Szpinak – super sprawa, jednak często nie lubiany i
odrzucany z codziennego menu. Naleśniki szpinakowe to propozycja dla tych co go
nie lubią albo dla niejadków, którym spodoba się ich zielony kolor. Ponadto
stwierdzono, że osoby, które spożywają szpinak rzadziej zapadają na choroby
nowotworowe. Jest on ogromnym źródłem przeciwutleniaczy, beta-karotenu oraz
luteiny. Pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi i jest alkalizujący
dla naszego organizmu.
Składniki:
(około 15 naleśników)
- 2 szklanki mąki pszennej
- szklanka mąki razowej
- szklanka wody
- szpinak (450g)
- 3 jajka
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 250g twarogu półtłustego
- 6 średniej wielkości ziemniaków
- 3 małe cebule
- łyżka masła
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:
Jajka zmiksować z szpinakiem (ja użyłam mrożonego), wodą,
mlekiem, olejem oraz solą i cukrem. Dodawać powoli suche składniki wszystko
dokładnie miksując tak aby nie było grudek. Smażyć na rozgrzanej patelni
teflonowej bez tłuszczu.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie a następnie udukać. Cebulkę
pokrojoną w kosteczkę podsmażyć na łyżce masła. Twaróg, ziemniaki, cebulę
wymieszać razem i doprawić sporą ilością pieprzu oraz odrobiną soli.