Zielone curry z łososiem, krewetkami oraz cieciorką – oryginalne danie jednogarnkowe z rybą

.

Przedstawiam pomysł na danie główne z rybą oraz krewetkami. Dodatkowo pełne warzyw i proste w przygotowaniu – wystarczy tylko jeden garnek. Doprawione wedle uznania może pod pasować nawet najmniejszym smakoszom.

Składniki:

• 500g łososia
• 200g krewetek (ja użyłam już obranych i podgotowanych)
• puszka cieciorki (240g)
• 2 cebule
• 4 ząbki czosnku
• 4 łodygi selera naciowego
• 2 cm imbiru
• pęczek szczypiorku
• kozieradka, kmin rzymski, kolendra, kardamon, kurkuma, sól, pieprz
• 200g fasolki szparagowej zielonej
• 150g groszku cukrowego
• 400 mleczka kokosowego light (puszka)
• łyżka oleju rzepakowego

Dodatkowo ryż (gotowany z kurkumą i kardamonem) oraz papadoms

Sposób przygotowania:

Na oleju podsmaż w kolejności posiekaną cebulę, seler naciowy, czosnek, imbir następnie przyprawy oraz szczypiorek. Zalej wodą (tak aby zakryć warzywa) i gotuj aż warzywa będą miękkie. Zalej mlekiem kokosowym i zmiksuj. Do gotującego się sosu wrzuć kawałki łososia, krewetki, cieciorkę oraz zielone warzywa – fasolkę i groszek. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze 15 minut. Podawaj z ulubionymi dodatkami np. kuskusem, ryżem, papadoms czy chlebkiem naan.