Roladki z bakłażana i mięsa mielonego w sosie pomidorowym. Pomysł na pyszny obiad. Wskazówki co zrobić by bakłażan nie pochłaniał ogromnej ilości tłuszczu.

Bakłażan sam w sobie zawiera śladowe ilości tłuszczu. Niestety podczas obróbki może go bardzo dużo pochłonąć. Więc uważam, że w tym przypadku trzeba użyć małych trików tak by nie napił się tłuszczu za dużo a był upieczony. Warto posolić go na początku (z dwóch stron) i odstawić na parę minut. Następnie możemy natłuścić patelnię papierem ręcznikowym zanurzonym w oleju lub użyć specjalnego sprayu, który równomiernie rozprowadzi olej po patelni. Następnie smażymy z dwóch stron. Taki bakłażan powinien być upieczony i miękki i bardzo bardzo smaczny.

Składniki:

• 2 bakłażany
• łyżka oleju
• 250g mięsa mielonego wołowego o niskiej zawartości tłuszczu
• mała cebulka
• ząbek czosnku
• 600g pomidorów z puszki
• sól, pieprz, bazylia

Sposób przygotowania:

Bakłażana pokrój wzdłuż. Rozłóż na desce i posól. Odstaw na 5 minut a następnie obróć i posól ponownie.

Cebulę posiekaj drobno i podsmaż na odrobinie oleju. Dodaj posiekany czosnek i lekko podsmaż. Przełóż do miski. Dodaj mięso mielone i dopraw. Wymieszaj

.

Pomidory wymieszaj z przyprawami i wlej do naczynia żaroodpornego.

Patelnię posmaruj lekko olejem i podpiecz bakłażana z każdej strony.

Następnie uformuj kulki z mięsa mielonego i zawijaj je w bakłażana. Ułóż w naczyniu żaroodpornym w którym jest sos pomidorowy. Zapiecz – co najmniej godzina w 180ºC.

Proteinowe batoniki. Porcja białka oraz błonnika, idealne zaraz po wysiłku fizycznym.

Aktywność fizyczna jest dla mnie bardzo ważnym elementem w życiu. Uwielbiam to, daje mi to możliwość rozładowania się. Wyzwala we mnie jeszcze więcej energii. Jako mama rocznej córeczki miałam problem z tym, że po siłowni myślałam tylko o tym by jak najszybciej wrócić do domu. A w domu zapominałam o jedzeniu (posiłku po treningowym) i z zapałem bawiłam się z dzieckiem, kąpanie i te sprawy. Więc czasami posiłek po treningowy jadłam dopiero 3h później. Myślę, że takie batoniki zagoszczą u nas na dłużej. Szybka zdrowa przekąska, domowej roboty z dużą zawartością białka. Po siłowni jak znalazł.

Składniki:

• średniej wielkości marchewka
• pół szklanki siemienia lnianego
• 4 łyżki miodu
• pół szklanki pestek z dyni
• pół szklanki migdałów
• pół szklanki orzechów włoskich
• 1/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
• jedno jajko
• cynamon
• szczypta soli
• 100g czekolady gorzkiej (użyłam 86% kakao)

Sposób przygotowania:

Pestki dyni oraz migdały uprażyć lekko na suchej patelni. Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Miód lekko rozpuść i wymieszaj wszystkie pozostałe składniki (oprócz czekolady). Przełóż masę do blaszki do pieczenia wysmarowanej olejem oraz wysypanej lekko mąką. Upiecz w piekarniku (około 30 minut – do zarumienia) w 180ºC. Na koniec na wierzch wylej rozpuszczoną czekoladę i odstaw do ostygnięcia. Ciasto pokrój na batoniki. Wychodzi około 12 sztuk.

