Makaron z krewetkami i suszonymi pomidorami - ultra szybki zdrowy obiad

Suszone pomidory nie tracą wiele na wartości odżywczej podczas procesu suszenia. Pomidory to bogate źródło antyoksydantów, likopenu oraz witaminy C a proces suszenia nie wpłynie negatywnie na te właściwości. Często możemy kupić pomidory suszone w zalewie z oliwy z oliwek na przykład z dodatkiem rozmarynu, czosnku lub innych ziół. Przyznam szczerze, że nigdy nie próbowałam sama ususzyć pomidorów, zawsze wydawało mi się to bardzo pracochłonne. Może się mylę. Tak czy inaczej w swoim przepisie wykorzystałam pomidory w zalewie z oliwy z oliwek.

Składniki:

• 250g makaronu
• 200g suszonych pomidorów
• 4 ząbki czosnku
• cebula
• pęczek zielonej pietruszki
• 150g krewetek
• łyżeczka oleju rzepakowego
• pieprz, chilli

Sposób przygotowania:

Na oleju rzepakowym podsmaż posiekaną drobno cebulkę a następnie posiekany czosnek. Dodaj pokrojone suszone pomidory oraz krewetki, przyprawy i chwilę podsmażaj. Makaron ugotuj. Odcedź i wymieszaj z podsmażonymi krewetkami oraz posiekaną natką pietruszki.

Bananowo – orzechowy pudding chia – bogate źródło błonnika

Kolejna odsłona puddingu chia. Nie wiem jak wy ale ja uwielbiam te małe ziarenka. Zawsze myślałam, że trzeba je gotować. Jakie było moje zdziwienie, że wystarczy zaleć je dowolnym płynem i odstawić. Pamiętajcie jednak by przygotować je odpowiednio. Dokładne informacje znajdziecie w tym poście.

Składniki na 2 porcje:

• 1/5 szklanki nasion chia
• 4/5 szklanki mleka
• banan
• płaska łyżka masła orzechowego
• pół łyżeczki kurkumy

Sposób przygotowania:

Banana rozgnieć widelcem i wymieszaj z kurkumą oraz masłem orzechowym. Dodaj nasiona i zalej mlekiem. Odstaw na chwilę a następnie wymieszaj. Powtarzaj czynność co jakiś czas przez 10 minut a następnie odstaw pudding na co najmniej 2 godziny do lodówki a najlepiej na noc.

Czekoladowa jaglanka, pomysł na śniadanie.

Płatki jaglane możemy wykorzystać do ugotowania pysznej owsianki. Bardzo dobrze się sprawdza przy nietolerancjach pokarmowych takich jak np. celiakia. Zawiera dość dużo witamin z grupy B oraz mikroelementów, szczególnie manganu. Zachęcam do próbowania różnorodnych kasz oraz płatków by urozmaicać sobie poranki oraz dietę.

Składniki na 2 porcje:

• 8 łyżek płatków jaglanych
• 500ml mleka
• 20g czekolady gorzkiej powyżej 75% kakao
• 80g suszonych śliwek
• stewia lub miód do smaku
• cynamon

Sposób przygotowania:

Płatki gotuj na mleku razem z cynamonem aż spęcznieją. Odstaw na parę minut a następnie wymieszaj z miodem, czekoladą oraz posiekanymi suszonymi śliwkami.

Nudności w ciąży, jak sobie radzić domowymi sposobami + przepis na zdrową przekąskę.

Nudności oraz wymioty podczas ciąży dotyka nawet 85% kobiet. Jak sobie z tym radzić? Czy są jakieś domowe nie inwazyjne sposoby na zmniejszenie tych dolegliwości? Istnieje wiele badań naukowych świadczących o dobroczynnym działaniu imbiru, który zredukował objawy takie jak nudności czy wymioty. Jak możemy spożywać imbir? Może być dodawany do wytrawnych potraw lub słodkich przekąsek lub dodatkiem do herbaty. Poniżej przepis zawierający imbir oraz inne wartościowe przyprawy, bez dodatkowego cukru. Kuleczki swoją słodycz zawdzięczają marchewce i daktylom. 

