środa, 31 sierpnia 2016

Łosoś na puree z białych warzyw – pyszny pomysł na zdrowy obiad

Łosoś sam w sobie jest bardzo smaczną rybą. Pewnie dlatego, że jest dość tłustą rybą, zawiera około 13,5g tłuszczu na 100g – dla porównania dorsz ma zaledwie niecały % tłuszczu na 100g. Oczywiście nie oznacza to, że jest to coś złego ponieważ tłuszcz rybi zawiera dobroczynne kwasy Omega -3 i Omega – 6, poprawiają sprawność umysłu, cerę, zmniejszają ryzyko zachorowań na nowotwory, obniżają poziom „złego cholesterolu” oraz mają dobry wpływ na nasze serce.

  


Składniki na puree z białych warzyw:


  • kilogram ziemniaków
  • średniej wielkości cebula
  • biała część pora
  • kalafior
  • łyżka masła
  • łyżka oleju rzepakowego
  • 2 łyżki śmietany (creme fraiche)
  • gałka muszkatołowa, mielony kminek, sól i pieprz

Składniki na marynatę do łososia:

  • gałązka tymianku
  • skórka z cytryny
  • chilli
  • sól, pieprz
  • 150g łososia na osobę


Sposób przygotowania:


Łososia podziel na porcje, zamarynuj w skórce cytrynowej, chilli, tymianku, soli i pieprzu. Odstaw na co najmniej pół godziny do lodówki. Następnie wyłóż na blaszkę do pieczenia i upiecz w temperaturze 180ºC przez około 20 minut.

Ziemniaki obierz, opłucz i ugotuj. Kalafiora podziel na różyczki i również ugotuj. W garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę pokrojoną w piórka. Kiedy cebula zmięknie dodaj por i również go podsmaż do miękkości. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz mielonym kminkiem. Dodaj śmietaną i masło i wszystko razem zmiksuj blenderem. Odcedź ziemniaki i kalafior. Odstaw je na chwilę bez przykrycia by woda mogła odparować a następnie udukaj na gładką masę. Wymieszaj z porem.



1 komentarz:

  1. pure z białych warzyw... fajny pomysł rózniez do mięsa:-)

    OdpowiedzUsuń