Zapiekana owsianka z migdałami oraz brzoskwinią. Zdrowsza alternatywa ciasta.

Cynamonowa, migdałowa owsianka z brzoskwinią, zapieczona może być idealną alternatywą do ciasta w trakcie weekendu lub szybkim śniadaniem w ciągu tygodnia. Zawiera soczyste i słodkie brzoskwinie oraz migdały, które nadają chrupkości.

Składniki:

• 2 szklanki płatków owsianych
• łyżeczka cynamonu
• 2 łyżki mąki
• łyżeczka sody oczyszczonej
• łyżka mielonych migdałów lub płatków migdałowych
• szczypta soli
• 2 szklanki mleka
• jajko
• 100ml miodu
• łyżka masła
• ekstrakt z wanilii
• 3 duże brzoskwinie

Sposób przygotowania:

płatki owsiane wymieszaj z mlekiem, miodem, cynamonem oraz solą. Całość podgrzej w garnku lub w mikrofalówce (tak by płatki lekko napęczniały. Brzoskwinie pokrój w plasterki. Część przeznacz na dekoracje. Owsiankę wymieszaj z brzoskwiniami, masłem, wanilią, sodą oczyszczoną, jajkiem i mąką. Przełóż do blaszki do pieczenia wyłożonej papierem. Na wierzch ułóż pozostałą brzoskwinię. Posyp płatkami migdałowymi lub mielonymi migdałami i zapiecz – 180ºC przez 40 minut aż wierzch się zarumieni.