Leniwe pierogi z cynamonem w sosie jabłkowym

Tradycyjna kuchnia polska bogata jest w różnego rodzaju kluski. Nic dziwnego ponieważ koszt ich przygotowania jest bardzo niski i często wykorzystuje się resztki z poprzedniego dnia (np. ziemniaki). Przepisów jest bardzo wiele, głównie zależy to od regionu w jakim mieszkamy. Z dzieciństwa chyba najbardziej pamiętam leniwe pierogi – zawsze z dużą ilością śmietany i cukru. U mnie wersja trochę zdrowsza a domownikom i tak smakowało:-)

Składniki:

- ziemniaki puree (300g)

- twaróg półtłusty (500g)

- mąka żytnia typ 720 (10 łyżek)

- cukier puder (2 łyżki)

- szczypta soli

- jabłka (5 sztuk)

- masło (łyżka)

- miód (łyżka)

- sok z połowy cytryny

- cynamon

Sposób przygotowania:

Pierogi leniwe. Ziemniaki, twaróg, mąkę cukier puder oraz sól wymieszać razem aby powstała jednolita masa. Stolnicę podsypać mąką i przełożyć na nią ciasto. Uwaga będzie się lepić, dlatego ciasto należy cały czas podsypywać mąką ale nie ugniatać. Uformować wałeczek i nożem odcinać po kawałku leniwe pierożki. Wrzucać do wrzątku i gotować krótko około 5 minut aż wypłyną na wierzch. Następnie na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim pierożki cały czas podsypując cynamonem i odrobiną cukru.

Sos jabłkowy. W małym garnku rozpuścić masło oraz miód, dodać sok z cytryny. Jabłka zetrzeć na małych oczkach i dorzucić do garnka. Zalać szklanką wrzątku i gotować około 15 minut. Na koniec wszystko zmiksować.