Tort z musem z białej czekolady i truskawkami

Mus z białej czekolady oraz truskawki to dobre połączenie by stworzyć przepyszny tort. Całość ozdobiona fragmentami rozpuszczonej białej czekolady oraz truskawkami.

Składniki na biszkopt:

• 180g masła
• 180g cukru
• 3 jajka
• 200g mąki
• łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na mus:

• 150g białej czekolady
• jajko
• 4 łyżki cukru
• łyżka oleju
• 150ml śmietany kremówki

Dodatkowo:

• 300g białej czekolady
• 100g truskawek
• 4 łyżki dżemu truskawkowego
• 200ml śmietany kremówki
• łyżka cukru

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować biszkopt miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremki wysmarowanej masłem, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 40 minut (do tak zwanego suchego patyczka) w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia. Biszkopt możemy upiec dzień wcześniej.
2. Mus z białej czekolady przygotowujemy ubijając białko dodając powoli cukier (tak jak na bezę) Czekoladę rozpuszczamy w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej i odstawiamy by lekko ostygła. Dodajemy olej oraz żółtko i energicznie mieszamy. Śmietanę ubijamy na sztywno. Następnie wszystkie trzy składniki mieszamy razem szpatułką tak by piana z białek nie opadła.
3. Białą czekoladę rozpuszczamy i na papierze do pieczenia rozsmarowujemy czubatą łyżkę czekolady tak by powstały artystyczne kształty. Wstawiamy do lodówki by całkowicie stężąła.
4. Biszkopt przekrawamy na pół i smarujemy obie części dżemem truskawkowym. Foremkę w której piekliśmy biszkopt wykładamy folią spożywczą i wkładamy tam pierwszą warstwę biszkoptu następnie zalewamy musem z białej czekolady i zakrywamy drugim biszkoptem (dżemem do dołu) Wstawiamy do lodówki na co najmniej 6 godzin ponieważ mus musi lekko stężeć.
5. Na koniec wykładamy biszkopt przełożony musem z foremki. Smarujemy wszystkie boki oraz wierzch ubitą śmietaną z cukrem. Do boków przyklejamy kawałki białej czekolady i na wierzch układamy pokrojone truskawki.