Coffee and walnut cake, czyli kawowy tort orzechowy.

Czy w dzieciństwie też tak bardzo nie lubiliście słodyczy o smaku kawy? Czekoladki, torty albo ciasteczka? Zawsze się zastanawiałam jak można lubować się w takich słodkościach. Ten tort natomiast – orzechowy z kremem kawowym jest zaskakująco smaczny. Może dlatego, że bardzo słodki...

Składniki na biszkopt:

• 100 zmielonych orzechów włoskich
• 250g cukru
• 250g masła
• 220g mąki
• łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 4 jajka
• 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżeczki wody

Składniki na krem:

• 400g cukru pudru
• 180g masła
• łyżka kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka wody

Dodatkowo orzechy do ozdoby.

Sposób przygotowania:

Biszkopt: masło ucierać z cukrem aż będzie puszyste. Zazwyczaj trwa to dosyć długo więc warto wspomóc się mikserem. Następnie dodajemy jajka jedno po drugim cały czas miksując. Kawę rozpuszczamy w wodzie i dodajemy do masy. Na koniec wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Całość przekładamy w do wysmarowanej masłem blaszki do pieczenia. Pieczemy 40 minut w temperaturze 180ºC. Możemy sprawdzić czy ciasto się upiekło używając drewnianego patyczka. Jeżeli jest suchy – ciasto gotowe.

Krem: masło ucieramy dodając cukier puder. Kawę rozpuszczamy w jak najmniejszej ilości wody i dodajemy do ubijanego kremu.

Wystudzone ciasto przekrawamy na pół i smarujemy kremem w środku i na wierzchu. Ozdabiamy orzechami.