie muszę kiedyś zrobić.

Składniki:
  • 2 cytryny
  • 3 żółtka
  • 10 łyżek cukru
  • 3 czubate łyżki masła

Sposób przygotowania. Zetrzeć skórkę z cytryny i wycisnąć z niej sok. Sok podgrzać w garnku i rozpuścić w nim cukier oraz masło. Zdjąć z ognia, kiedy płyn trochę ostygnie dodać żółtka i energicznie mieszać. Lekko podgrzać by krem zgęstniał.