Sałatka z kurczakiem i sosem z awokado z odchudzonym sosem

Taka sałatka to dobry pomysł na lunch do pracy lub na kolację. Do sosu zamiast oliwy z oliwek użyłam jogurtu naturalnego i awokado co okazało się bardzo przyjemne w smaku. Bardzo prosta w przygotowaniu a jak efektywna.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże piersi z kurczaka
• marynata do kurczaka: ząbek czosnku, zielona pietruszka, sól, pieprz)
• sałata lodowa
• 4 małe kromki pieczywa pełnoziarnistego
• ogórek zielony
• sos: 400ml jogurtu greckiego, łyżka musztardy francuskiej, awokado
• 4 łyżki granatu do ozdoby
• rzeżucha

Sposób przygotowania:

Piersi przekrój wzdłuż i lekko roztłucz a następnie zamarynuj w posiekanym czosnku, posiekanej zielonej pietruszce oraz soli i pieprzu. Następnie odstaw do lodówki najlepiej na noc. Jeżeli nie masz na to czasu po prostu ugriluj lub upiecz w piekarniku.

Przygotuj sos. Widelcem rozgnieć awokado, najlepiej jakby było bardzo dojrzałe. Następnie wymieszaj z jogurtem oraz musztardą francuską.

Pieczywo podpiecz w tosterze lub piekarniku a następnie pokrój w kostkę.

Pokrój sałatę i ogórka zielonego. Wymieszaj z wcześniej przygotowanym sosem. Podawaj na wierzchu z ułożoną piersią z kurczaka oraz grzankami.

Omlety z sałatką grecką – wysokobiałkowe danie z porcją warzyw.

Omlety to wyjątkowo szybki sposób na przygotowanie wysokobiałkowego posiłku. Jednak zwykły omlet może nam się szybko znudzić. Dlaczego by nie spróbować omleta faszerowanego w środku sałatką grecką? Z sałatą, oliwkami, czerwoną cebulą, serem feta i pomidorami? Moim zdaniem to idealny pomysł na lunch albo szybką kolację.

Składniki:

• 3 jajka
• sól, pieprz
• garść mieszanki sałat
• 5 pomidorków koktajlowych
• garść oliwek
• 50g sera feta
• łyżeczka masła

Sposób przygotowania:

Jajka ubij widelcem razem z solą i pieprzem. Na średniej wielkości patelni rozgrzej masło a następnie wylej mieszaninę jaj. Ogień pod patelnią nie powinien być za mocny, gdyż omlet może się wtedy spalić na zewnątrz i być jeszcze surowy w środku. Kiedy jajka się zetną ułóż na nim sałatę, ser feta, posiekaną w piórka cebulkę, pomidorki oraz oliwki. Złóż na pół i gotowe!!!

Niskowęglowodanowy sernik, czyli deser z dużą zawartością białka

Często podczas diety odradza się spożywania jakichkolwiek słodkości. Trudno się dziwić gdyż takie produkty zawierają ogromne ilości cukru oraz tłuszczu. Podczas jedzenia odczuwamy niesamowitą przyjemność jednak zaraz potem odczuwamy duże poczucie winy. Możemy jednak pozwolić sobie na małe przyjemności jeżeli dobrze dobierzemy składniki. Poniższy przepis na sernik jest wysokobiałkowy, niskowęglowodanowy a przy okazji też bezglutenowy. Bardzo wilgotny i smaczny.

Składniki:

500g chudego twarogu

6 jajek

cytryna

200g orzechów brazylijskich

50g masła

3 łyżki masła orzechowego

Sposób przygotowania:

Orzechy posiekaj bardzo drobno lub zmiel przy pomocy blendera. Wymieszaj z rozpuszczonym masłem i wyłóż na małą blaszkę do pieczenia wysmarowaną masłem. Wstaw do lodówki na około pół godziny.

Twaróg zmiksuj z jajkami i ewentualnie słodzikiem jeżeli chcesz by sernik był słodki. Dodaj sok z jednej cytryny i dokładnie wymieszaj. Wlej do blaszki wyłożonej orzechami i piecz w temperaturze 160ºC przez 40 minut.

Kiedy sernik ostygnie posmaruj go masłem orzechowym.