Kaszotto gryczane w sosie pomidorowym z bok choy – pyszny pomysł na kaszę gryczaną

 

Czy są tu jacyś miłośnicy kaszy gryczanej? Często używam mąki gryczanej do naleśników lub gofrów jednak cały czas zapominam o kaszy. Może i przypomnę sobie o niej ale nie mam pomysłu jak ją przygotować. Oczywiście zrazy wołowe z kaszą polaną sosem oraz buraczkami to coś wyjątkowego i najlepiej smakuje u mamy :-) Jednak zazwyczaj posiłkuję się szybkimi potrawami. Moim domownikom smakowało chociaż dzieci odmówiły bok choy (może skuszą się następnym razem – nie tracę nadziei). Kasza gryczana jest bardzo dobrym źródłem magnezu, żelaza, miedzi cynku, manganu oraz wit z grupy B. Dodatkowo ma dużą zawartość błonnika co na pewno spodoba się naszym bakteriom jelitowym. Zachęcam do skorzystania z tego super szybkiego przepisu, który dodatkowo jest też bezglutenowy oraz low fodmap.

Składniki:

• szklanka kaszy gryczanej

• 500ml passaty pomidorowej

• 500g mięsa mielonego wołowego (5% tłuszczu)

• 2 łodygi selera naciowego

• 3 marchewki

• 2 pietruszki

• łyżka oleju rzepakowego

• 4 główki bok choy

• 2 łyżki oleju sezamowego

• ser żółty (u mnie cheddar) 100g

• odrobina szczypiorku

• sól, pieprz, oregano, liść laurowy

Sposób przygotowania:

Seler naciowy, marchewkę oraz pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku rozgrzej olej i chwile podsmażaj warzywa. Dodaj mięso a następnie passatę pomidorową i dobrze wymieszaj. Dodaj przyprawy razem z liściem laurowym i gotuj około 10 minut. Dodaj szklankę kaszy oraz szklankę wody. Gotuj aż kasza napęcznieje – około 10 minut.

W trakcie przygotowania kaszotto na oleju sezamowym podsmaż kapustę bok choi – dosłownie 10 sekund z każdej strony (proszę nie podgrzewaj za mocno olej ten ma bardzo niską temperaturę dymienia)

Na talerzu rozłóż kapustę, kaszotto, posyp serem oraz posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!

Pieczona rzodkiewka z czosnkiem – zdrowa przekąska

 

Tylko dla fanów rzodkiewek :-) Jedliście kiedyś rzodkiewkę na ciepło? Taka pieczona w oliwie z oliwek rzodkiewka to fajna słona przekąska lub dodatek do dania głównego. Nadal chrupiąca oraz pysznie czosnkowa.

Składniki:

• 500g rzodkiewek

• 2 ząbki czosnku

• 2 łyżki oliwy z oliwek

• sól, grubo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Rzodkiewki obierz i przekrój na pół. Przełóż do miski i wymieszaj z oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Przełóż na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem lub folią. Piecz około 45 minut (mieszając co 15 minut. Alternatywnie możesz użyć frytownicy na suche powietrze.

Pasta z pieczonej makreli – pomysł na kanapki

 

Makrela to dość dobrze znana ryba, chociaż głównie dostępna jako wędzona. Prawdopodobnie dlatego że bardzo szybko się psuje a wędzenie przedłuża jej okres ważności. Ostatnio w mojej okolicy mogę dostać ją świeżą z czego często korzystam ku mniejszej lub większej uciesze mojej rodzinki. Czy tak jak ja są tu jeszcze inni fani tej super smacznej i zdrowej ryby?

Składniki:

• 2 makrele

• 1/3 ogórka zielonego (można również użyć kiszonego lub konserwowego)

• 1/3 drobno posiekanej cebuli

• natka pietruszki

• 2 czubate łyżeczki majonezu (najlepiej domowego)

• łyżeczka musztardy

• sól, pieprz

• cytryna lub limonka

Sposób przygotowania:

Makrelę lekko osól i popieprz a w środek włóż cząstki cytryny lub limonki. Upiecz w piekarniku (około 15-20 minut). Ostudź a następnie obierz. Trzeba być bardzo dokładnym ponieważ makrela ma w sobie dużo małych ości. Następnie wymieszaj z drobno posiekaną cebulką, natką pietruszki i ogórkiem. Dodaj pozostałe składniki – majonez, musztardę oraz pieprz. Podawaj na ulubionym pieczywie

Wegańskie gołąbki z pieczarkami i soczewicą w pysznym sosie pomidorowym

 

Danie pełne warzyw oraz przypraw dlatego bardzo smaczne. Z dużą ilością czosnku, cebuli i tymianku – o ile lubicie? Całość zawiera spore ilości błonnika dlatego kremowy sos pomidorowy pasuje tutaj idealnie. Sos pomidorowy z tego przepisu jest wyjątkowy, pyszny i aromatyczny a do tego wegański. Z przepisu wychodzi około 10 gołąbków chociaż zależy to od wielkości kapusty. Możecie potrzebować więcej lub mniej farszu

Składniki:

• główka kapusty (u mnie włoska, dość duża)

• 1kg pieczarek

• 3 czerwone cebule

• 4 ząbki czosnku

• tymianek, sól, pieprz

• 150g soczewicy zielonej

• 100ml przecieru pomidorowego

• 2 bułki (dowolne ziarno u mnie zwykłe bułki pszenne)

• łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Cebulę posiekaj – kostka lub piórka. W dużym garnku rozgrzej oliwę i dodaj cebulę. Podsmażaj a kiedy lekko zmięknie dodaj czosnek. W czasie kiedy cebula się smaży pokrój pieczarki (ja przekroiłam je na pół a następnie pokroiłam w paseczki). Połowę podsmażonej cebuli i czosnku przełóż do miseczki lub innego garnka – na sos. Pieczarki wrzuć do gotującej się cebuli i podsmażaj do momentu kiedy woda z pieczarek odparuje. Dopraw solą, pieprzem oraz tymiankiem. Wymieszaj z soczewicą.

W dużym garnku zagrzej wodę z solą do zblanszowania kapusty. Z kapusty wytnij głąb i wstaw ją do wrzącej wody. Po 5 minutach zacznij odrywać liście – ja użyłam do tego szczypiec. Na końcu zostanie małą główka, nie wyrzucaj jej ani nie wylewaj wody.

W liście kapusty zawiń farsz. W dużym garnku ułóż pozostałe liście (nawet te z małej główki) Następnie ułóż gołąbki. Zalej wodą po gotowaniu kapusty tak by przykryła gołąbki. Gotuj przez 45 minut na wolnym ogniu. Ostudź.

Gołąbki delikatnie przełóż do dowolnego naczynia. Do wody po gotowaniu dorzuć wcześniej podsmażoną cebulę, przecier pomidorowy, bułkę, pieprz i tymianek. Zmiksuj. Podawaj z pieczywem lub ziemniakami.