Kaszotto gryczane w sosie pomidorowym z bok choy – pyszny pomysł na kaszę gryczaną

 

Czy są tu jacyś miłośnicy kaszy gryczanej? Często używam mąki gryczanej do naleśników lub gofrów jednak cały czas zapominam o kaszy. Może i przypomnę sobie o niej ale nie mam pomysłu jak ją przygotować. Oczywiście zrazy wołowe z kaszą polaną sosem oraz buraczkami to coś wyjątkowego i najlepiej smakuje u mamy :-) Jednak zazwyczaj posiłkuję się szybkimi potrawami. Moim domownikom smakowało chociaż dzieci odmówiły bok choy (może skuszą się następnym razem – nie tracę nadziei). Kasza gryczana jest bardzo dobrym źródłem magnezu, żelaza, miedzi cynku, manganu oraz wit z grupy B. Dodatkowo ma dużą zawartość błonnika co na pewno spodoba się naszym bakteriom jelitowym. Zachęcam do skorzystania z tego super szybkiego przepisu, który dodatkowo jest też bezglutenowy oraz low fodmap.

Składniki:

• szklanka kaszy gryczanej

• 500ml passaty pomidorowej

• 500g mięsa mielonego wołowego (5% tłuszczu)

• 2 łodygi selera naciowego

• 3 marchewki

• 2 pietruszki

• łyżka oleju rzepakowego

• 4 główki bok choy

• 2 łyżki oleju sezamowego

• ser żółty (u mnie cheddar) 100g

• odrobina szczypiorku

• sól, pieprz, oregano, liść laurowy

Sposób przygotowania:

Seler naciowy, marchewkę oraz pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. W dużym garnku rozgrzej olej i chwile podsmażaj warzywa. Dodaj mięso a następnie passatę pomidorową i dobrze wymieszaj. Dodaj przyprawy razem z liściem laurowym i gotuj około 10 minut. Dodaj szklankę kaszy oraz szklankę wody. Gotuj aż kasza napęcznieje – około 10 minut.

W trakcie przygotowania kaszotto na oleju sezamowym podsmaż kapustę bok choi – dosłownie 10 sekund z każdej strony (proszę nie podgrzewaj za mocno olej ten ma bardzo niską temperaturę dymienia)

Na talerzu rozłóż kapustę, kaszotto, posyp serem oraz posiekanym szczypiorkiem. Smacznego!