Makaron z cukinii z jajkiem sadzonym, szybka i zdrowa kolacja

Bardzo szybka do przygotowania kolacja. Zawierająca w większości warzywa – cukinię, cebulę i czosnek oraz jajko. Wystarczy obrać cukinię obieraczką do warzyw tworząc cieniutkie paski. Smażymy dosyć krótko na patelni ponieważ chcemy by cukinia zachowała swoją kruchość, dodatkowo nie ma aż tak dużo strat witaminowych.

Składniki (na 2 porcje)

• 2 średniej wielkości cukinie
• duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania:

Na patelni podsmaż posiekaną w piórka cebulę. Kiedy ładnie się zarumieni dodaj rozgnieciony czosnek. Cukinię obierz obieraczką tworząc cienkie paseczki przypominające makaron tagliatelle. Wrzuć na patelnię i podsmaż aż lekko zmięknie i nabierze koloru. Nie zostawiaj jej za długo na patelni ponieważ zrobi się papka. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową Wyłóż na talerz a na tej samej patelni usmaż jajko sadzone. Całość posypałam siemieniem lnianym. Proste prawda?