Pomysł na resztki z puree ziemniaczanego.

Jeśli zostało wam z obiadu puree ziemniaczane, nie wyrzucajcie go. Można z resztek przygotować smaczną kolację. Ja zrobiłam babkę ziemniaczaną z gotowanych ziemniaków, szczypiorkiem, cebulą i chudą szynką.

Składniki:

- około 400g ziemniaków puree

- 2 małe cebule

- 4 łyżki szczypiorku

- 50g chudej szynki

- 2 jajka

- łyżka masła

- łyżka bułki tartej

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim pokrojoną w kostkę cebulę a następnie pokrojoną w cienkie paski szynkę. Po podsmażeniu wrzucić zawartość patelni do miski z ziemniakami, dorzucić posiekany szczypiorek oraz żółtka. Dokładnie wymieszać. Białka ubić i delikatnie wymieszać z masą. Przełożyć do blaszki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą. Piec 30 minut w temperaturze 200˚C.