środa, 7 września 2016

Niskowęglowodanowe mini pizze – walka z cukrzycą.

Cukrzyca typu II u dzieci i młodzieży stałą się widocznym problemem w ostatnich dziesięcioleciach. Coraz więcej młodych ludzi cierpi na otyłość, która jest jednym z czynników ryzyka cukrzycy typu II. Co może powodować otyłość u młodych ludzi? Jest wiele powodów... brak ruchu, nadmierne spożycie cukru w tym słodkich napojów, przekąsek, słodyczy, nie dość wystarczające spożycie owoców i warzyw, nieregularne spożywanie posiłków czy niedostateczne spożycie błonnika pokarmowego. Odpowiednio dopasowana dieta nie tylko pomoże zmniejszyć wagę ale również może zoptymalizować czynniki ryzyka rozwoju cukrzycy typu II w tym odporność na insulinę i hiperglikemię. Oczywiście nie namawiam do zupełnego odstawienia węglowodanów, które również są potrzebne w normalnym funkcjonowaniu naszego organizmu ale chcę pokazać dobroczynny wpływ zamiany w diecie węglowodanów prostych na te korzystniejsze – węglowodany złożone. Dlatego zapraszam do korzystania z przepisu na mini pizze wykonane z bazy warzywnej – bakłażanowej. Jest to zdrowa alternatywa zwykłej pizzy.



Składniki:

  • 2 duże bakłażany
  • mała cebula
  • 2 piersi z kurczaka
  • puszka pomidorów (250g)
  • oregano
  • sól, pieprz, chilli
  • 2 łyżki oleju
  • 100g sera żółtego

Sposób przygotowania:


Bakłażana pokrój w centymetrowe plastry. Posól z każdej strony i odstaw na parę minut. Następnie skrop lekko łyżką oleju (używając pędzelka lub używając oleju w sprayu). Podsmaż na patelni z każdej strony aż bakłażan ładnie się przyrumieni.

Kurczaka pokrój w małą kostkę. Dopraw solą, pieprzem, chilli oraz oregano. Na patelni z łyżką oleju podsmaż posiekaną cebulkę a następnie kurczaka. Zalej pomidorami i gotuj aż sos się mocno zredukuje i będzie bardzo gęsty.


Na każdy krążek bakłażana nałóż kurczaka w sosie pomidorowym i posyp odrobiną żółtego sera. Zapiecz w piekarniku (około 10 minut w 200ºC)




2 komentarze:

  1. Bardzo przyjemny przepis. Szkoda, że tyle sera, który psuje dietetyczność dania

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo apetyczne i łatwe w przygotowaniu... a bakłażany oczywiście kojarzą mi z głowna bohaterka Domu dusz...

    OdpowiedzUsuń