Babeczki waniliowe z kremem czekoladowym oraz granolą z masła orzechowego

Bardzo lubię połączenie czekolady oraz masła orzechowego. Prawdopodobnie dlatego, że masło orzechowe jest słone a jak wiadomo sól wzmacnia smak czekolady.

Składniki na babeczki (12 sztuk):

• 180g masła
• 180g cukru brązowego
• 180g mąki
• 2 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka cukru waniliowego

Składniki na krem czekoladowo-orzechowy:

• 150g masła
• 220g cukru pudru
• 120g czekolady gorzkiej
• łyżka masła orzechowego

Składniki na granolę:

• 25g masła
• łyżka masła orzechowego
• 2 łyżki miodu
• 150g płatków owsianych

Sposób przygotowania:

1. Aby przygotować babeczki miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Następnie dodajemy po jednym jajku naraz cały czas miksując. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy. Przekładamy do foremek i pieczemy około 25-30 minut w 180ºC. Po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia.
2. Krem czekoladowy przygotowujemy miksując masło z masłem orzechowym oraz cukrem pudrem. Krem powinien być bardzo puszysty dlatego musimy dosyć długo miksować. Na koniec dodajemy roztopioną czekoladę i jeszcze raz dokładnie miksujemy.
3. Granola: Masło z miodem podgrzewamy w garnku i łączymy z pozostałymi składnikami. Wykładamy do foremki do pieczenia wysmarowanej masłem i pieczemy w 160ºC przez około 40 minut aż wierzch będzie ładnie zarumieniony.
4. Na ostudzone babeczki nakładamy (najlepiej szprycą) krem czekoladowy. Na koniec posypujemy granolą orzechową i polewamy czekoladą.