środa, 30 kwietnia 2014

Batoniki muesli z suszonymi malinami


Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 2 czubate łyżki miodu
  • 100g suszonych malin
  • 2 jajka

Sposób przygotowania:



Płatki owsiane wymieszać z suszonymi malinami, dodać miód, żółtko i jedno całe jajko. Ręcznie zagnieść ciasto i uformować batoniki w kształcie cygara, które potem należy spłaszczyć. Wsadzić do nagrzanego piekarnika (180ºC) na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 15-20 minut aż płatki się ładnie zarumienią. Jeszcze ciepłe ostrożnie przełożyć na kratkę by tam powoli ostygły i stężały.


wtorek, 29 kwietnia 2014

Makaron razowy z sosem z zielonego groszku i miętą.


Składniki:

  • makaron razowy (300g)
  • śmietana 18% (150ml)
  • masło (50g)
  • cebula (1 średniej wielkości)
  • groszek zielony (200g)
  • garść listków mięty
  • cukier trzcinowy (2 łyżeczki)
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:



Makaron ugotować zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Na patelni rozpuścić masło i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulkę. Posypać cukrem i pozwolić by się skarmelizował. Dodać zielony groszek i smażyć około 5 minut. Na koniec zalać śmietaną i doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Na talerz wyłożyć makaron, polać sosem i udekorować listkami mięty.





środa, 23 kwietnia 2014

Ciasto czekoladowe – dobry sposób na zwiększenie aktywności naszego mózgu.

Badania wykazały, że czekolada zawiera substancje chemiczne, np. teobrominę, fenyloetyloaminę oraz kofeinę, które pobudzają nauroprzekaźniki w mózgu co skutkuje wzmożoną czujność, uwagę i daje efekt pobudzenia. Dodatkowo polepszaja przepływ krwi co zwiększa wydajność funkcji poznawczych. Dlatego zachęcam osoby pracujące umysłowo by co jakiś czas sięgnęli po prawdziwą gorzką czekoladę.


Składniki na ciasto:

  • 2,5 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 250g masła
  • szklanka maki
  • 5 jajek
  • 3 łyżki cukru
  • łyżka proszku do pieczenia
  • łyżeczka soli

Składniki na polewę

  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • śmietana 36% 150ml
  • łyżka masła

Sposób przygotowania:



Jajka ubić z cukrem. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło i dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać i dodać do niej proszek do pieczenia oraz sól, która nada ciastu odpowiedniego charakteru. Następnie wszystkie składniki połączyć i wlać do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec około 25 minut w temperaturze 180ºC. Odstawić do ostygnięcia. W tym czasie możemy przygotować polewę. Czekoladę rozpuścić i dodać do niej masło a następnie śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na około godzinę. Kiedy ciasto wystygnie należy ściąć górkę która powstała podczas pieczenia (resztki możemy wykorzystać krojąc je w kosteczkę i dodać np. do płatków i zjeść je na śniadanie) Następnie przekroić wzdłuż i przełożyć masą czekoladową. Całość ciasta również obłożyć kremem i gotowe. Smacznego.





poniedziałek, 14 kwietnia 2014

Fileciki z kurczaka w ostrym sosie pomidorowym z kukurydzą


Składniki:


  • 400g filecików z piersi z kurczaka
  • 250g pomidorów w puszce
  • 150g kukurydzy z puszki
  • 1 duża cebula
  • 4 papryczki peperoncino lub inne bardzo ostre
  • łyżka masła
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 4 łyżki cukru
  • łyżka miodu

Sposób przygotowania:



Filety zamarynować w łyżce miodu, soli, pieprzu, oleju rzepakowym. Odstawić do lodówki na pół godziny. Na patelni rozgrzać masło z łyżką oleju i podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Jak się lekko zarumieni dodać cukier i poczekać aż się skarmelizuje. Następnie dodać pomidory z puszki i gotować około 15 minut. Kukurydzę odcedzić i dorzucić do sosu. Doprawić ostrymi papryczkami oraz solą. Kurczaka najlepiej usmażyć osobno na patelni na łyżce oleju lub upiec w piekarniku (20 minut w 180ºC) Fileciki podawać razem z sosem. Uwaga gorrrrące!!!






