Beztłuszczowe, bezglutenowe ciasto czekoladowe z fasoli.

Na początku miało być tylko beztłuszczowe a dopiero później zorientowałam się, że jest również bezglutenowe. Bardzo wilgotny, czekoladowy biszkopt, przełożony dżemem żurawinowym. Czyli połączenie słodkiego z kwaśnym. Bardzo pocieszające w chłodne jesienne dni:-)

Składniki na małą blaszkę:

• 400g czerwonej fasoli
• 5 czubatych łyżek kakao
• pół szklanki cukru
• 3 jajka
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 50ml mleka
• 200g dżemu żurawinowego
• garść suszonej żurawiny

Sposób przygotowania:

Białka ubij z cukrem. Ugotowaną fasolę, bądź fasolę z puszki (ja użyłam z puszki) zmiksuj blenderem. Dodaj mleko, żółtka, cynamon, gałkę muszkatołową i jeszcze raz zmiksuj. Wymieszaj szpatułką z białkami oraz kakaem. Przelej do blaszki wysmarowanej masłem. Piecz w temperaturze 180C przez 40 minut. Kiedy ciasto ostygnie odkrój górę i ją pokrusz. Posmaruj dżemem żurawinowym. Na wierzch wysyp pokruszone ciasto oraz suszoną żurawinę. Ja jeszcze dodatkowo rozkruszyłam jednego beza na samą górę.