Zielone krokiety, czyli wariacja na temat krokieta.

Tradycyjne krokiety wypełnione są nadzieniem mięsnym lub kapustą i grzybami. Postanowiłam trochę poszaleć i przygotować takie krokiety z brokuła i sera koziego. Niestety barszczyk czerwony do nich zupełnie nie pasuje. Ale co tam, wszyscy jedli aż im się uszy trzęsły:-)

Składniki na naleśniki (około 14sztuk):

• 2 jajka
• 500ml wody
• 300g mąki
• pół łyżeczki cukru
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Składniki na farsz:

• jeden duży brokuł
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 100g sera koziego
• gałka muszkatołowa
• olej do podsmażenia

Dodatkowo:

• jedno jajko
• bułka tarta
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na naleśniki dokładnie wymieszać. Ja zawsze używam do tego blendera, jest o wiele szybciej. W tym czasie nagrzewam patelnię. Patelni nie smaruję olejem, gdyż został on dodany do ciasta. Zawsze używam patelni teflonowej.

Brokuł kroję na mniejsze części. Gotuję przez około dziesięć minut. Odcedzam i odstawiam do ostygnięcia. Na patelni podsmażam drobno posiekaną cebulkę a następnie czosnek. Dodaję gałkę muszkatołową, odrobinę pieprzu i soli. Ugotowane brokuły kroję na małe kawałki i mieszam z podsmażoną cebulką oraz serem kozim.

Tak przygotowanym farszem nadziewam naleśniki. Następnie panieruję i smażę na oleju. Po usmażeniu odkładam na ręcznik papierowy.