Cukinia faszerowana

Składniki:

- filet z piersi kurczaka (500g)

- ser żółty (200g)

- ryż (100g)

- cukinia (5 małych szt)

- masło (łyżka)

- cebula (1 szt)

- gałka muszkatołowa

- sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Cukinię przekroić na pół i wydrążyć środek. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć posiekaną w kostkę cebulę, cukinię i kurczaka. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką. Ryż ugotować. Ser zetrzeć na drobnych oczkach. Podsmażone warzywa z kurczakiem, połowę sera oraz ryż wymieszać. Tak przygotowany farsz nakładać na wydrążone cukinie i posypać resztą sera. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym, do którego wlać szklankę bulionu. Zapiekać 30 minut w 180˚C.