czwartek, 28 sierpnia 2014

Flapjack czyli batoniki owsiane


Flapjack, dla niektórych to zespół trash metalowy, zabawna postać kreskówkowa, dziwna ryba żyjąca w wodach niedaleko Australii, naleśnik lub po prostu batonik z płatków owsianych. Ogromna ilość znaczeń jednak batonik jest sam w sobie nieskomplikowany i tradycyjny. Kupne flapjacki są bardzo słodkie i miękkie. Przygotowałam wersję z mniejsza ilością cukru oraz czekoladą. Mam nadzieję, że wam się spodobają:-)

Składniki na blachę 30cm na 21cm

  • 600g płatków owsianych błyskawicznych
  • 200g cukru
  • 200g masła
  • 150 ml syropu klonowego
  • 200g czekolady mlecznej

Sposób przygotowania:

Nagrzać piekarnik do 180ºC. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia tak by papier wystawał poza blaszkę (będzie łatwiej wyciągnąć upieczoną masę) Masło rozpuścić na patelni i dodać syrop klonowy, wymieszać i podgrzać chwilę. Wymieszać z płatkami oraz cukrem. Wyłożyć na blaszkę i mocno przygnieść. Piec około 20 minut do złotego koloru. Po upieczeniu ostrożnie wyciągnąć masę owsianą z blaszki i pokroić na kwadratowe batoniki (jak ostygną będzie bardzo ciężko je przekroić i będą się kruszyć). Kiedy flapjacki ostygną maczamy je w rozpuszczonej czekoladzie i zostawiamy do wystygnięcia.





środa, 20 sierpnia 2014

Przepis na "DELICJE"

Coś mnie naszło (chyba miałam za dużo wolnego czasu), żeby przygotować jakże to znane ciasteczka z galaretką pokryte czekoladą... delicje. Przygotowałam dwa warianty z ciemną lub z białą czekoladą :-) Wykonanie około 60 ciasteczek zajęło mi 2 godziny ale było warto. Zapomniałam też kupić galaretki i zamiast niej użyłam dżemu truskawkowego. Spowodowało to że środek delicji był bardziej owocowy i moim zdaniem dużo lepszy.

Składniki (biszkopty)

  • 6 jajek
  • 150g cukru pudru
  • 150g mąki pszennej

Oraz:

  • 150g dżemu truskawkowego
  • 300g gorzkiej czekolady
  • 300g białej czekolady

Sposób przygotowania:


Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywna pianę. Żółtka wymieszać z cukrem pudrem i powoli dodawać do białek cały czas miksując. Następnie dodawać po łyżce mąki mieszając już dużą łyżką lub szpatułką. Ciasto nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia malutkie krążki. Piec około 12-15 minut aż będą złote.



Po upieczeniu wyłożyć biszkopciki na kratkę aby ostygły.




Łyżeczką nakładać porcję dżemu. Następnie rozpuścić czekoladę i delikatnie polać nią biszkopty. Pomagałam sobie przy tym pędzelkiem aby równomiernie pokryć ciasteczka.



 Na koniec ozdobiłam „delicje” czekoladą innego koloru używając do tego malutkiej łyżeczki. Ciasteczka należy pozostawić do momentu aż czekolada stężeje. Wykonanie jest bardzo pracochłonne ale efekt jest naprawdę warty zachodu.  





wtorek, 12 sierpnia 2014

Krem z dyni i masła orzechowego


Znowu eksperymenty:-) tym razem wpadłam na pomysł by do zupy dyniowej dodać trochę masła orzechowego. Efekt był niesamowity, w całym domu pachniało orzechami.

Składniki:

  • 1 mała dynia (około 1kg-1,5kg)
  • 2 cebule
  • łyżka miodu
  • łyżka imbiru
  • 150ml śmietany 18%
  • 3 łyżki masła orzechowego
  • łyżka oleju

Sposób przygotowania:



Cebulę pokroić w piórka i podsmażyć na rozgrzanym oleju. Obrać dynię, pestki wyrzucić a miąższ pokroić w małe kawałki. Wrzucić do garnka i zalać wodą (około jednego litra), gotować do miękkości. Następnie dokładnie zmiksować. Cały czas miksując dodać masło orzechowe i śmietanę. Na koniec doprawić miodem i imbirem oraz solą jeżeli będzie dla was za mało słona.




