Świąteczne babeczki marchewkowe

Bardzo aromatyczne i efektywne babeczki marchewkowe, ozdobione w świątecznym stylu. Na górze warstwa masy cukrowej przypominająca śnieg a na nim malutki ostrokrzew kolczasty.

Składniki:

• 3/4 szklanki mąki pszennej (typ 550)
• 1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej (typ 1850)
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 3 średniej wielkości marchewki

Dodatkowo:

• masa cukrowa
• barwniki spożywcze (czerwony i zielony)
• cukier puder

Sposób przygotowania:

Nagrzej piekarnik do 180ºC a blaszkę do pieczenia babeczek wysmaruj masłem. Jajka ubij mikserem razem z cukrem. Następnie cały czas ubijając wlewaj cienkim strumieniem olej. Następnie dodaj pozostałe składniki: obie mąki, cynamon, gałkę muszkatołową, szczyptę soli, proszek do pieczenia oraz tartą marchewkę. Ciasto nakładaj do foremek do 3/4 wysokości. Piecz 30 minut do tak zwanego suchego patyczka.

Po upieczeniu odstaw babeczki do ostygnięcia. Swoje babeczki ozdobiłam masą cukrową. Biała warstwa nie potrzebuje za wiele, wystarczy ją rozwałkować podsypując trochę cukrem pudrem. Czerwoną masę tworzymy przez dodanie barwnika do białej masy cukrowej i odrobinę cukru pudru. Jeżeli masa się bardzo klei musimy dodać jego trochę więcej. Formujemy kuleczki a następnie podobną czynność wykonujemy z zieloną masą cukrową tworząc listki.