Chłodnik litewski – ta zupa to samo zdrowie

Chłodnik litewski to chyba jedno z najbardziej zdrowych i pożywnych dań jakie mogę sobie wyobrazić. Jest wiele wariacji tej zupy ja jednak często sięgam po ten przepis ponieważ jest bardzo szybki. Czas przygotowania tej potrawy to zazwyczaj 6 minut – tyle ile trwa ugotowanie jajek na twardo (oczywiście jeżeli używacie już ugotowanych buraków). Danie to zawiera jogurt i kefir – źródło żywych kultur bakterii, wapnia oraz białka. Buraki, rzodkiewka, zioła - źródło błonnika, folianów, potasu, żelaza, witaminy C.

Składniki:

• 500g buraków już ugotowanych
• 250g rzodkiewki
• połowa ogórka zielonego
• ząbek czosnku
• 500ml kefiru
• 500ml jogurtu naturalnego
• mały pęczek szczypiorku
• koperek, sól, pieprz

+jajka do podania

Sposób przygotowania:

Na tarce o małych oczkach zetrzyj rzodkiewkę, czosnek oraz ogórka. Posól i odstaw. W tym czasie posiekaj zioła (koperek i szczypiorek) Buraczki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Wymieszaj razem z jogurtem, kefirem a następnie z pozostałymi składnikami. Podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem

Sałatka 5 składnikowa - winogrona, orzechy włoskie, kurczak, kolendra, jogurt grecki.

Idealna sałatka by wykorzystać piersi z kurczaka z obiadu. Nie jest nudna ponieważ zawiera słodkie winogrona i chrupiące orzechy. Dobrze pasuje na grilla lub jako dietetyczna kolacja.

Składniki:

• 200g kurczaka
• 150g winogron czerwonych
• 3 łyżki posiekanej pietruszki
• 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
• 200ml jogurtu greckiego
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Pokrój upieczonego kurczaka w cm kostkę. Jeżeli nie wykorzystujesz resztek z obiadu zamarynuj kurczaka w skórce cytrynowej i czosnku. Upiecz w pergaminie, ugotuj na parze lub ugrilluj.  Winogrona przekrój na pół. Orzechy i natkę pietruszki posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj.

Przepis na dietetyczną zupę ogórkową.

Ogórkowa o bardzo wyrazistym smaku. Faktem jest że jedyny tłuszczyk pochodzi z łyżki z oliwy z oliwek. Taką odchudzoną wersję często przyrządzam w domu jako pierwsze danie. Zawsze to dodatkowa porcja warzyw. Dodatkowo zawiera żywe kultury bakterii, które są niezmiernie ważne w prawidłowym funkcjonowaniu naszych jelit.

Składniki:

• 8 ogórków kiszonych
• 3 średniej wielkości marchewki
• pół szklanki kaszy jaglanej
• 4 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek
• cebula
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Na oliwie z oliwek podsmaż drobno posiekana cebulę a następnie czosnek. Dodaj tartą na grubych oczkach marchewkę. Zalej wodą. Dodaj kaszę jaglaną i gotuj aż ta napęcznieje. Na koniec dodaj tarte ogórki oraz wodę po ogórkach. Dopraw solą i pieprzem.