Składniki (około 5 porcji)

• duża marchewka
• pół szklanki daktyli
• pół szklanki płatków owsianych
• pół szklanki orzechów pekan
• łyżka masła orzechowego
• łyżka oleju kokosowego lub łyżka masła
• łyżeczka imbiru
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki kurkumy
• wiórki kokosowe do obtoczenia

Sposób przygotowania:

Marchewkę zetrzyj na tarce. Orzechy oraz daktyle posiekaj. Zmiksuj wszystko (za wyjątkiem wiórków kokosowych) za pomocą malaksera lub blendera. Następnie uformuj małe kuleczki, które później obtocz w wiórkach kokosowych.

Kokosowa amarantuska z kiwi, alternatywna owsianka

Amarantus może być dobrą alternatywą dla tradycyjnych zbóż a używana jako płatki na śniadanie może okazać się ciekawą odmianą. Jest bogaty w witaminy i minerały oraz zawiera białka o wysokiej jakości odżywczej, dzięki doskonałej równowadze aminokwasowej. Skład fitochemiczny nasion działa przeciwutleniająco i przyczynia się do poprawy zdrowia przez zmniejszenie ryzyka związanego z wystąpieniem chorób związanych ze stresem oksydacyjnym np. rakiem, chorobami układu krążenia, cukrzycą czy otyłością.

Składniki na porcje:

• szklanka amarantusa ekspandowanego
• 3/4 szklanki mleka
• 2 kiwi
• łyżka wiórków kokosowych
• stewia lub miód do smaku

Sposób przygotowania:

Amarantusa zalej mlekiem, wymieszaj z wiórkami kokosowymi oraz jednym kiwi. Podgrzej lub zjedz na zimno. Wymieszaj z miodem. Podawaj ozdobionego kiwi, migdałami, wiórkami kokosowymi, nasionami chia.

Gryczanka, czyli owsianka inaczej - albo kochasz albo nienawidzisz.

Czy kasza gryczana musi być tylko dodatkiem do dań wytrawnych? Ostatnio spróbowałam kaszę gryczaną w formie owsianki. Dwu smakowa, pierwsza dyniowa z korzennymi przyprawami oraz druga czekoladowa. Razem dały bardzo smaczne połączenie. Faktem jest, że konsystencja gryczanki jest bardzo ciekawa i może nie każdemu podpaść do gustu, dlatego z osobami, które miały okazję skosztować stwierdziliśmy, że można ją kochać albo nienawidzić.

Składniki:

• szklanka kaszy gryczanej
• 2 szklanki wody
• pół szklanki ugotowanej lub upieczonej dyni
• imbir, kurkuma, gałka muszkatołowa, cynamon
• łyżeczka masła orzechowego
• łyżka kakaa
• szklanka mleka
• stewia do smaku

Sposób przygotowania:

Kaszę ugotuj w dwóch szklankach wody. Po ugotowaniu podziel na dwie części. Pierwszą zmiksuj z dużą ilością przypraw, dynią, stewią oraz połową szklanki mleka. Drugą z kakaem, połową szklanki mleka, stewią oraz masłem orzechowym. Podaj w pucharkach przekładając warstwami.

Owsiane batoniki, zdrowa przekąska do pracy lub szkoły – zamiast kanapek

Owsiane batoniki to taka wersja owsianki tylko, że na sucho. Bogata w nasiona, suszone owoce oraz orzechy, jest dobrym rozwiązaniem na drugie śniadanie lub zdrową przekąskę.

Składniki na około 16 batoników:

• 500g płatków owsianych
• 50g siemienia lnianego
• 50g sezamu
• 100g miodu
• 50g orzechów włoskich
• 150g żurawiny suszonej
• 50g oleju kokosowego
• 3 białka jaja
• jedno jajko
• cynamon

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki wymieszaj w dużej misce. Blaszkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż mieszankę z płatków owsianych i mocno dociśnij. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180ºC przez około 25 minut. Następnie ostudź i pokrój na batoniki.

Pikantna tarta z młodą kukurydzą 4 sery. Zdrowy, ciekawy pomysł na kolację.

Czy próbowaliście już kiedyś młode kolby kukurydzy? Jak dla mnie rewelacyjne, szczególnie na ostro. Dobrze jest je solidnie doprawić ponieważ są lekko jałowe w smaku, natomiast nadrabiają swoją chrupkością.

