środa, 15 lutego 2017

Zdrowa, dietetyczna wersja sernika czekoladowego z masłem orzechowym.


Dlaczego zdrowy i dietetyczny? Zamiast mąki użyłam kaszy pęczak gotowanej z kurkumą co zwiększyło ilość błonnika oraz zawartość składników mineralnych. Dodatkowo gorzkie kakao czyli bogactwo magnezu, chromu, żelaza oraz cynku. Tłuszcz w cieście stanowi jedynie masło orzechowe oraz serek mascarpone a nie masło czy olej. Bardzo zachęcam wszystkich do korzystania z przepisu i pieczenia takiego sernika zamiast zwykłego z lukrem i kruchym spodzie. Wyjdzie nam to na zdrowie.

Składniki na masę czekoladową:

  • szklanka kaszy pęczak
  • łyżeczka kurkumy
  • 4 łyżki stewii
  • pół szklanki kakao
  • 3 jajka
  • 200ml jogurtu naturalnego

Składniki na masę sernikową:

  • 400g serka mascarpone
  • 2 jajka
  • 2 łyżki stewii
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego
  • 200ml jogurtu naturalnego
Dodatkowo do ozdoby gorzka czekolada oraz masło orzechowe

Sposób przygotowania:

Kaszę pęczak ugotuj w 2 szklankach wody z dodatkiem kurkumy. Odstaw do ostygnięcia. Do kaszy dodaj jajka, jogurt naturalny oraz stewię. Całość zmiksuj na gładką masę. Wymieszaj z kakaem. Wyłóż do foremki wysmarowanej olejem.
Serek mascarpone wymieszaj mikserem razem z jajkami, stewią, masłem orzechowym oraz jogurtem naturalnym. Tak przygotowaną masę sernikową wylej na czekoladowy spód.

Wstaw do nagrzanego piekarnika (180ºC) i piecz 40 minut. Na koniec posmaruj masłem orzechowym i posyp tartą gorzką czekoladą.




środa, 8 lutego 2017

Batoniki z suszonej żurawiny i kokosa.


Infekcje dróg moczowych jest jedną najczęstrzych infekcji bakteryjnych w szczególności u kobiet. Najczęściej spowodowane przez bakterie Escherichia coli. Żurawina zawiera proantocyjanidyny, czyli bardzo unikalne składniki odżywcze, które pozwalają zapobiec bakterii E. coli do przyłączenia się do błony śluzowej pęcherza i dróg moczowych przez co zmniejsza ryzyko zachorowania na tego typu infekcje. Żurawina to również bogactwo witaminy C, błonnika oraz manganu. W smaku kwaśne i dające lekki słodki posmak na końcu to raj dla podniebienia. Razem z nutą kokosową to pyszny pomysł na słodką przekąskę. 

Składniki:

  • 250g suszonej żurawiny
  • 2 płaskie łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki wiórków kokosowych
  • 4 łyżki otrębów owsianych

Sposób przygotowania:


Olej kokosowy rozpuść. Zmiksuj z suszoną żurawiną tak by powstała gładka masa. Wymieszaj z wiórkami kokosowymi i otrębami. Zawiń w folię spożywczą tworząc płaski prostokąt. Wstaw do lodówki aż masa stężeje, na około 3 godziny. Następnie potnij na batoniki. Z przepisu wychodzi 7 porcji.




poniedziałek, 6 lutego 2017

Pieczone grejpfruty z kokosem, pyszny, niskokaloryczny deser


Dlaczego lepiej jest zjeść grejpfruta zamiast pić z nich sok? Odpowiedź jest bardzo prosta, ponieważ cały grapefruit zawiera błonnik pokarmowy w tym dużo pektyn. Mogą one przyczynić się nie tylko do powstania uczucia sytości po spożyciu ale również obniżyć poposiłkowy wzrost glukozy we krwi. Czyli dwa w jednym, niskokaloryczny deser, który zmniejszy ryzyko późniejszego podjadania.

Składniki:

  • 2 grapefruity
  • łyżeczka miodu
  • czubata łyżka wiórków kokosowych


Sposób przygotowania:


Grapefruita przekrój na pół następnie nożykiem ponacinaj w środku tak by łatwiej było wyciągnąć miąższ łyżeczką. Polej miodem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180ºC na 20 minut aż skórka zacznie się przypiekać. Po wyciągnięciu z piekarnika posyp wiórkami kokosowymi.




niedziela, 5 lutego 2017

Czekoladowo imbirowe ciasteczka pieczone bez tłuszczu.



Zamiast zwykłego tłuszczu (margaryny, masła, oleju) użyłam awokado, jest to dobre rozwiązanie dla osób, które muszą stosować dietę niskotłuszczową. Dodatkowo ciastka zawierają dużo błonnika oraz cynamon co nie będzie skutkować wysokimi skokami cukru we krwi.

