poniedziałek, 24 lipca 2017

Tarta pełnoziarnista z gruszką i camembertem. Dobry pomysł na lunch lub kolację z przyjaciółmi

Nie wiem jak wy ale ja uwielbiam tarty. Uważam również, że są szybkie i bardzo proste w przygotowaniu. Często rozkładam ich przygotowanie na 2 dni. Wieczorem przygotowuję spód a drugiego dnia resztę. Wtedy jest to mało prawdopodobne że spód od tarty opadnie lub się skurczy.

Składniki na spód:

  • 150g mąki pełnoziarnistej
  • żółtko
  • 75g masła
  • 2 łyżki zimnej wody
  • sól

Składniki na nadzienie:

  • 100g camemberta
  • gruszka
  • 2 jajka
  • 100ml mleka
  • gałka muszkatołowa
  • pieprz

Sposób przygotowania:


Spód do tarty: Zagnieć ciasto z wszystkich składników. Wyłóż do foremki i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny a najlepiej na noc. Następnie podpiecz spód w piekarniku (20 minut 180ºC)

Następnie zmiksuj jajka z mlekiem oraz przyprawami. Wlej na podpieczony spód. Na wierzch ułóż kawałki sera i gruszki. Ponownie wstaw do piekarnika i piecz do momentu ścięcia jajek.




niedziela, 23 lipca 2017

Budyń morelowy z kaszy jaglanej. Wspaniały deser dla dzieci i dla dorosłych


Jak dla mnie rewelacja. Kremowy budyń morelowy. Dobry wybór na deser dla dzieci jak i dla dorosłych. Trochę żałowałam, że zrobiłam tak mało. Słodycz budyniu zależy od moreli. Jeżeli są dojrzałe deser będzie słodszy.

Składniki na 4 porcje:

  • kasza jaglana (pół szklanki)
  • 8 moreli + 2 do ozdoby
  • szklanka mleka zwykłego lub roślinnego.
  • 2 łyżki miodu
  • łyżka masła

Sposób przygotowania.


Kaszę ugotuj w proporcjach 1 do 2. Odstaw do ostygnięcia. Masło roztop w rondelku i dodaj pokrojone morele (ja nie obierałam ze skórki). Duś aż się rozlecą. Wszystkie składniki (kaszę, morele, miód oraz mleko wymieszaj razem i zmiksuj na gładką masę. Podawaj od razu lub na zimno udekorowane morelami oraz wiórkami kokosowymi.



poniedziałek, 17 lipca 2017

Wege lasagne – bezglutenowa, bez mleczna, nisko węglowodanowa.



Nietolerancje pokarmowe oraz przygotowywanie posiłków dla alergików może wydawać się problematyczne. Często brakuje pomysłów co możemy przygotować do jedzenia. Ważne by taka dieta była różnorodna, smaczna oraz pełnowartościowa. Mam nadzieję, że ten przepis pomoże osobom borykającymi się np. z nietolerancją laktozy, alergią na białko mleka krowiego lub chorym na celiakię.




Składniki na beszamel:

  • puszka ciecierzycy
  • łyżka oleju rzepakowego
  • małą cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • płaska łyżeczka musztardy
  • sól, pieprz

Składniki na sos pomidorowy:

  • 2 puszki pomidorów lub kilogram świeżych pomidorów
  • 2 duże marchewki
  • 3 gałązki selera naciowego
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oleju rzepakowego
  • oregano, sól, pieprz, łyżeczka miodu (można pominąć jeżeli ma być wersja wegańska)

Dodatkowo:

  • 2 średniej wielości bakłażany
  • olej do natłuszczenia foremki

Sposób przygotowania:

Sos pomidorowy: na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Dodaj startą na tarce marchewkę oraz seler naciowy. Chwilę podsmaż i zalej pomidorami z puszki. Gotuj aż warzywa zmiękną Dopraw do smaku.
Beszamel: Na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Dodaj ciecierzycę oraz przyprawy. Zmiksuj.
Bakłażana pokrój wzdłuż, posól i odstaw na 15 minut. Następnie ręcznikiem papierowym zbierz nadmiar wody. Lekko skrop olejem i ugrilluj lub podpiecz w piekarniku.

Przejdź do składania lasagne. Natłuść naczynie do zapiekania. Ułóż bakłażana, sos beszamelowy, sos pomidorowy. Tak na zmianę do wyczerpania składników. Zakryj folią i piecz w piekarniku około godziny pod przykryciem.

środa, 12 lipca 2017

5 składnikowa sałatka z buraków i kaszy jaglanej. Pyszna i zdrowa opcja na lunch.


Z racji tego, że ostatnio miałam bardzo mało czasu uwielbiam potrawy, które są pełnowartościowe oraz nie zajmują dużo czasu by je przygotować. Zajmowanie się malutką córeczką, układanie jadłospisów, zaleceń żywieniowych oraz prowadzenie bloga to nie lada wyzwanie. Dodatkowo jestem w trakcie procesu rejestracji w HCPC (Health and Care Professions Council) co idzie bardzo opornie. Wniosek wysłałam w marcu i miesiąc temu dostałam odpowiedź, że muszę przedstawić dodatkowe informacje. Między innymi sylabus lub program nauczania aby porównać ramy nauczania w UK z Uniwersytetem Medycznym w Poznaniu. Było to ogromnie trudne, gdyż moja uczelnia nie posiada sylabusa w języku angielskim. Dlatego większość „wolnego czasu” spędziłam na przygotowywaniu dokumentów. Tak czy inaczej 3 dni temu wysłałam dodatkowe informacje i zobaczymy czy będą wystarczające.

Składniki:

  • 4 małe buraki (ugotowane i obrane)
  • pół szklanki kaszy jaglanej
  • natka pietruszki (3 posiekane łyżki)
  • mała czerwona cebula
  • 4 łyżki ziaren słonecznika
  • pieprz

Sposób przygotowania:



Kaszę ugotuj w wodzie 1 do 2. Możesz wcześniej ją przepłukać wodą. Odstaw żeby ostygła. Cebulę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj. Buraki również zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Ziarna słonecznika podpiecz na suchej patelni. Pietruszkę posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj, dopraw pieprzem.




poniedziałek, 10 lipca 2017

Smoothie à la ciasto marchewkowe. Pełnowartościowe i pyszne.

Koktajl lub smoothie na śniadanie lub lunch to dobra propozycja jednak warto zadbać o to by znalazły się tam wszystkie składniki odżywcze (białka, tłuszcze, węglowodany). Czyli dobrą opcją jest dodatek jogurtu, mleka czy orzechów. Na początku trochę się bałam, że koktajl nie będzie gładki przez dodatek orzechów oraz surowej marchewki. Jednak całość zmiksowała się na pyszny kremowy koktajl.


Składniki na 2 porcje:

  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 200ml jogurtu greckiego
  • łyżeczka wiórków kokosowych
  • 2 orzechy włoskie
  • łyżeczka miodu
  • cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, kurkuma

Sposób przygotowania:


Marchewkę zetrzyj na tarce, orzechy posiekaj a następnie zmiksuj wszystkie składniki.