Dietetyczny strogonow, czyli gulasz wołowy z papryką, pomidorami i pieczarkami.

Strogonow (Boeuf Stroganow) to potrawa znana w całej Europie. Istnieje wiele przepisów, jednak najważniejsze składniki to wołowina, krojona w paseczki, pieczarki, cebula oraz papryka słodka. Niektóre przepisy uwzględniają również pomidory, przecier pomidorowy, paprykę, pieczarki oraz ogórki kiszone. U mnie wersja odchudzona ale równie smaczna oraz bardzo aromatyczna. Super danie na chłodne jesienne lub zimowe wieczory.

Składniki na 8 porcji:

• kilogram wołowiny na gulasz
• 2 cebule
• 500g pomidorów z puszki
• 2 papryki czerwone
• 200g pieczarek
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• łyżka przecieru pomidorowego
• 2 łyżki papryki słodkiej
• łyżka papryki wędzonej
• pół łyżeczki chilli
• sól, pieprz
• łyżka miodu
• łyżka musztardy dijon

Sposób przygotowania:

W dużym garnku na łyżce oleju podsmaż pokrojoną w paski wołowinę. Pamiętaj by temperatura była wysoka, mieszaj co jakiś czas. Następnie zalej pomidorami i gotuj na małym ogniu około godziny.

Na patelni na łyżce oleju podsmaż pokrojoną w piórka cebulę. Następnie dodaj pokrojoną w paski paprykę oraz pieczarki. Podsmażaj do momentu gdy warzywa zmiękną. Dodaj do gulaszu, dokładnie wymieszaj.

Dopraw Strogonowa papryką słodką, papryką wędzoną, chilli, miodem, musztardą oraz solą i pieprzem. Gotuj jeszcze około godziny do momentu gdy mięso będzie miękkie.