środa, 9 kwietnia 2014

Granola czekoladowa

Składniki:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 2 szklanki płatków kukurydzianych
  • 2 łyżki cukru
  • 2 łyżki masła
  • 4 łyżki posiekanych orzechów laskowych

Sposób przygotowania:



Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać masło oraz cukier. Dokładnie wymieszać. Odstawić by lekko ostygła. Na patelnie wrzucić orzechy laskowe i lekko je podprażyć a następnie posiekać. Płatki kukurydziane, orzechy wymieszać z czekoladą, ułożyć na blaszce i wstawić do lodówki by ostygły. Następnie pokruszyć i gotowe. 









poniedziałek, 7 kwietnia 2014

Drożdżówki z kokosem i ananasem


Składniki:

  • około 150g ananasa z puszki
  • 5 łyżek wiórków kokosowych
  • 50g drożdży
  • 150ml ciepłego mleka
  • 3 łyżki cukru
  • 2,5 szklanki mąki tortowej
  • 200g masła
  • 2 jajka

Sposób przygotowania:



Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, wymieszać z cukrem i 3 łyżkami mąki. Odstawić na około 45 minut by zaczyn podwoił swoją objętość. Następnie wymieszać z pozostałą ilością mąki, roztopionym masłem i jednym jajkiem. Zagniatać ciasto około 3 minut, cały czas wgniatając powietrze do momentu aż ciasto będzie lśniące, sprężyste i łatwo będzie odchodziło od ręki. Co jakiś czas możemy je podsypać mąką, ale nie za dużo, ponieważ wtedy drożdżówki wyjdą twarde. Odstawić na około 45 minut do wyrośnięcia. Następnie rozwałkować ciasto na około 1,5 cm grubości na kształt prostokąta i posypać je wiórkami kokosowymi i pokrojonymi w kostkę ananasem. Zwinąć w rulonik jak roladę i pokroić na kawałki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować roztrzepanym jajkiem i piec około 15 minut w temperaturze 180ºC.


sobota, 5 kwietnia 2014

Królik duszony w białym winie z jabłkami


Mięso z królika jest zaliczane do mięsa białego, lekkostrawnego o małej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości cholesterolu. Dodatkowo zawiera wysoki odsetek kwasu linolenowego, który zmniejsza ryzyko wystąpienia chorób sercowo – naczyniowych i zmniejszenie tworzenia skrzepów krwi. Mięso z królika jest w 90% przyswajalne przez organizm ludzki, zawiera dużo minerałów i witamin z grupy B.

Składniki:

  • 1 tuszka z królika
  • 300ml białego wytrawnego wina
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 średniej wielkości jabłka
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 200ml bulionu
  • sok z połowy cytryny
  • olej rzepakowy do smażenia
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:



Królika podzielić na części. Natrzeć go solą, pieprzem, rozmarynem, czosnkiem i odstawić na godzinę do lodówki. Jabłka obrać ze skórki i pokroić w centymetrową kostkę. Skropić sokiem z cytryny, podlać połową wina białego i odstawić. Na patelni rozgrzać olej i układać na nim części królika by ładnie się zarumienił. Przełożyć do większego garnka lub brytfanki, zalać resztą białego wina oraz 200ml bulionu i dusić około 20minut. Na patelni na której smażył się królik dorzucić gałązkę rozmarynu i cebulę pokrojoną w drobną kostkę i chwilę podsmażyć. Całość wlać do brytfanki gdzie dusi się królik. Dodać również jabłka zalane winem. Dusić jeszcze około pół godziny. Podawać np. z pure ziemniaczano – selerowym.