Risotto z kurczakiem i brukselką, szybki pomysł na domowy obiad.

Bardzo prosty przepis na risotto z kurczakiem chociaż jak przy każdym risotto trzeba się trochę namieszać. Brukselka ugotowana al dente przez co nie wydziela nieprzyjemnego zapachu. Całość doprawiona sporą ilością czosnku i gałki muszkatołowej. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 piersi z kurczaka
• 400g brukselki
• szklanka ryżu (może być ryż brązowy)
• 3 ząbki czosnku
• 2 cebule średniej wielkości
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• 100ml śmietany 18%
• łyżeczka masła
• łyżka oleju
• sól, grubo mielony pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

W dużym garnku na maśle i oleju podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Kiedy zarumieni się dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i podsmażyć chwilę z każdej strony. Dodać ryż i mieszać przez około 2 minuty. Następnie zalać bulionem i gotować cały czas mieszając. Kiedy ryż się ugotuje dodać śmietany, wymieszać i odstawić. Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Brukselkę gotowaćw osolonej wodzie przez około 15 minut.