Składniki:

• 100g masła
• 200g mąki pełnoziarnistej
• żółtko
• młode kolby kukurydzy 150g
• łyżeczka oleju rzepakowego
• ricotta 50g
• ser brie 50g
• cheddar 50g
• ser z niebieską pleśnią stilton 50g
• 100ml mleka
• 2 jajka
• sól, pieprz, chilli

Sposób przygotowania:

Spód do tarty: Mąkę zagnieć z masłem oraz żółtkiem. Rozwałkuj i wyłóż do foremki do pieczenia ( u mnie dość mała bo 20cm). Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Następnie podpiecz w piekarniku 20 minut 180ºC.

Kolby kukurydzy podsmaż na patelni z łyżeczką oleju rzepakowego. Dopraw solą oraz chilli. Jajka wymieszaj z mlekiem oraz solą i pieprzem. Na podpieczony spód tarty wyłóż kukurydzę, rozkrusz cztery sery i zalej mieszaniną jaj z mlekiem. Zapiecz w piekarniku – około 25 minut w 180ºC.

Tortille pełnoziarniste z pikantnym farszem z cieciorki, dobry pomysł na lunch do pracy.

Tortille z pikantną pastą z cieciorki to zdrowy oraz ciekawy pomysł na lunch. Jest to alternatywa do kanapek, dobrze doprawione smakują naprawdę wyśmienicie.

Składniki:

• 4 tortille pełnoziarniste (przepis tutaj)
• spora garść świeżego szpinaku
• 250g ciecierzycy
• 3 ząbki czosnku
• cebula
• łyżeczka oleju rzepakowego
• 50g pieczarek
• kurkuma, imbir, gałka muszkatołowa, chilli

Sposób przygotowania:

Na łyżeczce oleju podsmaż drobno posiekaną cebulkę. Kiedy ta ładnie się zeszkli dodaj posiekany czosnek. Chwilę podsmaż. Dodaj posiekane pieczarki i podsmażaj przez około 5 minut. Wymieszaj z przyprawami oraz ciecierzycą. Zmiksuj. Na tortillę nakładaj szpinak a następnie pastę z cieciorki. Zawiń. Możesz podawać na sałacie.

Makaron z sosem z bakłażana i pomidorów. Czy można jeść skórkę z bakłażana?

Wydawać by się mogło, że bakłażana trzeba obrać przed przygotowaniem, bo twarda i gruba... Jestem zdecydowanie na nie!!! Skórkę należy zostawić ponieważ zawiera błonnik oraz związki fenolowe oraz podążając za starą zasadą i jakże prawdziwą, że pod skórką jest najwięcej witamin. Jedyne na co należy zwrócić uwagę to to że bakłażana nie powinniśmy jeść na surowo gdyż zawiera solaninę. Warto też posolić go i odstawić na chwilę a następnie osuszyć wtedy straci swój gorzkawy smak.

Składniki:

• 2 średniej wielkości bakłażany
• 500g pomidorów z puszki
• duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• bazylia
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• chilli, imbir, sól, pieprz
• 150g makaronu (trottole)

Sposób przygotowania:

Bakłażana pokrój w kostkę razem ze skórką. Posól i odstaw na 15 minut. W garnku na oleju podsmażyć posiekaną drobno cebulkę. Kiedy zeszkli się dodaj posiekany czosnek a następnie osuszonego z wody bakłażana. Podsmażaj około 10 minut a następnie zalej pomidorami. Gotuj około 30 minut a na końcu dopraw papryczką chilli, imbirem, bazylią, solą i pieprzem. Makaron ugotuj, odcedź i wymieszaj z sosem. Podawaj posypane świeżą bazylią oraz siemieniem lnianym.

Jajecznica na parze z awokado, śniadanko dla malucha

Kochane mamy, ten post jest dla was!!! Jak sobie radzicie z dziećmi niejadkami? Czy fantazyjne ułożenie składników ma jakieś znaczenie dla dzieciaczków? Może same macie jakieś fajne pomysły na potrawy dla maluchów? Ja przygotowałam jajecznicę na parze z awokado na pieczywie.

Składniki:

• kromka chleba
• 2 jajka
• 50ml mleka
• połowa awokado

Sposób przygotowania:

Jajka wymieszaj z mlekiem. Jajka możesz ugotować na parze w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Wystarczy w miseczce wymieszać jajka z mlekiem i nastawić mikrofalówkę na pół minuty. Wymieszać i wstawić jeszcze raz. Czynność powtarzać aż jajka się zetną. Całość nałożyć na kromkę chleba posmarowaną masłem lub nie. Na wierzch ułożyć awokado tworząc śmieszną buźkę.