Sałatka z kurczakiem i sosem z awokado z odchudzonym sosem

Taka sałatka to dobry pomysł na lunch do pracy lub na kolację. Do sosu zamiast oliwy z oliwek użyłam jogurtu naturalnego i awokado co okazało się bardzo przyjemne w smaku. Bardzo prosta w przygotowaniu a jak efektywna.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże piersi z kurczaka
• marynata do kurczaka: ząbek czosnku, zielona pietruszka, sól, pieprz)
• sałata lodowa
• 4 małe kromki pieczywa pełnoziarnistego
• ogórek zielony
• sos: 400ml jogurtu greckiego, łyżka musztardy francuskiej, awokado
• 4 łyżki granatu do ozdoby
• rzeżucha

Sposób przygotowania:

Piersi przekrój wzdłuż i lekko roztłucz a następnie zamarynuj w posiekanym czosnku, posiekanej zielonej pietruszce oraz soli i pieprzu. Następnie odstaw do lodówki najlepiej na noc. Jeżeli nie masz na to czasu po prostu ugriluj lub upiecz w piekarniku.

Przygotuj sos. Widelcem rozgnieć awokado, najlepiej jakby było bardzo dojrzałe. Następnie wymieszaj z jogurtem oraz musztardą francuską.

Pieczywo podpiecz w tosterze lub piekarniku a następnie pokrój w kostkę.

Pokrój sałatę i ogórka zielonego. Wymieszaj z wcześniej przygotowanym sosem. Podawaj na wierzchu z ułożoną piersią z kurczaka oraz grzankami.