Zupa z białych warzyw oraz kiełkami groszku zielonego – idealna na lato

Bardzo letnia zupa, kiełki zielonego groszku nadają bardzo charakterystycznego i orzeźwiającego posmaku. Wszystkim domownikom bardzo smakowała. Nawet małej Klarze, która od czasu do czasu postanawia nie jeść nic przez cały dzień:-)

Składniki:

• seler (duży)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• 5 małych pietruszek (korzeń)
• marchewka
• 200ml mleczka kokosowego (można zastąpić śmietaną 12%)
• 2 garście kiełek zielonego groszku
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• łyżeczka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Na łyżeczce oliwy z oliwek podsmaż posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Wszystkie warzywa pokrój w kostkę i wrzuć do garnka. Zalej wrzątkiem i gotuj około 20 minut aż warzywa zmiękną. Dopraw do smaku. Na koniec wlej mleko kokosowe i wrzuć kiełki. Wymieszaj. Nie gotuj już zupy dłużej, ponieważ mleczko kokosowe może się zważyć.