Zupa z dyni, soczewicy i szpinaku – niskokaloryczna oraz polepszająca odporność.

Zupa z dyni, soczewicy oraz szpinaku to dobra opcja dla osób, które stosują dietę odchudzającą. Bogata w witaminy oraz minerały (szczególnie witaminy z grupy B, kwas foliowy, żelazo). Dodatkowo jest źródłem białka oraz błonnika pokarmowego. Duża ilość przypraw sprawia, że zupa jest przede wszystkim smaczna ale również może zwiększyć naszą odporność!

Składniki na 4 porcje:

• 500g dyni piżmowej (po obraniu)
• 150g szpinaku
• 150g soczewicy czerwonej
• 4 ząbki czosnku
• litr bulionu
• łyżeczka kminku rzymskiego
• pół łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki imbiru
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki chilli
• sok z połowy limonki
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

W większym rondlu rozgrzej łyżeczkę oleju rzepakowego i podsmaż na nim czosnek, kminek, gałkę muszkatołową, imbir, chilli, cynamon i smaż przez kilka minut. Dodaj dynię i soczewicę i bulion i doprowadź do wrzenia. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, do miękkości dyni i soczewicy. Dodaj szpinak i gotuj przez około 5 minut, aż szpinak „zwiędnie”. Dopraw całość sokiem z limonki, solą, pieprzem.