Zaskakujące oraz wyśmienite ciasto buraczano – czekoladowe z cynamonową kruszonką

Bardzo lubię wykorzystywać warzywa w ciastach. Mam wtedy mniejsze poczucie winy jedząc takie rarytasy. Cały czas jednak należy uważać by nie przesadzić – a można bo ciasto jest pyszne.

Składniki:

• 250g ugotowanych buraków
• 200g gorzkiej czekolady
• 150ml oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 150g cukru brązowego
• 300g mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu

Na kruszonkę:

• 100g masła
• 100g cukru
• 150g maki pszennej
• 50g kakao w proszku
• łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania.

Ugotowane buraczki pokroiłam na mniejsze kawałki i zmiksowałam je blenderem razem z olejem, jajkami oraz cukrem (bardzo się spieszyłam, bałam się, że nie wyjdzie ale efekt zadowalający) Następnie dodałam pozostałe składniki (rozpuszczoną czekoladę, mąkę, cynamon, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli) i dokładnie wszystko wymieszałam. Całą masę wlałam do natłuszczonej blaszki i piekłam 15 minut w 180ºC. W tym czasie przygotowałam kruszonkę. Masło utarłam z mąką, dodałam cukier, kakao oraz cynamon. Lekko podpieczone ciasto posypałam równomiernie kruszonką i piekłam jeszcze kolejne 30 minut aż góra była ładnie zarumieniona.