niedziela, 8 stycznia 2017

Dietetyczny placek z jogurtem naturalnym i bananem – śniadanie dla cukrzyka.


Dlaczego akurat ten placek na śniadanie dla cukrzyka? Jak wiadomo osoby chorujące na cukrzycę muszą uważać na to ile cukru spożywają w swojej diecie. Cukier znajduje się nie tylko w słodyczach, ciastach i innych deserach. Znajduje się również między innymi w mące, z której możemy przygotować wiele różnych potraw między innymi placuszki czy naleśniki. Proponuję zamiast zwykłej mąki użyć otrębów owsianych. Zawierają one dużo błonnika co pozwoli na wolniejszy rozkład cukru we krwi. Do tego dodajmy sporą ilość cynamonu. Badania dowodzą, że cynamon pomaga regulować poziom cukru we krwi oraz zmniejsza ryzyko retinopatii, neuropatii oraz nefropatii.



Składniki:

  • jajko
  • 3 łyżki otrębów owsianych
  • pół łyżeczki cynamonu
  • pół łyżeczki kakao
  • banan
  • jogurt grecki
  • łyżeczka oleju

Sposób przygotowania:

Jajko wymieszaj z otrębami, kakaem oraz cynamonem. Usmaż placek na łyżeczce oleju. Smaż około 2 minuty z każdej strony. Placek podawaj z jogurtem greckim oraz bananem.




czwartek, 15 grudnia 2016

Awokado nadziewane serkiem wiejskim – niskokaloryczne śniadanie


Taki posiłek to idealne rozwiązanie dla osób dbających o szczupłą sylwetkę. Dodatkowo bardzo szybkie w przygotowaniu. Może być alternatywą do zwykłych kanapek do pracy.



Składniki:

  • dojrzałe awokado
  • serek wiejski (100g)
  • rzeżucha
  • zielona pietruszka
  • sól, pieprz
  • garść sałat

Sposób przygotowania:


Awokado przekrój na pół. Wyciągnij pestkę i łyżką oddziel miąższ od skórki. Serek wiejski wymieszaj z rzeżuchą, solą i pieprzem i nałóż na awokado. Posyp posiekaną pietruszką. Awokado podałam na mieszance sałat.



Sałatka z mango, sera brie, orzechów pekan w sosie musztardowym


Taka sałatka to fajny pomysł na szybki lunch do pracy lub kolację. Słodkie mango w połączeniu z wyrazistym w samku serem pleśniowym to bardzo przyjemne połączenie. Do tego chrupiące orzechy pekan.



Składniki:

  • połowa dużego mango
  • 50g sera brie
  • garść orzechów pekan
  • garść mieszanki sałat
  • łyżeczka miodu
  • czubata łyżeczka musztardy francuskiej
  • łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:


Mango obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ser brie również pokrój na kawałki. Sałatę a następnie mango oraz ser ułóż na talerzu. Posyp orzechami. Na koniec polej winegretem czyli wymieszaną musztardą z miodem oraz oliwą z oliwek.



środa, 14 grudnia 2016

Dyniowa owsianka, pyszny początek dnia


Śniadaniowo - owsiankowe przepisy ciąg dalszy. Uwielbiam owsianki szczególnie w takie chłodne dni. Ciepła, rozgrzewająca, kremowa, przyprawiona cynamonem, do tego kawa i ulubione radio. Taka owsianka nie tylko wspomoże układ trawienny ale również może wpłynąć na poprawę humoru. 



Składniki:

  • szklanka płatków owsianych
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki puree z dyni
  • łyżka masła orzechowego
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • czubata łyżka wiórków kokosowych
  • łyżka miodu
  • kurkuma, gałka muszkatołowa, mielone goździki, cynamon


Sposób przygotowania:

W garnku wymieszaj płatki owsiane, mleko oraz przyprawy. Gotuj na małym ogniu aż owsianka zgęstnieje. Dodaj puree z dyni, masło orzechowe, wiórki kokosowe, miód oraz orzechy włoskie. Dokładnie wymieszaj.





wtorek, 13 grudnia 2016

Lasagne dyniowo - szpinakowa - zdrowy, warzywny obiad

Składniki:

  • 2 dynie piżmowe
  • 750g szpinaku
  • duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 100g masła
  • 8 płatów makaronu na lasagne
  • 2 łyżki mąki
  • szklanka mleka
  • imbir, kurkuma, gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Dynię obierz, wydrąż pestki i pokrój w kostkę. Wymieszaj z olejem, solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz imbirem i wyłóż na blaszkę do pieczenia i piecz około godziny w temperaturze 180ºC. Kiedy dynia będzie miękka zmiksuj na puree.

Na 25g masła podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę. Kiedy ładnie się zeszkli dodaj posiekany czosnek a następnie szpinak. Podsmażaj aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Dopraw solą i pieprzem.

W garnku podgrzej pozostałe masło. Dodaj mąkę i chwilę podsmażaj. Dodaj mleko i mieszaj do momentu aż beszamel zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową, imbirem oraz kurkumą.

Naczynie do pieczenia wysmaruj masłem, na spód wlej odrobinę mleka. Następnie przejdź do składania lasagne. Na początku makaron, puree z dyni, sos beszamelowy oraz szpinak. Całość powtórz. Zakryj folią aluminiową i piecz godzinę w temperaturze 180ºC. Podawaj z sałatką.




Puree z dyni


Warto przygotować sobie zapas puree z dyni, ponieważ dynia może stanowić super dodatek do wielu potraw. Może być dodatkiem do owsianki, posłużyć do przygotowania różnego rodzaju ciast, dań wytrawnych np. pierogów, lasagne czy pasty do kanapek. Przygotowanie puree z dyni trochę trwa dlatego fajnie jest przygotować sobie większe ilości a następnie zawekować w słoiki.


Składniki:

  • 2 dynie piżmowe
  • 3 łyżki oleju rzepakowego
  • szczypta soli


Sposób przygotowania:


Dynię obierz, pozbaw ją pestek a następnie pokrój w kostkę. Wymieszaj razem z olejem oraz solą. Wyłóż na blaszkę do pieczenia i piecz około godziny w temperaturze 180ºC do momentu kiedy dynia będzie miękka. Możliwe, że zajmie to więcej czasu – zależy to od wielkości pieczonych kawałków. Na koniec całość zmiksuj na puree.



poniedziałek, 12 grudnia 2016

Aromatyczny, jesienny krem z pieczonej pietruszki w miodzie.


Jesienne smaki ciąg dalszy. Krem z pietruszki pieczonej w miodzie to dobry pomysł na jesienną kolację. Słodka, bardzo kremowa z cynamonową nutą.

Składniki:

  • 1,5kg pietruszki
  • 1,5l bulionu warzywnego
  • 2 cebule
  • 50g masła
  • 100ml śmietany 18%
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 2 łyki miodu
  • łyżka cukru brązowego
  • gałka muszkatołowa, mielony kminek, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pietruszkę (nie obraną) pokroić na mniejsze kawałki. W dużej misce wymieszaj z olejem, miodem oraz brązowym cukrem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC na około 45 minut.

Na maśle podsmaż posiekaną w piórka cebulę. Dodaj upieczoną pietruszkę i zalej bulionem. Gotuj przez około 15 minut. Na koniec zmiksuj dokładnie dolewając śmietany, doprawiając dużą ilością gałki muszkatołowej, mielonym kminkiem oraz solą i pieprzem.