poniedziałek, 11 sierpnia 2014

Cynamonowe naleśniki z jeżynami i ricottą


Składniki na naleśniki:

  • szklanka mleka
  • szklanka wody
  • jajko
  • 150g mąki
  • łyżka oleju rzepakowego
  • łyżka cukru
  • łyżeczka soli
  • łyżka cynamonu

Dodatkowo:

  • 200g jeżyn
  • 200g ricotty
  • 2 łyżki cukru
  • 200g jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:


Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie zmiksować. Smażyć cienkie placki na patelni teflonowej. Ja nie używałam dodatkowego tłuszczu, ponieważ dodałam do ciasta łyżkę oleju. Naleśniki nie powinny przywierać do patelni. Odstawić do ostygnięcia.

Połowę ricotty wymieszać z łyżką cukru i 100g jogurtu naturalnego. Na naleśniki nałożyć czubatą łyżkę serka i rozsmarować, ułożyć parę jeżyn i zwinąć w rulonik. Aby naleśniki wyglądały efektywnie i bardzo oryginalnie można je pokroić i ułożyć na talerzu (jak na zdjęciu)

Pozostałą ilość ricotty, jogurtu, cukru i jeżyn zmiksować aby powstał gładki mus, którym uwieńczymy nasze naleśnikowe dzieło:-)


Smacznego!!!




środa, 6 sierpnia 2014

Pieczone ziemniaki z pastą z tuńczyka


Zainspirowana pustą lodówką i dużymi zapasami tuńczyka w puszce przygotowałam pieczone ziemniaki z pastą rybną. Bardzo smaczne połączenie, podobne do „pyrów z gzikiem” tylko, że zamiast twarogu użyłam tuńczyka.



Składniki:

  • 3 duże ziemniaki
  • 2 puszki tuńczyka w oleju
  • 4 łyżki jogurtu greckiego
  • 1 łyżka majonezu
  • mała czerwona cebulka
  • pieprz

Sposób przygotowania:



Ziemniaki ugotować w mundurkach. Przekroić na pół, posmarować olejem i wstawić do piekarnika i piec do momentu aż się ładnie zarumienią. Ja ustawiłam swój piekarnik na najwyższą temperaturę (220ºC) i piekłam 15 minut. Tuńczyka odcedzić z nadmiaru oleju, wymieszać z jogurtem, majonezem oraz pokrojoną drobno cebulką. Doprawić pieprzem. Pastę najlepiej schłodzić w lodówce przez około godzinę. Podawać na upieczonych ziemniakach.




poniedziałek, 4 sierpnia 2014

Przekąska z brukwi czyli bogactwo przeciwutleniaczy.

Przeciwutleniacze chronią nasz organizm przed szkodliwym działaniem środowiska. Wydaje się, że nie ma nic lepszego od naturalnych produktów, które mogą chronić nas przed negatywnym działaniem szkodliwych substancji oraz działać tak skutecznie podczas prewencji chorób cywilizacyjnych. Do głównych przeciwutleniaczy możemy zaliczyć:
  • beta – karoten (zawarty w pomarańczowych i zielonych warzywach)
  • glutation (zawarty w awokado, truskawkach czy pomidorach)
  • likopen (zawarty w arbuzach, morelach czy pomidorach)
  • kwercetyna (zawarta w czerwonej cebuli czy czerwonych winogronach)
  • ubichinol (zawarty w orzechach oraz rybach)
  • witamina C (zawarta między innymi w papryce, truskawkach, cytrusach czy zielonej pietruszce)
  • witamina E (zawarta w zielonych warzywach, mleku czy jajach)
  • indole (zawarte w brokułach, kapuście, kalarepie, rzodkiewce czy brukwi)
Ostatnio bardzo lubię eksperymentować z warzywami i zdrowymi przekąskami. Tak właśnie powstały frytki z brukwi. Bardzo dobrze komponują się z solą i papryczką chili :-)



Składniki:

  • brukiew (1 duża sztuka)
  • papryczka chili
  • sól
  • olej

Sposób przygotowania:



Brukiew obrać, pokroić starannie w słupki o grubości centymetra. Gotować około 15 minut w osolonej wodzie a następnie odcedzić, ułożyć na blaszce wysmarowanej olejem i piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200ºC. Na koniec posypać chili oraz solą. Można podawać z keczupem :-)