Shepherd's pie

Shepherd's pie bardzo często robię na obiad. Jeżeli masz dużą rodzinę to jest to danie idealne. Poniższy przepis jest na 8 osób, chociaż moja rodzina składa się z 5 wszystkim zawsze tak smakuje, że zjadają wszystko. Danie bardzo zdrowe, ma optymalny rozkład składników odżywczych. Białko w potrawie jest zarówno pochodzenia zwierzęcego jak i roślinnego. Do tego porcja nie jest wcale taka kaloryczna jakby mogło się wydawać – 303kcal.

Składniki:

- ziemniaki 1,5kg

- 3 ząbki czosnku

- mleko 250ml

- 3 cebule (średniej wielkości)

- włoszczyzna ( 3 marchewki, pietruszka, kawałek selera i mały kawałek pora)

- puszka pomidorów

- 0,5kg mięsa mielonego wołowego

- puszka fasoli czerwonej

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- ostra papryczka

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Ziemniaki gotujemy z czosnkiem i solą. Kiedy się ugotują zalewamy mlekiem i rozdrabniamy na gładkie pure. 

Na dużą patelnie lub do garnka wlewamy oliwę i podsmażamy cebulą pokrojoną w kostkę, następnie dodajemy por i ostrą papryczkę i chwilę smażymy. Zalewamy odrobiną wody by warzywa się nie przypaliły. Marchew, seler i pietruszkę ścieramy na tarce i wrzucamy do cebuli. Wszystko razem dusimy przez 5 minut a następnie dodajemy pomidory w puszce i mięso mielone. Mięso dodane do warzyw nie będzie trzeba rozdrabniać widelcem, gdyż samo ładnie się wymiesza w garnku. Gotujemy wszystko około 15 minut tak by sos z pomidorów się zredukował. Na koniec dodajemy czerwoną fasolę, doprawiamy do smaku i wszystko dokładnie mieszamy.

Nastawiamy piekarnik na 200˚C z termo obiegiem. Duże naczynie żaroodporne smarujemy masłem i nakładamy do niego warzywa z mięsem. Na górę nakładamy pure ziemniaczane i wkładamy do pieca na około 40min tak aby ziemniaki z wierzchu się zarumieniły.