Fileciki z kurczaka w ostrym sosie pomidorowym z kukurydzą

Składniki:

• 400g filecików z piersi z kurczaka
• 250g pomidorów w puszce
• 150g kukurydzy z puszki
• 1 duża cebula
• 4 papryczki peperoncino lub inne bardzo ostre
• łyżka masła
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 4 łyżki cukru
• łyżka miodu

Sposób przygotowania:

Filety zamarynować w łyżce miodu, soli, pieprzu, oleju rzepakowym. Odstawić do lodówki na pół godziny. Na patelni rozgrzać masło z łyżką oleju i podsmażyć drobno posiekaną cebulę. Jak się lekko zarumieni dodać cukier i poczekać aż się skarmelizuje. Następnie dodać pomidory z puszki i gotować około 15 minut. Kukurydzę odcedzić i dorzucić do sosu. Doprawić ostrymi papryczkami oraz solą. Kurczaka najlepiej usmażyć osobno na patelni na łyżce oleju lub upiec w piekarniku (20 minut w 180ºC) Fileciki podawać razem z sosem. Uwaga gorrrrące!!!