Sticky toffee pudding

Sticky toffee pudding to typowo Brytyjski deser pieczony na parze. Bardzo słodki z dużą ilością mielonych rodzynek zawsze podawany z sosem toffi lub kremem waniliowym. Moim zdaniem najciekawszy jest sposób pieczenia tego ciasta – na parze.

Składniki na ciasto:

• 200g rodzynek
• 200g mąki
• łyżeczka cukru waniliowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• 80g masła
• 150g cukru brązowego
• 100ml mleka

Składniki na sos:

• 200g cukru brązowego
• 50g masła
• 200ml śmietany kremówki
• łyżeczka mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Rodzynki zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut by trochę napęczniały. Następnie odlej wodę i zmiksuj na drobną masę. W czasie kiedy rodzynki się moczą możesz przygotować ciasto. Mikserem ubij masło z brązowym cukrem oraz cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodaj jedno jajko cały czas miksując a zaraz potem drugie. Następnie dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia oraz zmiksowane rodzynki. Całość dokładnie wymieszaj w przełóż do foremki do pieczenia wysmarowanej masłem. Ciasto zakryj folią aluminiową i piecz w kąpieli wodnej około 45 minut w 170ºC. Co znaczy piec w kąpieli wodnej? W piekarniku ułóż jedną foremkę wypełnioną wrzątkiem na dnie piekarnika a ciasto zaraz nad nią. Pamiętaj, że ciasto najlepiej jest przykryć folią by nie dostało się do środka za dużo pary.

Sos: w rondelku rozpuść masło z cukrem. Śmietanę wymieszaj rózgą z mąką kukurydzianą i wlej do rondelka. Dokładnie wymieszaj. Sos powinien byś słodki i gęsty.