Składniki:

  • awokado
  • łyżka kakao
  • 2 jajka
  • 2 cm imbiru
  • łyżeczka cynamonu
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki stewii
  • pół szklanki mąki pełnoziarnistej
  • pół szklanki płatków owsianych


Sposób przygotowania:



Awokado rozgnieć widelcem. Imbir zetrzyj na tarce na drobnych oczkach. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce: awokado, kakao, jajka, imbir, proszek do pieczenia, stewię, mąkę oraz płatki owsiane. Nakładaj łyżką porcje ciastek na blaszkę do pieczenia wyłożoną papierem. Piecz 10-15 minut w 180ºC



poniedziałek, 30 stycznia 2017

Czosnkowo parmezanowa przekąska z cieciorki



Często jeżeli chodzi o zdrowe przekąski nie wiemy co przygotować. Podpiekana cieciorka z ziołami, czosnkiem oraz parmezanem to jedna z takich małych rzeczy, która może nam umilić czas przed telewizorem lub stanowić coś do przegryzienia na imprezie i nie będziemy mieć absolutnie żadnych wyrzutów sumienia.

Składniki:

  • 250g cieciorki z puszki
  • 20g parmezanu
  • ząbek czosnku
  • chilli, pieprz, oregano

Sposób przygotowania:


Cieciorkę dokładnie odsącz. Wyłóż na papier ręcznikowy i zostaw na co najmniej pół godziny. Na koniec możesz jeszcze lekko wysuszyć papierem. Wymieszaj z tartym parmezanem oraz przyprawami. Wyłóż na papier do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika (180ºC) na 40 minut. Mieszaj co jakiś czas. 




poniedziałek, 23 stycznia 2017

Brązowy ryż z warzywami oraz serem feta, pomysł na zdrową kolację


Taka potrawa jest książkowym przykładem zbilansowanej diety w której głównym źródłem energii powinny być węglowodany (55%), następnie białka (15%) oraz tłuszcze (30%). Do ryżu możemy tak naprawdę dodać każde warzywa, nasze ulubione. Następnie dobrać składnik białkowy np. ser, mięso, tofu. Wszystko razem wymieszać oraz doprawić i gotowe. Bardzo proste a jakie pyszne i zdrowe.



Składniki:

  • szklanka brązowego ryżu
  • czerwona papryka
  • żółta papryka
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 150g czarnych oliwek
  • garść jarmużu
  • 150g sera feta
  • łyżka oleju rzepakowego
  • papryka słodka, chilli, mielony kminek, sól, pieprz

Sposób przygotowania:


Ryż ugotuj. Na oleju podsmaż pokrojoną drobno cebulkę. Kiedy się zeszkli dodaj posiekany czosnek. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Kiedy zmięknie dodaj jarmuż i podsmażaj jeszcze przez minutę. Wymieszaj z ryżem, przyprawami, czarnymi oliwkami oraz pokrojonym w kostkę serem feta.



czwartek, 19 stycznia 2017

Niskokaloryczny oraz zdrowy krem z dyni z chipsami z szynki.


Osobom na diecie odchudzającej często rozpisuję zupy kremy. Są bardzo łatwe w przygotowaniu, niskokaloryczne, zawierają dużo warzyw, które korzystnie wpływają na nasz stan zdrowia. Krem oczywiście należy dobrze doprawić np. kurkumą. Wtedy jest to już skarbnica zdrowia. Kurkuma jest bardzo dobrze znana ze swoich antykancerogennych, antyoksydacyjnych oraz anty-zapalnych właściwości. Ostatnie badania naukowe wykazały również że kurkuma ma działanie neuroprotekcyjne, zapobiegające chorobom neurodegeneracyjnym w tym chorobę Alzheimera.

Składniki:

  • 2 dynie piżmowe
  • cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka oleju
  • świeża lub sproszkowana kurkuma (2 łyżeczki)
  • 2 centymetry świeżego imbiru lub łyżeczka sproszkowanego imbiru
  • 1,5l bulionu
  • jogurt naturalny
  • parę plasterków dobrej jakości szynki


Sposób przygotowania:


Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę. Na oleju podsmaż cebulkę posiekaną w piórka. Kiedy zmięknie dodaj posiekany czosnek. Dodaj przyprawy, tarty imbir oraz kurkumę i jeszcze chwilę podsmażaj. Następnie do garnka dorzuć pokrojoną dynię i zalej bulionem. Gotuj około 45 minut. Na koniec zmiksuj, dopraw solą i pieprzem.

Serwuj z jogurtem greckim oraz pieczonymi plasterkami szynki.